Właściwie możesz schudnąć z zupą! (ale tylko jeśli unikniesz tych błędów)

Tak, zgadza się – dieta zupy naprawdę działa. A przynajmniej koncepcja diety zupy może prowadzić do utraty wagi. Badania pokazują, że zupa jest pomocnym pokarmem w odchudzaniu: chociaż płynna, może być równie sycąca jak pokarmy stałe. A ostatnie badania wykazały, że osoby jedzące zupy ważą mniej i mają węższą talię niż ci, którzy unikają zupy – wyniki te zostały opublikowane w British Journal of Nutrition w kwietniu 2014 roku. Ale nie każda zupa ma te same zalety i nadaje się do odchudzania. Istnieją pewne błędy w diecie zupy, które mogą sprawić, że ten płynny lunch będzie mniej idealny, jeśli Twoim celem jest zrzucenie kilku kilogramów. Oto pięć rzeczy, na które należy uważać.

Błąd 1: Twoja dieta opiera się wyłącznie na zupach kremowych

Typowe zupy kremowe zawierają sporą porcję tłuszczu (a zatem mają też więcej kalorii). Czasami kremowe zupy zagęszcza się zasmażką i rafinuje śmietaną lub mlekiem pełnym. Zasmażka zazwyczaj składa się z równych części masła i mąki. Oprócz tłuszczu zawartego w maśle produkty mleczne są również bogate w tłuszcz. 100 ml 30% śmietanki ma 292 kalorie, z czego 97 procent pochodzi z tłuszczu.

Jak rozpoznać, czy zupa zawiera śmietanę lub inne wysokotłuszczowe produkty mleczne? Powinieneś po prostu przeczytać listę składników. Czasami kremowe zupy w ogóle nie zawierają śmietanki! Mogą być naturalnie kremowe, ponieważ są wykonane ze składników, które stają się kremowe po ugotowaniu, takich jak kalafior, fasola itp. Czasami krem ​​​​jest tylko wykończeniem i dodaje się tylko łyżkę stołową, aby uzyskać kremowe odczucie w ustach.

Wszystko to nie oznacza, że ​​nigdy nie powinieneś decydować się na kremową zupę. Tylko pamiętaj, aby uwzględnić dodatkowe kalorie w swoim planie odchudzania.

Błąd 2: jesz tylko zupy puree

Zupy puree zasługują na miejsce w Twojej diecie, ale nie powinny być jedynym rodzajem zup, które jesz. Po pierwsze, zupy puree (np. zupy pomidorowe, ziemniaczane lub kalafiorowe) zawierają trochę śmietanki, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Ale przy jedzeniu zupy puree jest też bardzo mało, a czasem zupełnie nie trzeba żuć.

Jak wynika z badań opublikowanych w Appetite w czerwcu 2018 roku, zarówno żucie jedzenia, jak i jedzenie dania z odrobiną urozmaiconej faktury może pomóc zwiększyć współczynnik sytości posiłku i dłużej utrzymać uczucie sytości. Niestety zupa puree tego nie oferuje.

Błąd 3: Myślisz, że zupa to nie śniadanie

Jeśli śniadanie na obiad to prawdziwa rzecz, to obiad na śniadanie też powinien. Możesz więc zafundować sobie zupę na śniadanie.

Jedzenie zupy na śniadanie oznacza również rozpoczęcie dnia od pożywnego posiłku: osoby regularnie jedzące zupy są zdrowsze niż osoby niejedzące zupy, wynika z badania przeprowadzonego w kwietniu 2014 r. przez British Journal of Nutrition. W tym badaniu osoby jedzące zupy spożywały więcej białka, błonnika, witamin i minerałów oraz mniej tłuszczu w porównaniu z uczestnikami z drugiej grupy, którzy nie spożywali zupy. Zjadacze zup spożywali też więcej sodu, co prowadzi nas do błędu #4.

Błąd 4: Nie zwracasz uwagi na zawartość soli w swoich zupach

Spożywanie większości (lub wszystkich) posiłków jako zupy może zwiększyć zawartość sodu w diecie – i to nie tylko wpływa na talię.

Zupa jest jednym z produktów, które zazwyczaj są bogate w sól – częściowo dlatego, że niektóre jej składniki są słone (np. wędliny, fasola w puszkach, buliony i wywary). Nawet jeśli jesz głównie zupy w puszkach, powinieneś wiedzieć, że często są one bogate w sól.

A jak wszyscy wiemy, zbyt duża ilość soli (sodu) jest niezdrowa: może zwiększać ryzyko nadciśnienia, kamieni nerkowych i raka żołądka i jest niezdrowa dla serca.

Kiedy jemy za dużo soli, nasz organizm zatrzymuje wodę, co może prowadzić do obrzęków, gazów, a nawet przybrania na wadze.

Błąd 5: Jesz zupę z niewielką ilością białka lub bez białka

Jeśli chcesz schudnąć z dietą zupową, powinieneś urozmaicić swoje zupy pokarmami bogatymi w białko. Ma to kilka zalet. Po pierwsze, połączenie diety wysokobiałkowej (około 90 do 150 gramów dziennie) z dietą niskokaloryczną może pomóc stracić na wadze więcej niż w przypadku spożywania umiarkowanych ilości białka, wynika z badania opublikowanego w czerwcu 2015 r. w „American Journal”. Żywienia Klinicznego”.

Inne badania opisane w tym artykule sugerują, że białko może pomóc w przestrzeganiu diety i być może nie odczuwać głodu tak często, ponieważ jest to bardzo sycący składnik odżywczy.

Więc wybierz czystą zupę z kurczaka, taką jak ta zupa avgolemono, która jest pełna białka, lub wybierz opcję wegetariańską i ugotuj obfity gulasz z soczewicy.

Referencje:

British Journal of Nutrition: „Spożycie zup wiąże się z niższą gęstością energii w diecie i lepszą jakością diety u dorosłych w USA”

Apetyt: „Wpływ przetwarzania doustnego na apetyt i przyjmowanie pokarmu – przegląd systematyczny i metaanaliza”