zdrowe odżywianie

Jedzenie bez węglowodanów – wszystkie ważne informacje na pierwszy rzut oka!

Dieta niskowęglowodanowa pierwotnie pochodzi z USA, ale w ostatnich latach cieszy się dużą popularnością również w Niemczech. Ten rodzaj diety polega na pozbyciu się węglowodanów z planu żywieniowego. Chciałbyś zrzucić kilka kilogramów, ale nie wiesz od czego zacząć? Co to jest low carb, co jest dozwolone w tej diecie, jakie są pokarmy bez węglowodanów – wszystko to, a także wiele innych przydatnych informacji oraz wiele pysznych i zdrowych przepisów z niską zawartością węglowodanów można znaleźć w naszym artykule!

Średnio spożywasz od 250 do 300 gramów węglowodanów dziennie. Przy diecie niskowęglowodanowej spożycie węglowodanów jest zwykle zmniejszone. Ale ponieważ są bardzo ważnym źródłem energii dla ludzkiego ciała, nie powinieneś całkowicie się bez nich obejść. Nie ma konkretnej odpowiedzi na pytanie ile węglowodanów dziennie lub co możesz jeść na diecie niskowęglowodanowej – zawsze musisz sam decydować. Jednak podstawowa zasada jest taka – nie może być więcej niż 150 gramów. Nie jest więc wielką niespodzianką, że produkty takie jak ziemniaki, makarony, chleb czy ciasta mogą nie być spożywane w ogóle lub tylko w bardzo małych ilościach. Przy niskiej zawartości węglowodanów ważne jest, aby spożywać wartościowe tłuszcze, dużo białka i mało węglowodanów.

Jedzenie bez węglowodanów i tzw. low carb?

W diecie niskowęglowodanowej pokarmy bogate w węglowodany zastępowane są głównie pokarmami bogatymi w białko i tłuszcze. Ale nie wszystkie tłuszcze są takie same – zdrowe tłuszcze, takie jak te zawarte w serze, oliwie z oliwek, awokado czy rybach, utrzymują nas w sytości na dłużej. Zanim całkowicie zmienisz swoją dietę, powinieneś najpierw zdawać sobie sprawę z tego, co dzieje się w Twoim organizmie po odstawieniu węglowodanów. Są głównym źródłem energii, z którego powstaje glukoza, która służy jako paliwo dla naszych mięśni, nerwów i mózgu. Brakująca energia, którą normalnie otrzymuje z nich organizm, jest pobierana z istniejących rezerw tłuszczu, co z kolei prowadzi do utraty wagi.

Low carb co jest dozwolone i ile węglowodanów dziennie?

Jeśli chodzi o low carb, co możesz jeść? Posiłki składają się głównie z produktów o niskiej zawartości węglowodanów, takich jak warzywa, mięso, ryby i produkty mleczne. Zazwyczaj całkowicie unika się cukru, ciasta lub produktów zawierających skrobię, takich jak chleb, ryż, ziemniaki i makaron. Ponieważ wszystkie lekkie i beztłuszczowe produkty są bardzo bogate w cukier, należy je również usunąć z menu. Ale co to jest low carb i ile węglowodanów jest dozwolonych w low carb zależy od odpowiedniego wariantu diety.

100-150 gramów węglowodanów dziennie – Jest to nadal znane jako „umiarkowana” dieta niskowęglowodanowa i jest idealnym wyborem dla każdego, kto aktywnie uprawia sport i chce powoli, ale zdrowo zrzucić kilka kilogramów. Możesz jeść wszystkie rodzaje warzyw, jakie możesz sobie wyobrazić – w tym ziemniaki. Możesz zafundować sobie jedną lub dwie porcje owoców dziennie lub ryż i płatki owsiane w małych ilościach od czasu do czasu.
50-100 gramów węglowodanów dziennie – W tym obszarze poziom insuliny zawsze pozostaje stały, co z kolei stymuluje spalanie tłuszczu.
20-50 gramów węglowodanów – W tym miejscu uzyskuje się korzyści metaboliczne wynikające z diety bezwęglowodanowej. To idealne miejsce dla każdego, kto zmaga się z poważną nadwagą lub cukrzycą. Ta forma diety niskowęglowodanowej jest również znana jako dieta ketonowa. Twoje ciało przechodzi w ketozę i dostarcza mózgowi energii poprzez tak zwane ciała ketonowe, co prowadzi do szybkiej utraty wagi. Wątpliwe jest jednak, czy ta forma żywienia sprawdzi się w dłuższej perspektywie. W diecie ketogenicznej jesz prawie wyłącznie żywność bez węglowodanów, taką jak mięso, ser i warzywa o niskiej zawartości węglowodanów.

