Zrób sam grzane wino: najlepsze przepisy i wskazówki na świąteczny klasyk!

Sezon świąteczny jest oficjalnie otwarty, a kiedy na dworze jest naprawdę zimno, wszyscy czekamy na ciepły, pachnący napój. Oprócz pysznych świątecznych ciasteczek i klasycznej gorącej czekolady, znowu jest szczyt sezonu: grzane wino. I podobnie jak prezenty pod choinką w Wigilię, klasyczny napój alkoholowy jest po prostu częścią Bożego Narodzenia w Niemczech. Pełne aromatów i zimowych przypraw grzane wino smakuje jak niebo i osładza czas oczekiwania do wakacji. W rzeczywistości, według sondażu przeprowadzonego w Niemczech, w samym okresie świątecznym wypija się około 50 milionów litrów tego trunku. I to, że jarmarki bożonarodzeniowe są zamknięte z powodu pandemii koronawirusa, nie oznacza, że ​​musimy obejść się bez klasyka. A co powiesz na samodzielne zrobienie grzanego wina w tym roku? Czy to z czerwonym czy białym winem – tutaj znajdziesz najlepsze przepisy na grzane wino, które smakują jeszcze lepiej niż na jarmarku bożonarodzeniowym!

Bez wątpienia grzane wino o świątecznym zapachu i parowaniu jest absolutnym hitem w zimie. Oczywiście w supermarkecie można kupić grzane wino w litrowych butelkach za około 2 euro. Ale bądźmy szczerzy – ten zwykle smakuje zbyt słodko i nie jest zrobiony z najlepszego czerwonego wina. Nawet na jarmarku bożonarodzeniowym napój wytwarzany jest głównie z tanich produktów. Rozwiązaniem jest wtedy – sam zrób grzane wino! Dzięki zastosowaniu wysokiej jakości wina klasyka smakuje tysiąc razy lepiej, a dodatkowo cały nasz dom pachnie niesamowicie aromatycznie i świątecznie. To, czy użyjesz czerwonego wina, czy zrobisz własne grzane wino z białym winem, zależy od Twojego gustu.

Jakie wino na grzane wino??

Aby samodzielnie przygotować idealne grzane wino, bardzo ważne jest, aby znaleźć idealną równowagę między kwasowością, słodyczą, przyprawą i owocowością. Do tego oprócz odpowiednich przypraw i składników ogromne znaczenie ma użycie dobrej jakości wina. Do tego polecane są wina czerwone o niskiej zawartości garbników i małej kwasowości, takie jak Merlot czy barrique. Aby aromaty były naprawdę podkreślone, wino powinno być również owocowe, mocne i idealnie wytrawne lub wytrawne. Jeśli chcesz urozmaicić domowe grzane wino odrobiną rumu lub amaretto, powinieneś zdecydować się na lżejsze warianty o niskiej zawartości alkoholu. Oprócz Merlot, Pinot Noir, Trollinger, Lemberger i Dornfelder należą do najlepszych możliwych wyborów. Jeśli chcesz sam zrobić białe grzane wino, powinieneś również zdecydować się na owocowe lub pikantne i lekko gorzkie białe wino, takie jak Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio lub Silvaner.

Zrób własne klasyczne grzane wino

Przygotowanie to nie jest do końca nauka o rakietach i dzięki odpowiednim wskazówkom każdy może zrobić własne pyszne grzane wino. Jednak klasyk jest przygotowywany inaczej w różnych regionach, a sam przepis jest zawsze bardziej wskazówką niż zestawem zasad. Nie bój się więc eksperymentować z przyprawami i składnikami, aby stworzyć własne arcydzieło. Pierwszą i najważniejszą zasadą, o której powinieneś wiedzieć, jest to, że wino nie może się gotować – w przeciwnym razie alkohol wyparuje, a napój będzie raczej mdły. Aby przyprawy lepiej się rozwijały, grzane wino należy zaparzać przez około 1 godzinę.

Składniki na grzane wino:

• 1 butelka wytrawnego czerwonego wina
• 1 pomarańcza pokrojona w cienkie plasterki
• 2 laski cynamonu
• 5-6 goździków
• 2-3 łyżki słodzików, takich jak cukier lub miód. Jeśli lubisz słodsze, możesz użyć więcej.
• W razie potrzeby 1-2 kapsułki kardamonu

Przygotuj grzane wino: to takie proste!

• Najpierw włóż czerwone wino do dużego rondla i powoli podgrzewaj na średnim ogniu. Upewnij się, że się nie gotuje. Z reguły, gdy tylko lekka piana utworzy się na powierzchni, osiągniesz idealną temperaturę.
• Dodaj pozostałe składniki i zmniejsz ogień.
• Odstaw grzane wino na około 1 godzinę przy zamkniętej pokrywie.
• Następnie przelej grzane wino przez drobne sitko i przelej do filiżanek.
• Udekoruj cienkimi plasterkami pomarańczy i ciesz się!

Zrób sam białe grzane wino

To prawda – czerwone wino ma nieco mocny smak i nie każdemu je smakuje. Samodzielne przygotowanie grzanego wina z białym winem to super smaczna i lżejsza alternatywa dla świątecznego klasyka. Pięknie owocowy i niesamowicie aromatyczny – to idealny zimowy poncz na święta!

Składniki:

• butelka wytrawnego białego wina, np. Riesling
• 1 pomarańcza, pokrojona w cienkie plasterki
• 5-6 goździków
• 3-4 łyżki cukru lub miodu
• 50 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki
• 3 laski cynamonu
• 6-7 kamieni ziela angielskiego
• 3-4 strąki kardamonu

Z białego wina przygotuj sobie grzane wino:

• Do dużego rondla wlać białe wino z sokiem z pomarańczy i cytryny i powoli podgrzewać na małym ogniu.
• Dodaj cukier i przyprawy i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 40-50 minut.
• Jeśli chcesz, możesz dodać więcej rumu.
• Przesiej przez drobne sito, udekoruj ćwiartkami jabłek i ciesz się!

I coś dla najmłodszych: sam zrób grzane wino bezalkoholowe

Organizując przyjęcie wigilijne nie możemy oczywiście zapomnieć o naszych małych gościach czy kierowcach. I dlatego pokazujemy Ci, jak samemu zrobić pyszne bezalkoholowe grzane wino! Ponownie możesz zmieniać i eksperymentować ze składnikami. Zamiast soku jabłkowego możesz też użyć soku winogronowego lub żurawinowego.

Składniki:

• 1 litr soku jabłkowego
• 2 laski cynamonu
• 3-4 goździki
• Sok z jednej cytryny
• jabłko pokrojone w cienkie kliny
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

• Wlej sok jabłkowy do dużego rondla i powoli podgrzewaj na małym ogniu.
• Dodać resztę składników i odstawić pod przykryciem na około 30 minut.
• Udekoruj plastrami świeżych jabłek i podawaj!