Przepisy

Zrób samemu praliny i najsmaczniejsze przepisy na pralinki truflowe na pierwszy rzut oka!

Szlachetne, delikatnie rozpływające się i niebiańsko pyszne – praliny są niewątpliwie czymś wyjątkowym i nie na darmo uważane są za zwieńczenie sztuki czekolady. Czy to z kandyzowanymi owocami, orzechami, marcepanem, nugatem czy karmelem – niesamowite nadzienia i dekoracje pralin sprawiają, że te małe słodycze są tak wyjątkowe. Niezależnie od tego, czy chcesz podarować czekoladki jako osobisty prezent na Boże Narodzenie lub urodziny, czy po prostu przekąsić samemu sobie – w tym artykule pokażemy Ci, jak łatwo jest samemu zrobić czekoladki!

Niewiele jest osób, które nie kochają czekolady. Czekoladki zawsze powstają ze szlachetnych i bardzo wysokiej jakości składników i, w przeciwieństwie do zwykłej czekolady, spożywanie czekoladek to prawdziwa kulinarna rozkosz. Nieważne, czy w formie pralin truflowych, czy jako słodycze – domowe praliny to zawsze prawdziwa uczta!

Zrób czekoladki samemu – czym właściwie są czekoladki i kto je wymyślił?

Podstawowym wymogiem przy wytwarzaniu pralin jest zawartość czekolady co najmniej 25%, a przysmaki zawsze powinny być wielkości kęsa. Nawet jeśli kraje takie jak Belgia i Szwajcaria słyną na całym świecie ze swoich pysznych czekoladek, praliny zostały wynalezione przypadkowo przez francuskiego szefa kuchni Comte de Plessis-Praslin w Ratyzbonie w XVII wieku. Na cześć szefa kuchni przysmak został również nazwany pralinką.

Jakich materiałów potrzebujesz do zrobienia własnych czekoladek??

Dobre planowanie, dużo czasu i cierpliwości oraz odpowiednie przybory – to wszystko, czego potrzebujesz, jeśli chcesz samemu zrobić czekoladki! Delikatne przyprawy, nadzienia i ozdoby stanowią ostateczny szlif. Do naprawdę smacznych i dobrze wykonanych domowych czekoladek potrzebne będą następujące materiały:

2 garnki do kąpieli wodnej – duża i mała pasująca do dużej
Mikser ręczny do ubijania ganache
Gumowa szpatułka do mieszania czekolady, najlepiej żaroodporna
mały widelec do zanurzania pralin w kuwerturze
Siatka metalowa do opróżniania i suszenia
Forma pralin, opcjonalnie

Zrób samemu praliny – wskazówki dotyczące temperowania kuwertury

Bez względu na to, jak proste są wybrane przez Ciebie przepisy na pralinki – alfą i omegą przy robieniu pralin jest hartowanie kuwertury. Ale która czekolada jest najlepsza do pralin? Couverture zasadniczo zawiera znacznie więcej masła kakaowego i tłuszczu i topi się znacznie szybciej niż konwencjonalna czekolada z supermarketu. Dodatkowo staje się znacznie cieńszy podczas topienia, co jest zaletą przy dekorowaniu pralin. Wysoka zawartość tłuszczu zapewnia pralinkom piękny połysk – pod warunkiem podgrzania kuwertury do odpowiedniej temperatury. Zastanawiasz się pewnie, dlaczego kuwertura temperowana jest tak ważna? Mówiąc najprościej – niedostatecznie temperowana czekolada staje się matowa i matowa, bardzo łatwo pęka i ma tendencję do tworzenia szarych plam.

Hartowanie zawsze odbywa się w trzech fazach: topienie, chłodzenie i odpuszczanie. Wszystko czego potrzebujesz to 2 garnki do kąpieli wodnej i termometr cyfrowy.

Najpierw 2/3 kuwertury jest podgrzewane do maksymalnej temperatury 50 stopni.
Następnie zdejmij patelnię z pieca, dodaj resztę kuwertury i ostudź do 28 stopni.
I wreszcie doprowadzić go do idealnej temperatury.

W zależności od rodzaju kuwertury zakresy temperatur dla trzeciego stopnia są różne:

Kuwertura z ciemnej czekolady – 32/33 stopnie
Kuwertura z pełnego mleka – 31/32 stopnie
biała czekolada – 30/31 stopni

Zrób samemu proste praliny z pleśnią

Większość receptur pralin wykorzystuje specjalne formy, do których wlewa się stopioną kuwerturę. Tu powstają tzw. puste korpusy, które następnie wypełnia się różnymi nadzieniami, a na koniec zamyka się warstwą czekolady. Poniżej wyjaśniamy krok po kroku, jak można zrobić własne praliny z pleśni.