Co to jest low carb, a co to węglowodany?

Węglowodany są również znane jako sacharydy i składają się z cząsteczek cukru, które są przekształcane w glukozę w organizmie i wykorzystywane jako energia. Podobnie jak w przypadku tłuszczów, węglowodany również dzielą się na różne grupy:

Cukry proste – Należą do nich glukoza i fruktoza. Glukoza jest nadal znana jako cukier winogronowy i można ją znaleźć w wielu napojach. Fruktoza, czyli cukier owocowy, znajduje się we wszystkich rodzajach owoców.
Jest też Podwójny cukier a są to przede wszystkim cukier stołowy, cukier mleczny i cukier słodowy. Znajdują się one głównie w wielu słodyczach, takich jak ciasta i czekolada lub w mleku i produktach mlecznych. A jak sama nazwa wskazuje, cukier stołowy jest używany w prawie każdym gospodarstwie domowym – wkłada się go do kawy lub używa do pieczenia. Podwójny cukier powoduje, że poziom cukru we krwi bardzo szybko rośnie, ale potem również bardzo szybko spada.

Do Polisacharydy to jeden ze sztucznych cukrów, znany również jako maltodekstryna, który znajduje się w pieczywie chrupkim i tostach. Rafinoza, która znajduje się we wszystkich roślinach strączkowych, takich jak soczewica i fasola, jest również cukrem wieloskładnikowym.
Cenne i długołańcuchowe węglowodany nazywane są Polisacharydy wyznaczony. Znajduje się w żywności, takiej jak ryż, ziemniaki, orzechy, płatki owsiane, słodkie ziemniaki, komosa ryżowa, owoce, warzywa, zboża i makaron. Są to zdrowe i dobre węglowodany, których spożycie jest nasycone przez dłuższy czas, a poziom cukru we krwi wzrasta znacznie wolniej. Jest to również powód, dla którego szczególnie na diecie niskowęglowodanowej możemy polecić śniadanie z węglowodanami o długich łańcuchach.

Niskowęglowodanowe Co jest dozwolone? – Tak możesz obliczyć węglowodany netto

Abyś mógł dokładnie obliczyć, ile węglowodanów o niskiej zawartości węglowodanów spożywasz, wyjaśniamy, jak obliczyć węglowodany netto, które wpływają na poziom cukru we krwi. Mówiąc najprościej, węglowodany netto to węglowodany ogółem minus błonnik i połowa alkoholi cukrowych. Oto przykład:

Baton proteinowy zawiera:

20 gramów węglowodanów ogółem
10 gramów błonnika
8 gramów alkoholi cukrowych, takich jak erytrytol i ksylitol.
Więc węglowodany netto, które się dla ciebie liczą, to 20-10-4 = 6 gramów węglowodanów.

Żywność bez węglowodanów

W diecie niskowęglowodanowej najważniejsza jest żywność bez węglowodanów i niskowęglowodanowa. Ale dla wielu ludzi pojawiają się pytania: Co zawierają węglowodany i gdzie są w nich węglowodany? Poniżej mamy dla Ciebie obszerną listę i wiele informacji na temat diety bez węglowodanów. Żywność bez węglowodanów to wszystkie produkty, które zawierają mniej niż 1 gram nadających się do spożycia węglowodanów na 100 gramów. Oto przegląd najważniejszych grup:

Mięso i drób bez panierki i nieprzetworzone
Ryby i owoce morza, takie jak krewetki, małże i homary
Jajka

Żywność niskowęglowodanowa Zielone warzywa, takie jak szpinak, sałatki, ogórki, wiele rodzajów sera, awokado, jagody i cytrusy, orzechy, jarmuż, brokuły, jogurt i twaróg.

