Sałatka meksykańska z kurczakiem i przepisem na marynatę fajita
Sałatka meksykańska z grillowanym kurczakiem i dressingiem fajita jako marynata! Wykonane szybko i pysznie! Kremowe plastry awokado, paski czerwonej i żółtej papryki na parze oraz soczyste udka z kurczaka sprawiają, że ta sałatka jest idealnym obiadem! Wyzwaniem było połączenie wszystkich niesamowitych smaków inspirowanych Meksykiem w jednej sałatce. Kiedy myślisz o jedzeniu Tex-Mex, automatycznie przychodzą na myśl obrazy fajitas, tacos, nachos, enchiladas i chili con carne. Sałatka meksykańska byłaby lekką, zdrową alternatywą!
Sałatka meksykańska z grillowanym kurczakiem – marynata
Marynata z kurczaka z tego przepisu może służyć jako sos do sałatek. Czemu? W ten sposób użycie innego dressingu nie zrujnuje smaku marynaty fajita. W wielu przepisach jako marynata do mięsa stosuje się kombinację smaków, a do sałatki dodaje się zupełnie inny sos. Dzięki tej prostej sztuczce cała sałatka fajita zachowa ten sam przyjemny smak!
Przygotuj więc podwójną ilość marynaty. Użyj połowy do marynowania, a resztę odłóż na bok, aby później wykorzystać ją jako dressing! Płatki czerwonego chilli + świeżo wyciśnięty sok z limonki + kolendra + czosnek + kminek = tyle smaków, które współgrają ze sobą i tworzą w ustach eksplozję smaku!
Marynuj tak długo, jak chcesz. Marynuj przez noc lub krócej niż dwie godziny – to wszystko działa! A jeśli musisz iść bardzo szybko, udka z kurczaka można również przygotować bez marynowania.
Do sałatki z kurczakiem meican można też użyć piersi z kurczaka, ale udka z kurczaka bez kości są tak soczyste i delikatne, że idealnie pasują do tej sałatki.
W zależności od pory roku można inaczej przyrządzić kurczaka – na grillu lub na patelni grillowej. Nieprzywierająca patelnia też jest w porządku.
Po upieczeniu kurczaka pozostaw go na dobre 5 minut, a następnie pokrój w paski. Wykorzystaj ten czas odpoczynku, aby krótko ugotować pokrojone w plastry paski cebuli i pieprzu. Następnie wrzuć wszystkie składniki do dużej miski i skrop pozostałym dressingiem.
Delikatne i soczyste udka z kurczaka z grilla w marynacie chili-limonki
Ta sałatka Tex-Mex jest zrobiona z sałaty rzymskiej, znanej również jako sałata, ale możesz również użyć sałaty maślanej, sałaty lodowej, a nawet jarmużu! W mniej niż 30 minut możesz przygotować tę sycącą sałatkę – świeżą i pełną smaku.
Czas przygotowania
10 minut
Czas gotowania
30 minut
czas całkowity
40 minut
Porcje: 4 osoby
Kalorie: 484 kcal
Składniki
Marynata / dressing:
3 łyżki oliwy z oliwek
100 ml (nieco ponad 1/3 szklanki) świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżki drobno posiekanej kolendry
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka brązowego cukru
3/4 łyżeczki płatków czerwonego chili (lub płatków czerwonej papryki)
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka soli
Sałatka:
4 udka z kurczaka bez kości (skóra i kości)
1/2 żółtej papryki, bez pestek i pokrojonej w plastry
1/2 czerwonej papryki bez pestek i pokrojonej w plastry
1/2 cebuli pokrojonej w plastry
5 szklanek sałaty rzymskiej, umytej i wysuszonej
2 awokado, pokrojone w plastry
Dodatkowe liście kolendry do dekoracji
(opcjonalnie) kwaśna śmietana
Przygotowanie:
1. Wymieszaj razem składniki marynaty. Przełóż połowę marynaty do płytkiej miski, aby marynować udka kurczaka przez dwie godziny, jeśli pozwoli na to czas. Pozostałą marynatę schłódź, a później użyj jako dressing do sałatki.
2. Rozgrzej około łyżeczki oleju na patelni grillowej lub nieprzywierającej patelni na średnim ogniu i grilluj udka kurczaka z każdej strony, aż będą złote, chrupiące i usmażone. Po ugotowaniu kurczaka odstaw na bok i odstaw.
3. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym. Skrop łyżeczką oleju i podsmaż paski papryki i cebuli, aż będą ugotowane do smaku.
4. Pokrój kurczaka w paski. Sałatę rzymską włożyć do odpowiednio dużej salaterki, na wierzch ułożyć plastry awokado, paprykę i paski cebuli oraz kurczaka. Skrop dressingiem i opcjonalnie podawaj ze świeżymi liśćmi kolendry i porcją kwaśnej śmietany.
Informacje żywieniowe
Ilość na porcję
Kalorie 484 / Kalorie z tłuszczu 333
Tłuszcz całkowity 37g – 57% (od wartości dziennej*)
– w tym tłuszcze nasycone 8g – 40%
Cholesterol 110 mg – 37%
Sód 689 mg – 29%
Potas 956 mg – 27%
Węglowodany 13g – 4%
– w tym błonnik 8g – 32%
– w tym cukier 3g
Białko 19g – 38%
Witamina A – 119,4%
Witamina C – 80,8%
Wapń – 4,7%
Żelazo – 12,8%
* Dzienne wartości procentowe oparte są na diecie 2000 kalorii.