Przepis praliny z nadzieniem dżemowym:

40 g masła, miękkiego
2 łyżki syropu glukozowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
80 gramów dżemu (truskawkowego lub malinowego)
320 gramów cukru pudru
200 gramów kuwertury z pełnego mleka
czerwony barwnik spożywczy, płyn
10 gramów masła kakaowego

Jak samemu zrobić czekoladki Instrukcje:

Najpierw posiekaj kuwerturę i rozpuść ją w misce w łaźni wodnej, jak opisano powyżej.
Rozpuść masło kakaowe w kuchence mikrofalowej.
Foremkę na czekoladę posmaruj masłem kakaowym i barwnikiem spożywczym.
Wlej czekoladę równomiernie i szybko do formy.
Odstawić na 5 minut, a następnie odwrócić foremkę – tak odpłynie nadmiar czekolady.
Po kolejnych 15 minutach ponownie przetrzyj szpatułką.
Niech czekolada zastygnie. Jeśli jesteś niecierpliwy, możesz przyspieszyć proces, wkładając foremkę do lodówki na 10 minut.
W międzyczasie możesz sam zrobić nadzienie do pralin.

Do miski włożyć masło, syrop glukozowy, ekstrakt waniliowy, sól i dżem i mieszać ręcznym mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawać cukier puder i ponownie krótko wymieszać.
Uformuj miksturę w małe kulki i umieść w pustych korpusach pralin.
Podgrzej resztę kuwertury z powrotem do idealnej temperatury.
Włóż miseczki do nadziewanych pralin i wygładź je szpatułką.
Niech własnoręcznie wykonane praliny nabiorą jędrności. Zajmuje to około 3 do 4 godzin.
Wyjmij powoli i ostrożnie z foremki na pralinki.

Zrób własne czekoladowe pralinki z marcepanowym nadzieniem

Świąteczne prezenty z kuchni cieszą się w tym roku szczególną popularnością. Dlaczego więc nie zrobić własnych świątecznych czekoladek? Pyszne nadzienie z marcepanu i nugatu nadaje tym czekoladowym pralinkom delikatną, elegancką nutę.

Przepis na praliny Składniki:

250 gram kuwertury – czy czekolada pełnomleczna czy gorzka zależy od Twojego gustu.
400 gram pasty marcepanowej
220 gramów nugatu
90 gramów zmielonych pistacji

Oto jak łatwo zrobić te czekoladki:

Ugniataj pistacje z marcepanową mieszanką.
Uformuj miksturę w cienki wałek o średnicy około 2 centymetrów i pokrój na małe plasterki.
Wciśnij połowę plastrów do foremki na praliny.
Uformuj nugat w małe kulki rękoma i połóż drugą połowę plastrów marcepanu na wierzchu.
Pozostałe plastry połóż na wierzchu jako pokrywkę, a następnie uformuj praliny w małe kulki.
Włóż do lodówki na 4 godziny.
Roztop kuwerturę i posmaruj nią kulki.
Czekoladki możesz dowolnie udekorować orzechami lub posiekanymi suszonymi owocami.

Zrób samemu czekoladki w kształcie serca

Czekoladki do rozdania to bardzo dobry i fajny pomysł na domowy prezent na wesele, którym można zaskoczyć Parę Młodą. Z tego powodu teraz mówimy Ci, jak możesz sam zrobić czekoladki w kształcie serca.

Czekoladowe praliny na wesele:

250 gramów kuwertury z pełnego mleka
100 gramów posiekanych migdałów
200 gram kuwertury z gorzkiej czekolady
30 ml whisky do wyboru

Tak powstają czekoladowe praliny:

Najpierw rozpuść kuwerturę z gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej.
Zdejmij z ognia, dodaj whisky i ponownie zamieszaj.
Wlać do worka do szprycowania i wstawić do lodówki na 15-20 minut.
Zatemperować kuwerturę z pełnego mleka, a następnie dodać posiekane migdały.
Rozłóż miksturę w foremce do pralin i za pomocą szpatułki zetrzyj nadmiar czekolady.
Po ok. 5 minutach na wierzch nałożyć ciemną czekoladę i ponownie wytrzeć szpatułką.
Niech czekoladki ustawią.