Lista pokarmów bez węglowodanów

Poniżej przedstawiamy szczegółową listę węglowodanów w mięsie na 100 gramów:

Węglowodany mięsne

kaczka	0 gramów
Mięso mielone, wołowina	0 gramów
Mięso mielone, wieprzowina	0 gramów
Mięso mielone, mieszane	0,1 grama
kurczak	0 gramów
gęś	0 gramów
cielęcina	0 gramów
owieczka	0 gramów
indyk	0 gramów
Wołowina	0 gramów
wieprzowina	0 gramów
dzik	0 gramów

Warzywa bez węglowodanów

Wiele warzyw, takich jak roszponka, szpinak i kapusta kiszona, nie zawiera prawie wcale węglowodanów i dlatego jest najlepszym wyborem dla diety niskowęglowodanowej. Ponadto zawierają dużo błonnika, minerałów i witamin, które są dobre dla naszego zdrowia. Istnieją jednak bardzo skrobiowe warzywa, które nie nadają się do diety bezwęglowodanowej. Należą do nich ziemniaki, słodkie ziemniaki i pasternak.

Poniżej mamy dla Ciebie listę warzyw niskowęglowodanowych na 100 gramów:

Węglowodany roślinne na 100 gram

Pędy bambusa	0,3 grama
kalafior	2,97 grama
brokuły	0,15 grama
Grzyby	0,6 grama
kapusta pekińska	1,2 grama
Sałata lodowa	1,6 grama
Roszponka	0,9 grama
Sałata	1,1 grama
Kapusta biała	3,07 grama
Kapusta zielona	3 gramy
Kalarepa	2,6 grama
Boćwina szwajcarska	0,7 grama
Oliwki	1,8 grama
papryka	2,9 grama
rukola	2,05 grama
Ogórek	1,7 grama
kapusta kiszona	0,8 grama
szparag	1,5 grama
szpinak	1,42 grama
pomidor	2,65 grama
cukinia	2,11 grama

Węglowodany ze słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki to prawdziwy superfood i są bardzo bogate w beta-karoten, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Zaledwie 100 gram pysznych warzyw zaspokoi Twoje codzienne potrzeby. Poza tym zawierają dużo potasu, wapnia, magnezu oraz witamin C i E. Brzmi świetnie, ale ile kalorii mają słodkie ziemniaki, a co z węglowodanami?

100 gramów słodkich ziemniaków zawiera:

Kalorie: 86 kcal
Węglowodany: 20 gramów
w tym cukier: 4,3 grama
Białko: 1,6 grama
Tłuszcz: 0,1 grama

Węglowodany kukurydziane

Podobnie jak słodki ziemniak, kukurydza jest warzywem bogatym w skrobię i pomimo wielu korzyści zdrowotnych, jakie oferuje, nie jest pokarmem wolnym od węglowodanów. Kukurydza ma jednak niski indeks glikemiczny i jest delikatna dla ciśnienia krwi – z tego powodu można by powiedzieć, że jest jednym z „dobrych” węglowodanów. Jest również bardzo bogaty w błonnik i przeciwutleniacze. Więc jeśli nie przestrzegasz ścisłej diety ketonowej, zalecamy włączenie do diety warzyw w kolorze żółtym.

Wartości odżywcze kukurydzy na 100 gram:

Kalorie: 86
Węglowodany: 15,7 grama
Białko: 3 gramy
Tłuszcz: 1,2 grama
Błonnik: 8 gramów

Węglowodany z marchwi

Marchewki to świetna i zdrowa przekąska w miejscu pracy na diecie bezwęglowodanowej. Są niskokaloryczne, a bogate w karoten – prekursor witaminy A, która ma ogromne znaczenie dla układu odpornościowego i wzroku. Są również bardzo bogate w potas, wapń, fosfor i magnez.

Węglowodany marchwi i wartości odżywcze na 100 gramów:

Kalorie: 26
Węglowodany: 4,7 grama
Białko: 1 gram
Tłuszcz: 0,1 grama
Błonnik: 3,9 grama

Węglowodany pomidorowe

Pomidor to ulubione warzywo Niemców – średnio każdy człowiek spożywa rocznie około 25 kilogramów czerwonego warzywa. Pomidory są bardzo dobrym źródłem 17 różnych witamin, w tym witaminy C i K. Są również bogate w potas, wapń, cynk, żelazo i niezbędne aminokwasy. A ile węglowodanów mają pomidory? Poniżej wartości odżywcze na 100 gramów:

Kalorie: 19 gramów
Węglowodany: 3,5 grama
w tym cukier: 3,2 g
Białko: 0,8 grama
Tłuszcz: 0,1 grama
Błonnik: 1,3 grama

Węglowodany ogórkowe

Do maseczek do twarzy, do napojów lub do sałatek – ogórki są naprawdę wszechstronne. Idealnie sprawdzają się również w diecie bezwęglowodanowej. Jednak najważniejsze składniki odżywcze znajdują się w skórce i pod nią, dlatego najlepiej spożywać je nieobrane.

