Jedzenie ketogeniczne działa najlepiej przez ograniczony czas
Dieta ketogeniczna i żywność, która dostarcza 99 procent kalorii z tłuszczu i białka, a tylko 1 procent z węglowodanów, prowadzi do krótkoterminowych korzyści zdrowotnych. Jednak negatywne skutki mogą pojawić się po około tygodniu, jak odkryli naukowcy w badaniu na myszach. Wyniki dostarczają wstępnych wskazówek, że dieta ketonowa może, przez ograniczony czas, poprawić zdrowie człowieka poprzez zmniejszenie ryzyka cukrzycy i stanów zapalnych. Takie badania są również ważnym pierwszym krokiem w kierunku możliwych badań klinicznych na ludziach.
Żywność ketogeniczna na dłuższą metę
Dieta ketonowa staje się coraz bardziej popularna. Gwiazdy takie jak Gwyneth Paltrow, Lebron James i Kim Kardashian zachwalają takie plany dietetyczne na odchudzanie. W badaniu naukowcy odkryli, że pozytywne i negatywne skutki diety można przypisać zarówno komórkom odpornościowym, zwanym limfocytami gamma-delta T, jak i komórkom chroniącym tkanki. Te ostatnie mogą odpowiednio zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę i stany zapalne.
Dieta ketonowa skłania organizm do spalania tłuszczu, powiedział starszy autor Vishwa Deep Dixit z Yale School of Medicine. Kiedy obniżamy poziom glukozy w organizmie ze względu na niską zawartość węglowodanów w diecie, zachowuje się on tak, jakby głodował. Jednak chociaż tak nie jest, organizm zaczyna spalać tłuszcze zamiast węglowodanów. Ten proces z kolei wytwarza substancje chemiczne, które naukowcy nazywają ciałami ketonowymi lub alternatywnym źródłem paliwa. Kiedy spalamy ciała ketonowe, chroniące tkanki limfocyty T gamma-delta rozprzestrzeniają się po całym ciele.
W związku z tym obniża to poziom cukru we krwi i poprawia metabolizm organizmu. Po tygodniu diety ketonowej myszy wykazują spadek poziomu cukru we krwi i stany zapalne. Jednak, gdy ciało jest w tym trybie, tłuszcz jest magazynowany w tym samym czasie, w którym tłuszcz jest tracony. Jeśli po tygodniu myszy nadal będą jeść ubogie w tłuszcze i ubogie w węglowodany, zużyją więcej tłuszczu, niż są w stanie spalić i rozwiną cukrzycę i otyłość.
Perspektywy zdrowotne
Nadal potrzebne są długoterminowe badania kliniczne na ludziach, aby potwierdzić anegdotyczne twierdzenia dotyczące korzyści zdrowotnych keto. Dzięki najnowszym odkryciom naukowcy mają teraz lepsze zrozumienie mechanizmów działających w organizmach opartych na diecie ketonowej.
"Nasze wyniki pokazują interakcję między metabolizmem a układem odpornościowym oraz sposób, w jaki koordynuje on utrzymanie zdrowej funkcji tkanek", powiedziała Emily Goldberg, doktor habilitowany w medycynie porównawczej, która odkryła, że dieta ketonowa rozszerza limfocyty T gamma-delta u myszy.
Jeśli idealna długość diety dla korzyści zdrowotnych jest tematem późniejszych badań, powiedział Dixit, odkrycie, że keto jest lepsze w małych dawkach, jest dobrą wiadomością. Powiedział też: "Kto chce być na diecie na zawsze?"