Zrób własne czekoladki bez formy

Dla wszystkich, którzy nie mają w domu kształtu pralinek lub którzy uważają, że przechowywanie ich jest zbyt trudne, mamy dobrą wiadomość – możesz nawet samemu zrobić proste praliny bez kształtu! Znane są również jako praliny i można je przygotować znacznie szybciej. Pieczenie smakołyków razem z rodziną w mroźne zimowe dni to zawsze świetna zabawa, a jeśli chcesz robić czekoladki z dziećmi, dobrze jest użyć pokrojonych czekoladek! Trójkąty, romby, kwadraty lub inne kształty – możesz puścić wodze fantazji podczas cięcia!

Szybkie czekoladki bez formy:

500 gramów białej kuwertury
140 gramów śmietanki
80 gramów masła
20 gramów cukru pudru
2 łyżki cynamonu
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Zrób własne czekoladki bez formy:

Posiekaj kuwerturę i odłóż na bok.
Prostokątną blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Zagotuj śmietankę i wyjmij ją z pieca.
Dodaj masło, ekstrakt waniliowy i cynamon i wszystko dobrze wymieszaj.
Dodaj mieszaninę do kuwertury i dokładnie wymieszaj.
Włóż masę do formy do pieczenia, wygładź ją i pozostaw do ostygnięcia przez około 4 godziny.
Pokrój domowe praliny w dowolny kształt.
Jeśli chcesz, wrzuć mieszankę cukru i cynamonu.

Przepis na praliny z migdałów

Paluszki migdałowe z czekoladą dobrze smakują, można je przygotować w mniej niż 10 minut i dlatego są najlepszym wyborem dla każdego, kto chce samemu zrobić pyszne, ale proste praliny.

Czekoladowy przepis na kawałki migdałów:

200 gramów gorzkiej czekolady
130 gramów paluszków migdałowych
2 łyżki kandyzowanego imbiru, drobno posiekanego

Przygotowanie:

Podgrzej patelnię i krótko podpiecz w niej paluszki migdałowe bez tłuszczu.
Posiekaj kuwerturę i rozpuść w kąpieli wodnej.
Zdejmij z ognia i dodaj imbir i migdały.
Łyżką rozsmaruj małe foremki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Zrób słodycze samemu – przepisy kulinarne

Czy naprawdę wiesz, jaka jest różnica między wyrobem cukierniczym a praliną? Oba to pyszne, wielkości kęsa przysmaki z delikatnym nadzieniem z orzechów, nugatu, ganache czy marcepanu. Jednak praliny zawierają co najmniej 25% czekolady. Jeśli jest poniżej tego, nazywa się to słodyczą. Najbardziej znane rodzaje wyrobów cukierniczych to kulki rumowe, petit fours i fondants. Poniżej przedstawiamy niesamowicie pyszny przepis na marcepanowe wyroby cukiernicze, które są jednym z najpopularniejszych przepisów na świąteczne praliny.

Przepis na wyroby cukiernicze z marcepanu:

180 gramów gorzkiej czekolady
150 gramów kuwertury z pełnego mleka
100 gramów bitej śmietany
5 łyżek likieru migdałowego
40 gramów oleju kokosowego
60 gramów masła
60 gramów pistacji
200 gram surowej masy marcepanowej
60 gramów cukru pudru

Przygotowanie:

Z grubsza posiekaj kuwerturę i odłóż 30 gram.
Resztę rozpuść w kąpieli wodnej.
W rondelku podgrzej likier migdałowy i śmietanę na średnim ogniu. Dodaj masło i olej kokosowy i dobrze wymieszaj.
Dodaj kuwerturę i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Pistacje posiekać i zagnieść razem z cukrem pudrem i marcepanem.
Posyp powierzchnię roboczą cukrem pudrem i rozwałkuj połowę masy marcepanowej na prostokąt. Posmaruj czekoladą.
Rozwałkuj resztę marcepanu i ułóż na wierzchu. Pozostaw w lodówce na około 2 godziny.
Pokrój w dowolny kształt.
Rozpuść resztę kuwertury i udekoruj nią praliny. Niech zastygnie i jeśli chcesz posyp odrobiną pistacji lub cukrem pudrem.

Zrób samemu kulki pralinowe – przepis na kulki rumowe

Istnieje niesamowita liczba przepisów na czekoladę i rum, ale kulki rumowe to klasyka par excellence. To tradycyjna słodycz, która jest absolutną koniecznością na Boże Narodzenie.