Wartości odżywcze ogórka na 100 gramów:

Kalorie: 13
Węglowodany: 1,8 grama
Białko: 0,6 grama
Tłuszcz: 0,2 grama
Błonnik: 0,9 grama

Węglowodany papryki

Niskokaloryczna, bogata w błonnik i witaminę C – papryka jest popularnym składnikiem wielu różnych dań o niskiej zawartości węglowodanów. W zależności od koloru papryka różnie smakuje. Czerwone papryczki mają lekko słodki smak, a zielone nieco gorzkie.

Wartości odżywcze papryki na 100 gramów:

Kalorie: 32
Węglowodany: 6 gramów
w tym cukier: 3,9 gram
Białko: 1 gram
Tłuszcz: 0,3 grama

Żywność bez węglowodanów – Inne warzywa o niskiej zawartości węglowodanów w diecie niskowęglowodanowej

Węglowodany brokułów – Zielone brokuły zawierają wiele ważnych substancji, takich jak witaminy C, E i K oraz dużo wapnia, potasu, żelaza, cynku i magnezu. I tylko około 2 gramy węglowodanów 100 gramów oczywiście nie powinno zabraknąć na liście produktów bez węglowodanów.
Węglowodany grzybowe – Grzyby są nie tylko niskokaloryczne, ale także bogatsze w białko niż inne warzywa, takie jak na przykład szpinak. Dzięki zawartości zaledwie 0,4 węglowodanów na 100 gramów świetnie nadają się do gotowania bez węglowodanów.

Węglowodany ryżowe i ile węglowodanów ma kasza bulgur?

W zależności od odmiany różnią się również składniki i wartości odżywcze ryżu. Ale wszystkie mają coś wspólnego. Wszystkie zawierają średnio około 80 gramów węglowodanów. Z tego powodu nie nadają się do diety bezwęglowodanowej.
Węglowodany Węglowodany Ryżowe – Wafel ryżowy dostarcza tylko około 30 kalorii i jest bardzo popularną niskokaloryczną przekąską. Jednak z 6 gramami węglowodanów każdy, ciastka ryżowe nie są dobrym wyborem na dietę niskowęglowodanową.
Węglowodany Bulgur – Bulgur jest bardzo bogaty w błonnik, białko roślinne, a także wiele witamin i minerałów i jest uważany za znacznie zdrowszy niż makaron czy ryż. Niestety przy 20 gramach węglowodanów na 100 gramów nie jest to żywność niskowęglowodanowa.

Orzechy Węglowodany i które orzechy są najlepsze na odchudzanie?

Zdrowe i pełne niezbędnych minerałów i witamin orzechy są bez wątpienia jedną z najlepszych zdrowych, bezwęglowodanowych przekąsek. Ponieważ są one bardzo bogate w błonnik, węglowodany netto są również bardzo niskie. Jednak węglowodany z orzechów różnią się w zależności od odmiany i nie wszystkie nadają się do diety niskowęglowodanowej. Ponadto, przy około 550-600 kaloriach na 100 gramów, nie są one szczególnie niskokaloryczne – więc nie może to być więcej niż garść dziennie. Poniżej mamy dla Ciebie szczegółową listę węglowodanów z orzechów na 100 gramów:

Węglowodany z orzechów nerkowca – 8 gramów węglowodanów netto
Węglowodany z orzeszków ziemnych – 8,6 grama
Węglowodany z orzechów laskowych – 2 gramy
Węglowodany makadamia – 1 gram
Węglowodany migdałowe – 4 gramy
Kalorie i węglowodany z orzechów brazylijskich – 656 kalorii i 1 gram węglowodanów
Węglowodany Pekan – 1 gram węglowodanów netto
Węglowodany pistacjowe – 4,7 grama
Węglowodany z orzecha włoskiego – 1,9 grama

