Alternatywy dla makaronów: niskowęglowodanowe i bezglutenowe makarony dla zdrowej diety!

Miły i żwawy, niesamowicie smaczny i szybki w przygotowaniu – makaron to najlepsze „komfortowe jedzenie” wszechczasów. Czy znasz kogoś, kto nie lubi makaronu? Prawdopodobnie nie. Carbonara, lasagne czy spaghetti Bolognese – przepisy na makaron we wszystkich możliwych odmianach należą do najpopularniejszych dań na świecie. Powszechnie wiadomo, że makaron jest wytwarzany z białej mąki lub semoliny z pszenicy durum, zawiera dużo niezdrowych węglowodanów i ma niską wartość odżywczą. Jesz niskowęglowodanową lub nie tolerujesz glutenu, ale nie chcesz całkowicie zrezygnować ze swojego ulubionego dania? Od zoodles, przez makaron ryżowy, po makaron soba – na szczęście istnieje teraz mnóstwo alternatyw dla makaronu, które smakują równie dobrze i są o wiele zdrowsze i bardziej pożywne! Wypróbuj niektóre z poniższych opcji, aby znaleźć odpowiedni dla siebie substytut makaronu!

Według sondażu, makaron jest w menu ponad 23 milionów ludzi w Niemczech kilka razy w miesiącu. Chociaż z pewnością są miłośnicy makaronu, którzy pokochaliby miskę zwykłego makaronu, dla większości z nas to właśnie sosy i dodatki sprawiają, że danie z makaronu jest wyjątkowe. Poniższe alternatywy dla makaronu są idealne dla każdego, kto jest na diecie niskowęglowodanowej lub cierpi na celiakię. Ponadto są znacznie bardziej pożywne i mają mniej kalorii niż tradycyjny makaron, co czyni je idealnymi produktami na odchudzanie!

Alternatywy dla makaronu: Zoodles to najlepszy substytut makaronu o niskiej zawartości węglowodanów

Makaron z cukinii, znany również jako zoodles, podbił świat kulinarny w ostatnich latach i słusznie. Zawierają do 10 razy mniej węglowodanów niż zwykły makaron, a także są doskonałym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Makaron z cukinii to łatwy i pyszny sposób na dodanie większej ilości warzyw do swojej diety, a wszyscy wiemy, że jest to zawsze korzystne. Spożywanie wystarczającej ilości warzyw zmniejsza ryzyko wielu chorób, a także może pomóc w utracie wagi. Aby zrobić makaron z cukinii, będziesz potrzebować spiralnego noża – w ten sposób pyszne warzywa nabierają kształtu przypominającego spaghetti. Przygotowanie jest również dziecinnie proste – wystarczy pokroić cukinię spiralnym nożem, smażyć 2-3 minuty w odrobinie oliwy lub wody, dodać sos i gotowe! Na zimno, na ciepło, z sosem pomidorowym lub śmietanowym – przepisy Zoodle są bardziej wszechstronne, niż mogłoby się wydawać!

Spaghetti dynia i inne przepisy na makaron warzywny

Chociaż makaron z cukinią jest jedną z najczęstszych alternatyw dla makaronu, wiele innych warzyw również się do niego nadaje. Należą do nich np. marchewki, bataty, a nawet buraki. A ponieważ jesień nazywa się sezonem dyniowym, na naszej liście nie powinno zabraknąć spaghetti dyni. Naturalnie nitkowata miazga jest podobna do spaghetti i jest sycącą i zdrową opcją dla makaronu o niskiej zawartości węglowodanów. Przy 7 gramach węglowodanów na 100 gramów dynia do spaghetti zawiera tylko około 20% węglowodanów, które spożywasz w tej samej ilości makaronu pszennego. Jednocześnie jest bardzo bogaty w witaminy A, C, E, K oraz większość witamin z grupy B. Do przygotowania dynię przekłuwa się w kilku miejscach widelcem, a następnie piecze przez 30-45 minut w temperaturze 200 stopni. Potem wystarczy widelcem usunąć miąższ z muszli, wybrać przepis na pyszną dynię spaghetti i gotowe!

Makaron z wodorostów to doskonały zamiennik makaronu o niskiej zawartości węglowodanów

Tak, przeczytałeś poprawnie! Morskie spaghetti, nadal znane jako makaron z wodorostów, to jeden z najnowszych trendów żywieniowych i jedna z najzdrowszych alternatyw dla makaronu! Jak sama nazwa wskazuje, są wykonane z naturalnie rosnących alg i są pełne witamin i składników odżywczych. Są doskonałym źródłem magnezu, wapnia, kwasu foliowego, żelaza, witaminy K i jodu. Istnieją dwa rodzaje makaronu z wodorostami – makaron z wodorostów i makaron z wodorostami. Poza tym naturalnie nie zawierają cukru ani tłuszczu, są wegańskie i bezglutenowe – marzenie każdego, kto dba o sylwetkę, ale nie chce rezygnować z pysznych makaronów. Aby przygotować makaron z wodorostów, należy namoczyć go przez 10 minut przed gotowaniem, a następnie dokładnie spłukać letnią wodą. W zależności od stopnia twardości makaronu gotuje się go w wodzie przez 20-30 minut. Charakteryzują się lekkim morskim smakiem i najlepiej smakują z pesto lub lżejszymi sosami serowymi.

