Samodzielne pieczenie chleba bez drożdży – 4 pyszne przepisy
Jeśli masz alergię na drożdże, możesz pomyśleć, że nigdy więcej nie zjesz chleba. Na szczęście istnieje już mnóstwo przepisów bezglutenowych i bezdrożdżowych, więc byłoby to bardzo proste, Chleb bez drożdży upiec go samemu. Możesz użyć chleba zrobionego ze wszystkich rodzajów zbóż, w tym mąki pełnoziarnistej, mąki orkiszowej, mąki żytniej, a nawet mąki z komosy ryżowej. Eksperymentuj z różnymi ziarnami i ciesz się nową dietą bez drożdży!
Ser, oliwa, maślanka, pieczywo ziołowe bez drożdży
Składniki:
2 1/4 szklanki mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suchej musztardy w proszku
60g startego parmezanu
60g startego sera cheddar
1/2 szklanki zielonych oliwek pokrojonych w małe plasterki
8 kawałków suszonych pomidorów, pokrojonych na małe kawałki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 szklanki mieszanki cebuli dymki i pietruszki
2 łyżeczki liści tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku
2 jajka
2 1/2 łyżki oliwy z oliwek
1 1/4 szklanki maślanki (lub 1 1/4 szklanki mniej 1 łyżka świeżego mleka + 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny. Odstawić na 10 minut przed użyciem)
opcjonalnie 1 żółtko z 2 łyżeczkami wody do posmarowania
Do serwowania dodatkowo tymianek i sól morska
4 przepisy na ciasto tarte flambée i 4 pomysły na pyszne dodatki
Przepis Flammkuchen – Pyszne francuskie danie
Przygotuj wegańską pizzę – przepis na ciasto & Najlepsze pomysły
Przygotowanie:
1) Rozgrzej piekarnik do 180C. Duży bochenek (23 x 13 x 6 cm) posmaruj obficie masłem i wyłóż papierem do pieczenia lub posyp mąką. Odłożyć.
2) Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, pieprz i musztardę do dużej miski. Ubij trzepaczką, aby wymieszać suche składniki. Dodaj oba sery, oliwki, suszone pomidory, dymkę, pietruszkę i tymianek i wymieszaj.
3) Zalej jajka w innej misce, następnie dodaj olej i maślankę i mieszaj, aż dobrze się wymieszają.
4) Zrób dołek w mieszance mąki i wlej do niej mokre składniki. Mieszaj, aż powstanie gęste, lepkie ciasto. Ciasto wylewamy do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadzamy.
5) Posmaruj żółtkiem, a następnie posyp liśćmi tymianku i solą morską.
6) Piecz przez 40-45 minut. Jeśli na wierzchu zacznie się palić, połóż na wierzchu kawałek folii, aby przykryć górę i dalej piec. Pozostań w brytfannie przez 5 minut przed umieszczeniem na ruszcie do ostygnięcia. Najlepiej podawać tego samego dnia.
Pikantny chlebek Caprese bez drożdży
Składniki:
1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka mąki chlebowej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 1/4 łyżeczki soli
100 g sera mozzarella, pokrojonego w kostkę
2 łyżki posiekanej bazylii
1/3 szklanki posiekanych suszonych pomidorów
2 jajka
2 1/2 łyżki oleju z pestek winogron (lub oliwy)
1 1/4 szklanki maślanki
Przygotowanie:
1) Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wysmaruj blachę do pieczenia 20×10.
2) Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól wsyp do dużej miski i wymieszaj.
3) Dodaj bazylię, mozzarellę i suszone pomidory i wymieszaj.
4) Przykryj jajka, olej i maślankę w osobnej misce z trzepaczką.
5) Wlej płyn do mieszanki mąki. Mieszaj drewnianą łyżką, aż wszystkie składniki dobrze się wymieszają. (Ciasto będzie lepkie.)
6) Ciasto wlać do formy do pieczenia i równomiernie rozprowadzić.
7) Piecz przez 40-45 minut (aż wykałaczka zostanie włożona w środek, wyjdzie czysta).
Chleb bezglutenowy bez drożdży ze szczypiorkiem
Składniki:
11/3 szklanki mąki z białego ryżu
1 1/3 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki skrobi z tapioki
1 łyżka gumy ksantanowej
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki szczypiorku
1 szklanka wody
4 jajka
1/4 łyżeczki oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu z białego wina
1) Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i posmaruj prostokątną tortownicę 35×12 cm, odłóż na bok.
* Możesz użyć dowolnego rodzaju patelni do bochenków. Tutaj chleb piecze się na dłuższej, cieńszej formie jak tortownica.
2) Wymieszaj mąkę ryżową, mąkę owsianą, skrobię z tapioki, gumę ksantanową, sól, cukier, proszek do pieczenia i szczypiorek w misce miksera stojącego.
3) Spryskaj wodę, jajka, oliwę z oliwek, ocet w średniej wielkości misce z trzepaczką. Dodaj mokre składniki do mieszanki mąki w mikserze. Mieszaj, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane i powstanie wilgotne ciasto.
4) Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i jak najbardziej wygładzić. Włóż formę do pieczenia do piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż wierzch stanie się jasnobrązowy.
5) Niech chleb ostygnie na blasze do pieczenia. Następnie pokrój w plasterki, podawaj i ciesz się!
Przepis na irlandzki chleb ziemniaczany
Składniki
3/4 szklanki ugotowanych tłuczonych ziemniaków
3/4 szklanki surowych startych ziemniaków
1 jajko
1 białko jajka
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki mleka
2 łyżki szczypiorku pokrojonego w kostkę
1 łyżeczka kminku (możesz użyć sezamu)
3 szklanki mąki
1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 1/2 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli morskiej
Przygotowanie:
1) Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Naoliw blachę do pieczenia. Odłożyć.
2) Wymieszaj tłuczone ziemniaki z startymi ziemniakami. Mieszaj jajko, białko jaja, olej i mleko, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
3) W innej misce wymieszaj szczypiorek, kminek, mąkę, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia i sól.
4) Wymieszaj suche składniki z mokrymi, aż powstanie miękkie ciasto.
5) Lekko odkurz powierzchnię roboczą. Następnie zagnieść ciasto 6 – 7 razy. Umieść ciasto na środku przygotowanej formy do pieczenia i delikatnie rozprowadź. Wytnij „X” w chlebie ostrym nożem.
6) Piec w 190 stopniach Celsjusza przez około 45 – 55 minut. Po stuknięciu powinien brzmieć ładnie przyrumieniony i pusty. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut do ostygnięcia na ruszcie. Zdejmij z formy do pieczenia i ostudź ponownie przez co najmniej godzinę przed krojeniem.