Orzechy na odchudzanie? – Chociaż orzechy są bardzo kaloryczne, doskonale nadają się do odchudzania. Są bogate w zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, które zapewniają dłuższe uczucie sytości i pozytywnie regulują poziom cukru we krwi. Tak więc odpowiedź na pytanie, czy z orzechami można zdrowo schudnąć, jest zdecydowanie „tak”! Wszystkie orzechy, a nie tylko migdały pomagają schudnąć!
Czy siemię lniane zawiera węglowodany? – Nie jest tajemnicą, że nasiona lnu są niezwykle korzystne dla naszego zdrowia. Zawierają dużo błonnika i zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, które są bardzo ważne dla układu odpornościowego i metabolizmu. Ponadto są bardzo bogate w witaminy E, B1 i B6, białko, cynk i magnez. Jeśli szukasz pokarmów bez węglowodanów, możesz spokojnie zastąpić rano płatki owsiane w musli siemieniem lnianym – dostarczają nam tylko 7 gram węglowodanów na 100 gram.

Karma bez węglowodanów – Który owoc ma niską zawartość węglowodanów??

Owoce są zdrowe i pełne zdrowego błonnika i witamin. Jednak większość owoców zawiera dużą ilość fruktozy, co sprawia, że nie nadają się do diety niskowęglowodanowej. Który owoc ma niską zawartość węglowodanów, a więcej o kaloryczności owoców można przeczytać w tym artykule.

Węglowodany serowe

Ser to nie tylko pyszny, ale także prawdziwa bomba witaminowo-białkowa. A najlepszą wiadomością jest to, że większość serów to także żywność bez węglowodanów. Poniżej zestawiliśmy dla Ciebie listę węglowodanów serowych i najpopularniejszych rodzajów.

Węglowodany z sera górskiego – 0 gramów
Węglowodany z sera pleśniowego – 0 gramów
Węglowodany brie – 0 gramów
Węglowodany serowe maślane – 0 gramów
Węglowodany Camembert – 0 gramów
Węglowodany Cheddar – 0 gramów
Węglowodany Ementalera – 0 gramów
Węglowodany z serka śmietankowego – 3 gramy
Węglowodany Gouda – 0 gramów
Węglowodany twarogowe – 2,6 grama
Węglowodany mozzarelli – 0 gramów
Węglowodany parmezanowe – 0 gramów
Węglowodany z sera owczego – 0,5 grama
Węglowodany z koziego sera – 0,2 grama

Jaki ser na odchudzanie i ile węglowodanów ma niskotłuszczowy twaróg?

Węglowodany twarogowe odtłuszczone – Przy zaledwie 66 kaloriach na 100 gramów twaróg odtłuszczony jest bardzo popularny wśród sportowców i wszystkich ceniących zdrową i zbilansowaną dietę. Ponadto zawiera tylko 4 gramy węglowodanów i 22 gramy białka, dzięki czemu jest bardzo smacznym jedzeniem o niskiej zawartości węglowodanów.
Jaki ser schudnąć? – Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, sodu i kalorii wiele osób powstrzymuje się od jedzenia sera. Jest to jednak również doskonałe źródło białka, wapnia i innych składników odżywczych, a nawet może pomóc Ci schudnąć. A oto sery o najniższej kaloryczności, które są idealne na każdą dietę:

Rodzaj sera Węglowodany

ser Brie	345 kalorii
Ser maślany	240 kalorii
ser Camembert	219 kalorii
ser feta	203 kalorie
twarożek	103 kalorie
ser Harzer	131 kalorii
ser Mozzarella	200 kalorii
ricotta	175 kalorii
Ser kozi	330 kalorii

Węglowodany w mięsie

Jeśli chodzi o żywność bez węglowodanów, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest mięso. Nieważne, czy drób, wołowina czy wieprzowina – wszystko to jest całkowicie pozbawione węglowodanów. Mięso jest również doskonałym źródłem wysokiej jakości białka i białka oraz jest bardzo bogate w żelazo. Dla zdrowej diety polecamy grillowanie, pieczenie lub gotowanie mięsa – smażenie na oleju lub panierce zwiększa kaloryczność.

Węglowodany z kurczaka na 100 gramach wynosi zero, a ponadto zawiera wiele ważnych składników odżywczych.
Węglowodany wieprzowe również 0 g. Jest bardzo bogaty w witaminy A, B i E oraz potas, cynk i żelazo.
Podobnie jak w przypadku kurczaka i wieprzowiny, one też są Węglowodany wołowe równa się zero. Zawiera dużo żelaza i witaminy B12 oraz zapewnia dłuższe uczucie sytości.