Samodzielne robienie kulek rumowych dla początkujących:

350 gramów gorzkiej czekolady
130 gramów masła
130 gramów cukru pudru
5-6 łyżek rumu
2 łyżki kakao
200 gram zmielonych orzechów laskowych
200 gram posypki czekoladowej

Przygotowanie:

Kuwerturę roztopić w kąpieli wodnej. Wmieszać rum, kakao i orzechy laskowe, zdjąć z ognia i krótko ostudzić.
Masło i cukier wsyp do miski i miksuj ręcznym mikserem do uzyskania gładkości.
Dodać masę masła do czekolady i zagnieść wszystko na ciasto.
Następnie uformuj małe kuleczki z pralin i obtocz je w czekoladowej posypce.
Włóż do lodówki na 2 godziny.

Zrób sobie nadzienie pralinowe

Większość przepisów na domowe praliny wykorzystuje nugat, marcepan, karmel lub mieszankę śmietany i czekolady jako nadzienia do pralin. Możesz jednak zmieniać składniki nadziewanych czekoladek w zależności od pory roku, okazji i smaku oraz rozwijać swoją kreatywność. Poniżej przedstawiamy niektóre z najpopularniejszych nadzień do pralin i kilka pysznych przepisów na proste nadziewane praliny.

Zrób własne nadziewane praliny z orzechami – Posiekane, zmielone lub w całości – orzechy w dowolnym kształcie nadają recepturom pralin niesamowity efekt chrupkości. Na przykład połączenie nugatu i orzechów laskowych tworzy szlachetne i wyrafinowane nadzienie, które doskonale komponuje się z gorzka czekoladą, a także z pełnotłustym mlekiem i białą kuwerturą. A może nadzienie z marcepanu, orzechów i skórki pomarańczowej? Domowe czekoladki takie jak te smakują równie pysznie i są idealną ucztą na Boże Narodzenie.
Nadzienie do pralin owocowych – Wolisz proste czekoladki z lekko owocową nutą? Następnie można samemu zrobić praliny i spróbować nadzienia z kandyzowanych lub marynowanych owoców. Szczególnie dobrze komponują się z kuwerturą z ciemnej czekolady. Dżem, galaretka i dżem również zapewniają delikatną, niepowtarzalną nutę. Dodatek skórki z pomarańczy, limonki lub cytryny nadaje pralinom jeszcze ciekawszy posmak.

Robienie czekoladek z alkoholem – Niezależnie od tego, czy dodasz kilka łyżek ulubionej whisky, czy syrop alkoholowy – alkohol zawsze tworzy wyjątkową i niepowtarzalną nutę. Do dozowania potrzebny jest jednak trochę pewny instynkt – jeśli dodasz za dużo alkoholu, ginie delikatny, czekoladowy smak.
Robienie czekoladek z nadzieniem ganache – Ganache to kremowa i bardzo dobra alternatywa, dzięki której możesz samodzielnie zrobić nadzienie do pralin. Jest to wyrafinowany krem ze śmietanki i czekolady, w razie potrzeby można też dodać trochę masła. Jeśli chcesz zrobić takie praliny, zaleca się proporcje mieszania jednej części kremu z dwiema częściami czekolady. Zawsze możesz doprawić ganache różnymi smakami lub pokolorować je barwnikami spożywczymi.
Zrób własne nadzienie do pralin kawowych – Rozpuszczalna kawa w proszku zmieszana z odrobiną kakao tworzy pobudzający smak i aromat.

Przepisy na pralinki – samodzielnie przygotuj nadzienie pralinowe

A oto kilka propozycji pysznych nadzień do domowych pralin.

Zrób sobie nadzienie z czekolady waniliowej ganache:

100 gramów śmietanki
100 gram kuwertury z gorzkiej czekolady
1 łyżka ekstraktu waniliowego
10 gramów syropu glukozowego
Przygotowanie: Kuwerturę posiekać i włożyć do miski z ekstraktem waniliowym i syropem glukozowym. Zagotuj śmietankę i zdejmij z ognia. Dodaj do czekolady i mieszaj, aż kuwertura się rozpuści.

Czekoladki z marakują i karmelem

25 gramów syropu glukozowego
250 gramów cukru
20 ml wody
100 gramów śmietanki
100 gramów puree z marakui
Przygotowanie: Syrop glukozowy, wodę i cukier włożyć do małego rondelka i podgrzewać do uzyskania ciemnego karmelowego koloru. Ważne – nie mieszaj! W międzyczasie w kolejnym rondlu zagotuj puree śmietanowo-marakuja. Powoli dodaj kremową mieszankę do karmelu i wszystko dobrze wymieszaj. Odstawić na 30 minut przed napełnieniem nim domowych pralin.