Alternatywy dla makaronu: Makaron Shirataki jest praktycznie bezkaloryczny

Nigdy nie słyszałeś o makaronie shirataki lub makaronie konjac? W takim razie nadszedł czas, aby to zmienić, ponieważ alternatywa dla makaronu jest naprawdę wszechstronna w kuchni! Prawie pozbawione kalorii i węglowodanów – nie bez powodu nazywane są również „cudownym makaronem”. Makaron Shirataki pochodzi z Azji i jest wytwarzany z mąki glukomannanowej i wody. Glukomannan błonnika pozyskiwany jest z bulwy języka diabła i zawiera tylko kilka użytecznych węglowodanów. Makaron Shirataki, zawierający tylko 8 kalorii i 0,4 węglowodanów na 100 gramów, jest idealny do delektowania się makaronem bez wyrzutów sumienia. W przeciwieństwie do innych rodzajów makaronów dostępnych na rynku, makaron konjac jest sprzedawany po ugotowaniu i pakowany w wodzie. Na początku mają lekko nieprzyjemny rybi zapach, do którego trzeba się przyzwyczaić, dlatego przed przygotowaniem należy je dokładnie spłukać wodą i wysuszyć. Niezależnie od tego, czy chodzi o spaghetti carbonara czy bolończyk, makaron jest w dużej mierze bez smaku i można go przygotować na wiele sposobów. Po prostu dodaj do sosu, krótko wymieszaj i podawaj!

Makaron z czarnej fasoli to popularna alternatywa dla makaronu

Szukasz pysznej, zdrowej, bezglutenowej alternatywy dla makaronu? W takim razie chcielibyśmy przedstawić Wam makaron z czarnej fasoli, który nie tylko wspaniale smakuje, ale też świetnie wygląda dzięki czarnemu kolorowi? Makaron z czarnej fasoli zawiera węglowodany, ale 45 gramów białka na 100 gramów jest doskonałym wegańskim źródłem białka! Ponadto zawarte w nim węglowodany są przetwarzane przez organizm wolniej niż zwykły makaron pszenny i dłużej utrzymują nas w sytości. Makaron z czarnej fasoli ma dominujący, lekko słodki smak i najlepiej komponuje się z domowym pesto.

Przyjemność z makaronu bez żalu – makaron z ciecierzycy

Niemieckie Towarzystwo Żywienia od lat zaleca ludziom częstsze spożywanie roślin strączkowych. Nic więc dziwnego, że można je teraz znaleźć również w postaci makaronu. Rośliny strączkowe jako alternatywa dla makaronu to jeden z najnowszych trendów żywieniowych w Niemczech. Zwykle używana jako hummus lub w curry, ciecierzyca trafiła również na półki z makaronem. Makaron z ciecierzycy jest idealnym źródłem energii i dostarcza naszemu organizmowi szeregu błonnika i składników odżywczych, w tym magnezu i żelaza. Aby nie zrobił się papkowaty i nie smakował mącznie, należy gotować makaron z ciecierzycy maksymalnie przez 5 minut! Aby uniknąć sklejania się po ugotowaniu, dodaj trochę oliwy z oliwek do wody.

Makaron z czerwonej soczewicy

Makaron z czerwonej soczewicy był jedną z pierwszych bezglutenowych alternatyw dla makaronu w Niemczech i można je znaleźć najczęściej w supermarketach. Makaron składa się w 100% z mielonej czerwonej soczewicy i zawiera dużo błonnika i białka roślinnego. Należy jednak wspomnieć, że makaron z roślin strączkowych smakuje bardziej jak podstawowy składnik niż tradycyjny makaron pszenny. Tutaj również obowiązuje zasada: aby makaron nie rozpadał się i nie robił się papkowaty, nie wolno go gotować dłużej niż 5 minut. Makaron z czerwonej soczewicy ma orzechowy, mączny smak i dlatego najlepiej smakuje z nieco mocniejszymi sosami. Tak samo zdrowe i pożywne, ale jeszcze nie tak dobrze znane, alternatywy z roślin strączkowych obejmują makaron z zielonego groszku, zielonej soczewicy, mangusty i soi.

Zrób sobie makaron mozzarella

Tylko dlatego, że jesteś na diecie niskowęglowodanowej, a nawet ketonowej, nie oznacza to, że musisz zrezygnować z miski pysznego spaghetti. Bez względu na przyczynę – niezwykle ważna jest zdrowa i urozmaicona dieta. Tak, makaron z cukinii lub warzyw jest świetny i pyszny, ale co powiesz na domowy makaron o niskiej zawartości węglowodanów? Dla wszystkich kucharzy hobbystów, którzy lubią eksperymentować w kuchni, mamy niesamowicie prosty przepis na niskowęglowodanowy makaron mozzarella, który również jest bezglutenowy!

Składniki:

• 200 gram mozzarelli, startej
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie makaronu Mozzarella:

• Włóż mozzarellę do dużej miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj ją w kuchence mikrofalowej przez około 1 minutę.
• Krótko zamieszaj i podgrzewaj przez kolejne 30 sekund lub do całkowitego rozpuszczenia sera.
• Aby jajka nie zagotowały się, pozwól mozzarelli ostygnąć przez 1-2 minuty.
• Dodaj jajka i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
• Umieść ciasto między 2 arkuszami pergaminu i cienko rozwałkuj wałkiem.
• Zdejmij górny arkusz papieru do pieczenia i pokrój ciasto na paski o szerokości około 2 centymetrów.
• Włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
• W rondelku zagotować wodę, dodać makaron mozzarella i gotować przez 40 sekund do 1 minuty.
• Wyjmij makaron z garnka, spłucz zimną wodą i podawaj z ulubionym sosem. Cieszyć się!