Jedzenie bez węglowodanów – Kiełbasa jest niskowęglowodanowa?

Bratwurst, Bockwurst, Weißwurst – wszelkiego rodzaju kiełbaski są po prostu częścią każdego grilla w miesiącach letnich i są ulubionym jedzeniem wielu Niemców. Ale czy są też zdrowe. Ale czy kiełbasa ma węglowodany? Kupując wędliny warto zwrócić uwagę na etykietę, ponieważ niektóre zawierają cukier i inne wzmacniacze smaku. Abyś miał lepszy wgląd w to, czy kiełbaski naprawdę nie zawierają węglowodanów, zebraliśmy dla Ciebie informacje o węglowodanach na 100 gramów najpopularniejszych rodzajów:

Węglowodany Kiełbasy – 0,2 grama
Węglowodany z kasztany – 0,3 grama
Węglowodany Leberkäse – 0,4 grama
Kiełbasa z wątroby, drobne węglowodany – 1,5 grama
Węglowodany Metka- 0,2 grama
Węglowodany salami – o, 1 gram
Węglowodany z kiełbasy herbacianej – 0,3 grama
Biała Kapusta – 0,3 grama
Kiełbasy Wiener – 0,2 grama

Węglowodany jajeczne

Jajka to prawdziwe pożywienie i nie powinno ich zabraknąć w żadnym menu. Są bogate w witaminy B12, A i B5 i są doskonałym źródłem selenu, fosforu i kwasu foliowego. Jajko składa się wyłącznie z białka i tłuszczu, dlatego jajka są idealnym jedzeniem o niskiej zawartości węglowodanów, gdy wszystko musi iść szybko.

Jajka Wartości odżywcze na 100 gramów:

Kalorie: 135
Białko: 12,1 grama
Węglowodany: 1,3 grama
Tłuszcz: 9,6 grama

Jak zdrowy jest niski poziom węglowodanów?

Wciąż trwa debata na temat tego, czy żywność bez węglowodanów jest zdrowa. Poniżej podpowiemy, jakie zalety i wady ma dieta niskowęglowodanowa dla naszego zdrowia.

Obniżenie ciśnienia krwi – Wysokie ciśnienie krwi jest głównym czynnikiem ryzyka wielu chorób, w tym udaru, niewydolności nerek i chorób serca. Wszystkie diety, które ograniczają spożycie węglowodanów i zalecają spożywanie wielu zdrowych tłuszczów i olejów, takich jak awokado, oliwa z oliwek i olej kokosowy, mają pozytywny wpływ na ciśnienie krwi.
Niskowęglowodan na cukrzycę – Ponieważ diabetycy mogą spożywać niewiele lub wcale cukru, „dieta bez węglowodanów” jest dla nich idealna. Ale ponieważ mięso zwiększa również ryzyko zachorowania na cukrzycę, powinno być spożywane tylko z umiarem.
Zmniejsza ryzyko zawału serca – Trójglicerydy cząsteczek tłuszczowych znacznie zwiększają ryzyko zawału serca. Według wielu nowych badań dieta bez węglowodanów pomaga obniżyć poziom trójglicerydów.

Niestety jednak dieta, która zużywa niewiele lub wcale węglowodanów, ma również wiele wad:

Niedobór wielu witamin i składników odżywczych – Dzięki diecie niskowęglowodanowej owoce są prawie całkowicie eliminowane z menu. I chociaż większość owoców jest pełna fruktozy, są one również bardzo ważnym źródłem wielu minerałów i witamin. Aby uniknąć niedoboru witamin, zalecamy spożywanie dużej ilości warzyw.
Ponieważ nadmierne spożycie mięsa, ryb, nabiału i jajek ma na nas kwaśny wpływ, może niestety doprowadzić do jednego Nadkwasota przyjść, który jest odpowiedzialny za wiele innych reklamacji. Należą do nich zmęczenie, słaba wydajność, migreny, nerwowość i przewlekłe choroby skóry.
Zatykanie tętnic u kobiet w ciąży lub osób z problemami sercowo-naczyniowymi ze względu na zwiększone spożycie tłuszczu i białka.
W pierwszych kilku tygodniach fazy konwersji możesz również Skurcze mięśni, nudności i silny ból głowy pojawić się.