Zrób samemu nadziewane czekoladki – proste czekoladki z Hugo

Hugo to bez wątpienia jeden z najpopularniejszych koktajli w Niemczech. Rozpieszczaj przyjaciółki podczas następnego wieczoru dziewczyn tym przepisem na proste czekoladki.

Składniki:

140 ml Hugo – kupiłeś gotowy lub sam wymieszałeś
200 gramów białej kuwertury plus 250 gramów do uszczelniania lub powlekania.
60 ml ciężkiej śmietany
30 gramów miękkiego masła
około 20 gotowych pustych kulek pralinowych (lub samemu zrób pralinki za pomocą formy)

Przygotowanie:

120 ml Hugo gotuj na średnim ogniu, aż pozostanie tylko około 30 ml.
Dodaj śmietanę i zagotuj. Zdjąć z ognia i krótko ostudzić.
Zahartuj 200 gram kuwertury w kąpieli wodnej. Stopniowo dodawaj śmietanę.
Dodaj resztę Hugo i wymieszaj. Dodać masło i wszystko dobrze wymieszać.
Pozostaw nadzienie na chwilę do ostygnięcia i napełnij nim puste kulki. Pozostawić do utwardzenia na noc lub przez co najmniej 8 godzin w temperaturze pokojowej.
Zahartuj 250 gram kuwertury i uszczelnij nią praliny. Jeśli użyłeś gotowych pustych kul, musisz je zanurzyć w kuwerturze.

Przepisy na czekoladki truflowe

Trufle i wyroby cukiernicze to również praliny, ale różnią się sposobem wykonania. W przeciwieństwie do innych odmian trufle są opryskiwane i walcowane i charakteryzują się wypełnieniem odpornym na przecięcie, które nie topi się przy rozgryzieniu. Swoim kształtem przypominają cenne i rzadkie grzyby truflowe i stąd ich nazwa. Chcesz wiedzieć, jak samemu zrobić pralinki truflowe? Przede wszystkim mamy dla Was przepis na klasyczne praliny maślane z truflami.

Praliny maślane truflowe Składniki:

200 gramów gorzkiej czekolady
200 gramów białej kuwertury
100 ml śmietanki
70 gramów cukru
250 gramów masła
1 łyżka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Udekoruj czekoladową posypkę i posiekane orzechy na praliny

Przygotowanie:

Śmietanę, sól, cukier i ekstrakt waniliowy włożyć do rondla i zagotować.
Dodaj kuwertury i rozpuść. Pozwól krótko ostygnąć.
Masło ubić na pianę i dodawać porcja po porcji do czekoladowego ganache.
Wlej miksturę do rękawa do szprycowania i wylej kulki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pozostaw na noc lub w lodówce na co najmniej 8 godzin.
Praliny truflowe obtocz w czekoladowej posypce i posyp orzechami.

Przepis na Czekoladki Truflowe – Pyszne Ciasto Lawowe Trufle

Ciasto z truflami czy lawą? Dlaczego nie połączyć obu w jeden pyszny deser? Z miękkim rdzeniem i oblane czekoladą – ten przepis na praliny truflowe przekonuje szlachetnym i niepowtarzalnym smakiem. Chociaż rdzeń nie płynie jak klasyczne ciasto lawowe, stanowi doskonały kontrast z chrupiącą czekoladową skorupką.

Składniki:

100 gramów delikatnej ciemnej czekolady, drobno posiekanej
170 gramów śmietanki
300 gram pokruszonego ciasta czekoladowego
150 gramów czekoladowego ganache z kremowej i ciemnej kuwertury
200 gramów kuwertury z pełnego mleka

Zrób samemu pralinki z truflami z lawy:

Zagotuj śmietankę. Zdejmij z ognia i dodaj do posiekanej czekolady. Odstawić na 1 minutę, a następnie delikatnie wymieszać. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 90 minut.
Uformować małe kulki, rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do lodówki na kolejne 30 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: Zmieszaj pokruszone ciasto czekoladowe z czekoladowym ganache i dobrze wyrabiaj rękami, aż utworzy się zwarta masa.
Weź mały kawałek ciasta i wciśnij kulkę ganache na środek.
Uformuj pralinki truflowe rękami w kulkę i ponownie rozłóż je na blasze do pieczenia. Włóż do lodówki na kolejne 30 minut.
Kuwerturę z pełnego mleka roztopić w kąpieli wodnej i zanurzyć w niej trufle czekoladowe. Pozwól zestalić się w temperaturze pokojowej.

