Zrób sam hummus – 4 wariacje arabskich przepisów
Hummus to przystawka będąca częścią tradycyjnej kuchni, zwłaszcza w krajach arabskich i Turcji. Jest to puree z ciecierzycy, które staje się coraz bardziej popularne w Niemczech. Hummus można również łączyć ze wszystkim, czy to z tradycyjnym podpłomykiem, czy z nuggetsami z kurczaka, czy z czymkolwiek innym, co przyjdzie do głowy. Bo hummus świetnie sprawdza się również jako dip. Jeśli jesteś nowy w tym pysznym puree, teraz masz okazję go wypróbować. Chcielibyśmy przedstawić Ci kilka przepisów, z których możesz skorzystać Zrób sam hummus Móc.
Zrób sobie hummus jako przystawkę lub dip
Zasadniczo istnieje kilka podstawowych składników hummusu, ale mogą się one różnić w zależności od przepisu i preferencji. Oprócz ciecierzycy, którą najlepiej namoczyć w wodzie na noc, gdy jest sucha, w zestawie znajduje się również czosnek, oliwa z oliwek i sok z cytryny lub starta skórka z cytryny. Równie ważna jest tak zwana tahini, która jest zrobiona z nasion sezamu i jest pastą. Nadaje to hummusowi wspaniały aromat. Film na dole o samodzielnym robieniu hummusu wyjaśnia, jak możesz zrobić ten składnik w domu jako kompromis.
Zrób sam hummus – Wariant klasyczny
– 350 g ciecierzycy
– 100 do 150 g tahini
– 2 cytryny
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– 3 ząbki czosnku
Zagotuj lub podgrzej groszek, jeśli używasz groszku w puszkach. Następnie dodaj sok z dwóch cytryn lub startą skórkę, a także czosnek i oliwę z oliwek. Wszystkie składniki są następnie dokładnie tłuczone. Na koniec dodaj tahini i hummus jest już gotowy. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy, takie jak pieprz i sól, kminek lub papryka. Kolejną świetną opcją jest dodanie jogurtu do humusu. Jeśli chcesz użyć puree jako zimnego dipu, musisz Zrób sam hummus Nie gotować gotowego groszku z puszki.
Zrób sobie hummus z sałatką
– 1 puszka ciecierzycy (ok. 425 g PE)
– 100 ml wywaru warzywnego
– 300 g pomidorków koktajlowych
– 1 serduszko sałaty rzymskiej
– 0,5 pęczka szczypiorku
– 0,5 pęczka pietruszki płaskolistnej
– 2 łyżki białego octu balsamicznego lub innej odmiany
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 0,5 łyżeczki kminku (kminku)
– Sól
– Pieprz
– Cukier
– 0,5 łyżeczki płatków chili
W tym wariancie samodzielnego robienia hummusu z sałatką najpierw zagotuj bulion. Następnie dodaj ciecierzycę i gotuj pod przykryciem na łagodnym ogniu przez około 5 minut. W międzyczasie możesz pokroić pomidory i sałatę rzymską na małe kawałki. To samo zrobić ze szczypiorkiem, mieszając połowę ilości z octem balsamicznym, solą, pieprzem, cukrem i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Świeżą pietruszkę również kroi się na małe kawałki i dodaje. Po tym sałatka jest gotowa. Ciecierzyca jest następnie przetwarzana na puree i doprawiana solą, pieprzem i kminkiem. Sałatkę podawać z przygotowanym dressingiem wraz z hummusem. Całość posyp pozostałym szczypiorkiem i skrop łyżką oliwy z oliwek. Skończyłeś już z samym robieniem hummusu.
Zrób sobie hummus po turecku
– 400 g ciecierzycy
– 4 łyżeczki tahini
– 3 łyżeczki soku z cytryny
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżeczki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka kminku
– 1 łyżeczka słodkiej i gorącej papryki w proszku
Wszystkie ilości można zmieniać w zależności od upodobań, dzięki czemu na koniec można również doprawić hummus. Najpierw należy odsączyć ciecierzycę, ale nie wyrzucać wody. Możesz użyć tego później, jeśli puree stanie się zbyt jędrne. Aby zrobić własny turecki hummus, zmiksuj wszystkie składniki razem.
Zrób własny dip z pietruszką z hummusu
– 3 puszki ciecierzycy
– 200 g śmietany (lub śmietany)
– 1 łyżka tahini (do smaku)
– 2 ząbki czosnku
– 1/2 łyżeczki soli
– 3 łyżki kolendry
– 2 łyżki świeżej pietruszki
– 7 łyżek oliwy z oliwek
Aby zrobić własny dip hummusowy, najpierw ponownie odsącz ciecierzycę. Następnie zmiksuj je razem z czosnkiem, solą, tahini i kolendrą na puree, dodając łyżką śmietany łyżką. Podawaj hummus w stosunkowo płytkiej misce. Ale najpierw skrop oliwą i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Burak ćwikłowy jako składnik hummusu
Hummus z Kurczakiem i Rukolą
Kebab uszlachetnić hummusem
Hummus na kanapki i burgery