Gotowanie bez węglowodanów — mnóstwo pysznych przepisów o niskiej zawartości węglowodanów

Teraz, gdy już dokładnie zapoznaliśmy się z żywnością bez węglowodanów, mamy dla Ciebie kilka sugestii dotyczących żywności bez węglowodanów. A ponieważ typowe niemieckie śniadanie składa się głównie z chleba i dżemu, nasz pierwszy przepis dotyczy bułek o niskiej zawartości węglowodanów.

Niskowęglowodanowa bułka Składniki:

130 gramów mąki migdałowej
40 gram zmielonych migdałów
25 gramów sezamu
20 gramów łusek psyllium
1 łyżka proszku do pieczenia
3 białka jajek
szczypta soli
1 łyżka serka śmietankowego
270 ml wrzącej wody

A tak to się robi:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni cel.
Włóż suche składniki do dużej miski i dobrze wymieszaj.
Dodaj białka i wszystko razem wymieszaj.
Powoli mieszaj we wrzącej wodzie, a następnie dodaj serek śmietankowy.
Uformuj wszystko w ciasto i ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz około 60 minut.

Żywność bez węglowodanów – pomysły na przekąski bez węglowodanów

Poniżej mamy dla Ciebie dwa bardzo proste i niezwykle smaczne pomysły na przekąski bez węglowodanów:

Chipsy niskowęglowodanowe z salami – Do tego potrzebujesz 100 gramów cienko pokrojonego salami i 1 łyżeczki oliwy z oliwek. Plastry salami ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą i piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Chipsy serowe Cheddar bez węglowodanów jest przygotowywany dokładnie tak, jak przepis powyżej – pokrój bardzo cienkie plastry sera Cheddar i piecz je do 150 gramów na złoty kolor przez około 30-35 minut.

Substytut chipsów o niskiej zawartości węglowodanów

Coś do przegryzienia przed telewizorem jest po prostu jego częścią, dlatego mamy idealny przepis na pyszne frytki, które składają się wyłącznie z produktów niskowęglowodanowych.

Składniki:

100 gram mąki migdałowej lub zmielonych migdałów
150 gramów mozzarelli
Twój wybór przypraw

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni cel.
Mozzarellę pokrój na małe kawałki i rozpuść razem z pozostałymi składnikami na patelni na małym ogniu.
Dobrze zagnieść ciasto rękoma i rozwałkować tak cienko, jak to możliwe między dwoma kawałkami pergaminu.
Pokrój na małe kawałki, ułóż na blasze do pieczenia i piecz około 10 minut.

Wiele warzyw doskonale nadaje się również na chipsy bez węglowodanów. Na przykład chipsy z jarmużu, cukinii, ogórka i marchwi są szczególnie chrupiące i smaczne. Procedura jest taka sama dla wszystkich z nich:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Warzywa pokroić w bardzo cienkie plasterki.
Skrop około 1 łyżeczką oliwy z oliwek i dopraw wybranymi przyprawami.
Rozłóż chipsy warzywne na blasze do pieczenia i piecz około 10 minut.
Obróć i piecz przez kolejne 10 minut.

Przepis klopsiki bez węglowodanów

Składniki:

600 g mięsa mielonego, mieszanego
1 duża cebula
1 jajko
20 gram musztardy, średnio ostrej
trochę pietruszki, świeżej i drobno posiekanej
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić na małe kawałki i włożyć do dużej miski wraz z pozostałymi składnikami oprócz oliwy z oliwek i wszystko dobrze wymieszać.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż klopsiki na średnim ogniu przez około 5 minut z każdej strony.

Żywność bez węglowodanów – pyszne klopsiki bez jajek z twarogiem

Składniki:

1 kg mięsa mielonego, mieszanego
250 gramów niskotłuszczowego twarogu
3 łyżki parmezanu, startego
1 pęczek dymki
Pietruszka, świeża i drobno posiekana
2 ząbki czosnku
sól i pieprz

Tak to się robi:

Wszystkie składniki włożyć do miski i dobrze zagnieść.
Rozgrzej oliwę na patelni i usmaż na niej klopsiki.