Zrób samemu pyszne praliny truflowe z grzanym winem

Po pracy delektujesz się pysznym grzanym winem z przyjaciółmi na jarmarku bożonarodzeniowym – fantastycznie czy nie? Cynamon, anyż i goździki sprawiają, że ten przepis na pralinkę jest idealny do robienia własnych świątecznych pralinek!

Składniki:

300 ml czerwonego wina
skórka pomarańczy
1 laska wanilii
1 laska cynamonu
3 gwiazdki anyżu
2 strąki kardamonu
3 goździki
300 gramów białej kuwertury
35 g masła, miękkiego
2 łyżki rumu

Przygotowanie:

W rondelku umieścić przyprawy, skórkę pomarańczową i czerwone wino i gotować na średnim ogniu bez przykrycia, aż pozostanie około 80 ml płynu. Następnie przesiać przez sito.
Drobno posiekaj kuwerturę i dodaj do grzanego wina razem z rumem i masłem i pozwól mu się roztopić.
Włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Uformuj miksturę w małe kulki rękoma i obtocz je w cukrze pudrze lub kakao, jeśli chcesz.

Przepis na praliny truflowe z Prosecco

Jest tak wiele przepisów na czekoladowe cukierki z alkoholem. Te praliny truflowe z Prosecco są nie tylko piękne dla oka, ale także niebiańsko smakują!

Składniki:

300 gramów gorzkiej czekolady
300 gramów śmietanki
50 gramów masła
30 ml Prosecco
150 gramów kuwertury z pełnego mleka
150 gramów białej kuwertury
jadalny różowy pyłek do ozdabiania czekoladek

Oto jak samodzielnie możesz zrobić te pralinki z czekolady truflowej:

Podgrzej śmietankę na średnim ogniu i zmniejsz ogień po około 5 minutach.
Zdejmij z ognia i dodaj drobno posiekaną kuwerturę z ciemnej czekolady. Mieszaj powoli, aż czekolada się rozpuści.
Dodaj prosecco i dobrze wymieszaj.
Włóż miksturę do miski i odstaw do lodówki na 2 godziny.
Kuwerturę z białego i pełnego mleka roztopić w osobnych miskach w podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej.
Uformuj małe kuleczki z pralin z mieszanki Prosecco.
Połowę zanurzamy w białej kuwerturze, a drugą połowę w kuwerturze z pełnego mleka. Pozwól stwardnieć w temperaturze pokojowej.

Zrób sam białe trufle

Białe praliny nie są tak popularne jak klasyczne praliny czekoladowe, ale smakują równie dobrze i szlachetnie. Z tego powodu przygotowaliśmy dla Ciebie niesamowitą recepturę kremowej praliny z truflami. Pyszne, ale proste czekoladki – czego chcieć więcej?

Zrób samemu białe trufle:

200 gramów gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
200 gramów śmietanki
2 łyżki kakao
3 łyżki cukru pudru
80 gramów masła lub margaryny

Przygotowanie:

Śmietanę podgrzej na średnim ogniu i dodaj kuwerturę. Dobrze wymieszaj i lekko ostudź.
Masło ubić z cukrem pudrem i kakao na pianę i dodać do mieszanki śmietankowo-czekoladowej. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
Wlać do rękawa do szprycowania i wycisnąć kuleczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Przepisy na czekoladki truflowe – pyszne trufle Oreo

Wszyscy je znają i wszyscy je kochają – to znaczy pyszne ciasteczka Oreo. Jeśli chcesz robić czekoladki z dziećmi, ten przepis na czekoladową truflę jest dla Ciebie! A najlepsze jest to, że możesz eksperymentować ze składnikami. Idealnie pasuje do niego mały shot Baileys lub 1-2 łyżki Nutelli lub masła orzechowego dla jeszcze bardziej czekoladowego smaku!

Przepis na trufle Oreo:

1 opakowanie ciastek Oreo
200 gram serka śmietankowego, temperatura pokojowa
1 łyżka ekstraktu waniliowego
200 gramów białej kuwertury
100 gram kuwertury z gorzkiej czekolady

Zrób samemu praliny truflowe Oreo:

Odłóż 6 herbatników oreo na bok, a pozostałe pokrusz w mikserze lub wałkiem do ciasta.
Dodaj serek śmietankowy do ciastek Oreo i ugniataj ciasto rękami. Włóż do lodówki na 1 godzinę.
Uformuj małe kulki i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw z powrotem na zimno podczas temperowania kuwertury.
Rozpuść kuwertury w dwóch różnych garnkach w kąpieli wodnej i pozwól im krótko ostygnąć.
Część biszkoptów oreo zanurzamy w białej kuwerturze, a resztę w pełnym mleku.
Pokrusz 6 ciastek oreo i udekoruj nimi pralinki. Schłodź przez 10 minut.