Jedzenie bez węglowodanów – pomysły na pieczywo o niskiej zawartości węglowodanów

Sznycel to kolejne ulubione danie większości Niemców i aby nie rezygnować z tego pysznego dania, przedstawiamy kilka pomysłów na panierkę niskowęglowodanową, która działa tak samo dobrze jak zwykła bułka tarta.

Mąka migdałowa lub zmielone migdały
Płatki kokosowe
Mąka kokosowa
Mielone siemię lniane
Parmezan
kruszonka wieprzowa

Pizza z niską zawartością węglowodanów

Tak, dobrze to przeczytałeś – nawet pizza jest niskowęglowodanowa i smakuje tak samo dobrze, jeśli nie trochę lepiej! Pierwszy przepis dotyczy niskowęglowodanowej, niskotłuszczowej pizzy na bazie tuńczyka.

Składniki:

2 puszki tuńczyka
3 łyżki mąki migdałowej
2 jajka, rozmiar M
Sos pomidorowy do smarowania
80 gramów startej mozzarelli
Warzywa do wyboru do posypania
Sól, pieprz i świeża bazylia

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Wymieszaj tuńczyka z mąką migdałową i jajkami na gładką masę.
Dopraw do smaku solą i pieprzem i rozprowadź cienko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie piecz około 8-10 minut.
Spód pizzy przykryć sosem pomidorowym i warzywami, posypać mozzarellą i piec jeszcze 10 minut.

Pyszna pizza bez węglowodanów na bazie kalafiora

Kalafior to prawdziwy multitalent w świecie dań o niskiej zawartości węglowodanów, a nasz kolejny przepis jest tego wyraźnym dowodem.

Składniki:

700 gramów kalafiora
150 gramów parmezanu, startego
1 jajko, rozmiar L.
Twój wybór przypraw

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Włóż różyczki kalafiora do potężnego blendera i posiekaj, aż uzyskają konsystencję ryżu.
Ryż kalafiorowy smażymy na patelni w średniej temperaturze przez około 10 minut.
Wszystkie składniki wrzuć do miski i dobrze wymieszaj.
Rozwałkuj cienko między dwoma papierami do pieczenia i ułóż na blasze.
Piecz przez 20 minut, przykryj pożądanymi składnikami, a następnie piecz przez kolejne 10 minut.

Przepis na czekoladę niskowęglowodanową

Orzechy, nugat, pełne mleko czy gorzka czekolada – mało kto nie kocha czekolady! Zastanawiasz się, czy czekolada zawiera węglowodany? Niestety, teraz, gdy smakołyk składa się głównie z cukru, odpowiedź brzmi „tak”. Jeśli jesteś jedną z tych osób, które nie mogą lub nie mogą obejść się bez czekolady, to nasz następny przepis na czekoladę o niskiej zawartości węglowodanów jest właśnie dla Ciebie!

Składniki:

100 gramów masła kakaowego
50 gramów kakao w proszku, niesłodzonego
30 gramów erytrytolu

Tak to się robi:

Masło kakaowe rozpuścić na patelni, cały czas mieszając.
Dodaj kakao w proszku i erytrytol i kontynuuj mieszanie.
Jeśli chcesz, możesz teraz dodać trochę orzechów.
Wypełnij czekoladową foremkę lub rozłóż na małej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Zamroź na 10 minut i ciesz się!

Ciastka bez węglowodanów

Boże Narodzenie już za 2 miesiące! A czym byłyby święta bez pysznych ciasteczek?! Z soczystego i niezwykle smacznego piernika o niskiej zawartości węglowodanów, który mamy dla Ciebie, możesz skubać do woli!

Składniki:

200 gram zmielonych orzechów laskowych
60 gram posiekanych migdałów
50 gramów posiekanych orzechów laskowych
3 jajka
120 gramów erytrytolu
1 łyżeczka wody
1 łyżeczka potażu
pół paczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
100 czekolady z 90% kakao

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i rozpuść potaż w wodzie.
Jajka śpią sztywno. Dodaj erytrytol i potaż. Mieszaj mikserem ręcznym do uzyskania gładkości.
Wymieszaj wszystkie suche składniki i dodaj do mieszanki jajecznej.
Zmiksuj miksturę na ciasto mikserem ręcznym.
Uformować małe kulki i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Prasować na płasko i piec przez 40 minut. Pozwól ostygnąć całkowicie.
W międzyczasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, cały czas mieszając.
Piernik przykryć czekoladą, ostudzić i cieszyć się!