Zrób samodzielnie świąteczne czekoladki

Pieczenie pysznych ciasteczek na Boże Narodzenie to tradycja niemal w każdej rodzinie. Ale dlaczego nie zapewnić w tym roku odrobiny urozmaicenia i zamiast tego zrobić pyszne praliny? Zaskocz rodzinę i przyjaciół i wypróbuj niektóre z przepisów na świąteczne czekoladki, które dla Ciebie przygotowaliśmy.

Zrób własne czekoladowe pralinki z pysznym nadzieniem miętowym

220 g kuwertury z pełnego mleka plus kolejne 200 g na nadzienie do pralin
40 g masła, miękkiego
130 ml śmietanki
1 łyżeczka ekstraktu z mięty pieprzowej

Przygotowanie:

Rozpuść 20 gramów masła i kuwerturę z pełnego mleka w kąpieli wodnej, ciągle mieszając.
Zdejmij z ognia i ostudź przez 10 minut.
Masę rozsmarować w foremkach do pralin, a nadmiar czekolady zetrzeć szpatułką. Włóż do zamrażarki na 10 minut, wyjmij i, jeśli to konieczne, wypełnij luki odrobiną czekolady. Znów schłódź, podczas gdy sam zrobisz nadzienie do pralin.
Kuwerturę, pozostałe masło i śmietankę roztopić w kąpieli wodnej na małym ogniu.
Pozostawić do ostygnięcia przez 20 minut i dodać ekstrakt z mięty pieprzowej.
Napełnij pralinki mieszanką miętową, ułóż resztę kuwertury z pełnego mleka i schłódź przez 1 godzinę.

Zrób własne czekoladki dla początkujących – szybkie czekoladki z ajerkoniakiem

Eggnog – kolejny klasyk na Boże Narodzenie. Ładnie zapakowane i masz już pyszne praliny do rozdania!

Składniki:

400 gram białej kuwertury, drobno posiekanej
150 ml likieru jajecznego
60 g masła, miękkiego
około 20 zakupionych lub domowej roboty pustych kulek pralinowych
Udekoruj cynamon pralinami

Przygotowanie:

Zagotuj likier jajeczny na dużym ogniu i dodaj masło.
Wlać połowę kuwertury i wymieszać na gładką masę. Pozwól ostygnąć przez około 20 minut.
Ubijaj mikserem ręcznym lub mikserem ręcznym przez 3 minuty, aż będzie sztywna.
Wlać do worka do szprycowania i rozprowadzić w pustych kulkach. Odpocznij przez 5 minut.
Zahartuj resztę kuwertury i uszczelnij nią praliny. Niech stwardnieje przez pół godziny.

Zrób samemu proste czekoladki – przepis na domino

Oprócz nadziewanych i krojonych czekoladek dostępne są również czekoladki warstwowe. Składają się z 2 lub 3 warstw różnych nadzień, takich jak nugat, marcepan, czekolada czy karmel. Chociaż domowe czekoladki takie jak te zajmują trochę więcej czasu, efekt końcowy jest zdecydowanie tego wart! Nasz kolejny przepis na czekoladowe pralinki z karmelem i kawą jest tego wyraźnym dowodem.

Składniki warstwa karmelowa:

200 gramów śmietanki
1 łyżka masła
100 gramów cukru

Warstwa kawy:

250 gram kuwertury z gorzkiej czekolady
40 ml Cafe Creme lub dla bardziej intensywnego smaku – espresso
50 ml kremu

A tak możesz samemu zrobić praliny bez formy:

W dużym rondlu zagotować śmietankę i cukier, cały czas mieszając. Gdy tylko mieszanina zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40-60 minut.
Zdejmij piec i dodaj masło. Dobrze wymieszaj i krótko ostudź.
Szybko rozprowadzić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wygładzić. Niech stanie się solidny.
Aby uzyskać warstwę kawy, najpierw zagotuj kawę i dodaj śmietankę.
Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu lub przez 30 sekund w kuchence mikrofalowej i dodaj czekoladę. Wymieszać do jednorodnej masy.
Rozłóż mieszankę kawowo-czekoladową na karmelu, pozwól mu ostygnąć i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Na koniec przeciąć talerz na pół i umieścić jedną połowę na drugiej. Naciśnij lekko.
Pokrój praliny na dowolny kształt i udekoruj odrobiną orzechów lub cynamonu, jeśli chcesz.

Zrób sobie czekoladki ślubne

Czekoladki ślubne to świetny sposób na jeszcze większe osłodzenie dnia młodej pary. Przepis na kasztany to prawdziwy klasyk wśród pralin do rozdania, dlatego od razu dowiesz się, jak samemu zrobić pyszne kasztanowe serca!

Kasztanowe Serca Składniki:

500 gramów gotowanych kasztanów
40 gramów cukru
40 ml wody
paczka cukru waniliowego
2 łyżki rumu
200 gramów gorzkiej czekolady

Zrób samodzielnie czekoladki z kasztanów:

Doprowadzić cukier i wodę do wrzenia na dużym ogniu i pozostawić do ostygnięcia.
Drobno przetrzyj kasztany z rumem, cukrem waniliowym i cukrem. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Cienko rozwałkować, wyciąć małe serduszka i pozostawić do wyschnięcia na 20 minut.
Kuwerturę roztopić w kąpieli wodnej i zanurzyć w niej praliny w kształcie serca. Niech stanie się solidny.

Prawdziwe dzieła sztuki – czekoladki udekorować

Delikatnie rozpływające się, domowe praliny to prawdziwa uczta. Ale to, co zamienia małe smakołyki w prawdziwe dzieła sztuki, to dekoracja. Poniżej mamy dla Ciebie kilka świetnych pomysłów, jak możesz udekorować swoje czekoladki prosto i nadal skutecznie i pięknie.

Udekoruj swoje czekoladki Film transferowy i używaj go do tworzenia różnych, kolorowych wzorów. W tym celu połóż folię na czekoladzie, która jest jeszcze lekko ciepła. Nie zdejmuj folii, dopóki praliny nie stwardnieją.
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak zrobić błyszczące i błyszczące czekoladki? Sekretem jest Proszek nabłyszczający. W tym procesie dekorowania pralin masz dwie możliwości – albo dodać trochę pudru do płynnej, jeszcze ciepłej kuwertury, albo posypać nim gotowe praliny. Tak czy inaczej – wynik jest zawsze wspaniały.
Lukier lub posypka cukrowa nadaje się do ozdabiania muffinek czy ciast, a także do domowych pralin i wygląda równie dobrze i elegancko.

Robienie czekoladek z dziećmi

Pieczenie z dziećmi jest naprawdę zabawne, a jednocześnie uczysz ich czegoś pożytecznego. Kto wie – może w przyszłym roku sami zrobią czekoladki i zaskoczą Cię nimi – nigdy nie wiadomo! Ziemniaki marcepanowe smakują naprawdę dobrze, a ich przygotowanie jest dziecinnie proste.

Przepis na ziemniaki marcepanowe:

200 gram pasty marcepanowej
kakao

Instrukcja przygotowania byłaby zupełnie zbędna – po prostu uformuj małe kulki z mieszanki marcepanowej i obtocz je w kakao.

Zrób samemu pyszne praliny – przepis na truflę Nutella

Czy wszyscy w Twojej rodzinie są fanami Nutelli? To idealny przepis dla Ciebie, jeśli nadal chcesz zrobić proste czekoladki z dziećmi!

Przepis na trufle czekoladowe z Nutellą

200 gramów kruche ciasteczka czekoladowe
100 ml mleka kokosowego w puszce
6 łyżek płatków kokosowych
4 łyżki Nutelli

Przygotowanie:

Kruche ciasteczka drobno posiekaj blenderem.
Umieść 50 gramów kruche ciasteczka i 3 łyżki płatków kokosowych w dwóch małych miseczkach i odstaw na bok.
Do miski wrzuć 3 łyżki płatków kokosowych z pokruszonymi herbatnikami. Dodaj mleko kokosowe i wszystko dobrze wymieszaj.
Dodaj Nutellę i wymieszaj łyżką, aby uformować ciasto.
Uformuj małe kulki i jedne z nich zawijaj w pokruszone herbatniki, a drugie w płatki kokosowe.

Czekoladki nie zastygają – co teraz?

Odważyłeś się wypróbować niektóre z naszych sugestii dotyczących samodzielnego robienia czekoladek, ale jakoś nie utknąłeś i zastanawiasz się dlaczego? Jak już wyjaśniliśmy na początku naszego artykułu, kuwertura jest kluczem do pysznych domowych pralin. Praliny nie zestalą się, jeśli kuwertura nie została prawidłowo zahartowana.