Przygotuj sałatkę z małży: 9 sprytnych pomysłów na przepisy z popularnym morskim przysmakiem

Odpowiednio przygotowane są morskim przysmakiem: małżami. Na przykład przegrzebki fascynują swoim lekko słodkim smakiem i dlatego są popularnym składnikiem wielu przystawek dla smakoszy. Ostrygi są również jednym z absolutnych klasyków i cieszą się dużą popularnością w miesiącach od września do maja. Jeśli latem nie chcesz przegapić pysznych owoców morza, najlepiej spróbować małży. Są również dostępne w sklepach marynowane lub marynowane i można je bez wahania jeść przez cały rok. Jeśli chcesz przygotować sałatkę z małży, możesz to zrobić również latem, poza sezonem małży. Chętnie pomożemy i zaproponujemy wszystkim kucharzom hobbystom 10 wyszukanych pomysłów na przepisy na sałatki z małży.

Przygotuj sałatkę z małży: przepis na sałatkę z marynowanymi małżami

Pierwszy pomysł na przepis to zielona sałatka z marynowanymi małżami i kaparami. Wyposażona w dressing z białego wina, sałatka z małży jest świetnym przygotowaniem na przystawkę z owocami morza. Oto niezbędne składniki w skrócie:

• 1 kg marynowanych małży we własnym naparze (zimą można również przygotować sałatkę ze świeżych małży), odsączona masa
• 30 ml masła
• 2 małe szalotki, pokrojone w kostkę
• 125 ml wytrawnego białego wina
• 15 ml octu z białego wina
• 30 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki kaparów w puszkach
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• Sól morska i pieprz do smaku
• sałata rzymska
• 1 łyżeczka listków bazylii, drobno posiekanych, świeżych
• skórka z ekologicznej cytryny, starta
• szczypta cukru

Przygotowanie:

1. Włóż masło na patelnię, dodaj szalotki i podsmaż. Jeśli robisz sałatkę ze świeżymi małżami, dodaj też małże.

2. Szalotki polać wytrawnym białym winem.

3. Małże umyć, osuszyć i dodać na patelnię z szalotką.

4. W międzyczasie wymieszaj w misce biały ocet winny z oliwą z oliwek, kaparami, musztardą Dijon, cukrem, solą i pieprzem. Dodać małże i szalotki i pozostawić do zamarynowania na 15 minut.

5. Umyj liście sałaty i połóż je na talerzu. Udekoruj małżami.

Sałatka z małżami: przepis z miodem i owocami cytrusowymi

Jeśli chcesz zrobić egzotyczną sałatkę z małży, następny przepis dotyczy miodu i owoców cytrusowych. Do przepisu absolutnie potrzebujesz świeżych małży. Oto niezbędne składniki w skrócie:

• 1 kg świeżych małży, umytych
• mała żółta papryka, pokrojona w kostkę
• mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
• garść rakiety,
• sól i pieprz

Na winegret:

• 1/2 szalotki, pokrojonej w kostkę
• 125 ml miodu
• 125 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 125 ml oleju do smażenia
• 15 ml musztardy Dijon
• Szczypta pietruszki, drobno posiekanej
• skórka z połowy cytryny, starta
• Sok z limonki

Przygotowanie:

1. Małże umyć pod bieżącą wodą, dokładnie oczyścić, a następnie obrać.

2. Rozgrzej olej w głębokim rondlu, dodaj małże i zalej je ciepłą wodą. Gotuj na parze przez 7 minut, aż małże się otworzą. Jeśli niektóre małże się nie otwierają, należy je wyrzucić.

3. Włóż składniki na winegret do słoika z dżemem, zamknij pokrywkę i energicznie wstrząśnij. Schłodź sos na godzinę.

4. Wyjmij gotowane na parze małże z muszli i wymieszaj z rukolą, cebulą i papryką w głębokiej misce. Skropić sosem.

Przygotuj sałatkę Caeser z małżami

Sałatka Caeser to jedna z absolutnych klasyków kuchni włoskiej. Tradycyjnie przyrządza się ją z boczkiem, ale kreatywni szefowie kuchni w Ameryce Północnej wymyślili ostatnio przepis na sałatkę z małży. Oto niezbędne składniki:

• 1 kg świeżych małży
• 60 ml białego wina (alternatywnie bulion warzywny lub woda)
• 4 plastry boczku
• 2 kromki chleba bez skórki
• sól morska
• Sałata rzymska, umyta, wytrząśnięta i pokrojona w kliny
• Parmezan, tarty

Do opatrunku:

• 60 ml oliwy z oliwek
• Ząbek czosnku, tłoczony
• 15 ml soku z cytryny
• 30 ml majonezu

Oto jak możesz przygotować sałatkę z małży:

1. Małże umyć pod bieżącą wodą, dokładnie oczyścić i wyjąć. Wyrzuć otwarte małże.
2. Białe wino włożyć do rondla i podgrzać. Dodaj małże i gotuj na parze przez 5 minut. Posortuj i wyrzuć wszystkie nieotwarte małże. Zdjąć z ognia i ostudzić w temperaturze pokojowej.
3. Wlej olej do smażenia na głęboką patelnię i krótko smaż. Następnie zdejmij go z pieca i połóż na papierze kuchennym. W międzyczasie pokrój chleb na kawałki i włóż do tej samej patelni, krótko podsmaż i dopraw solą.
4. Składniki na dressing wrzuć do głębokiej miski i zamieszaj.
5. Rozłóż sałatę rzymską na talerzu sałatkowym, udekoruj małżami, boczkiem, grzankami i parmezanem i skrop dressingiem.

Przygotuj sałatkę z małży z pomidorami

Kolejna propozycja wprowadza na stół śródziemnomorski akcent: sałatka z małży z pomidorami na pewno spodoba się Twoim gościom. Przepis jest naprawdę super prosty i dobrze nadaje się nawet dla zupełnie początkujących. Oto niezbędne składniki w skrócie:

• 500 g małży, gotowanych na parze, odsączonej masy
• 3 garście młodego szpinaku, liście pokrojone w długie paski
• Szczypta estragonu
• 60 ml oliwy z oliwek
• 10 ml miodu
• Sól i pieprz, mielone

Na winegret:

• 60 ml soku z cytryny
• skórka z jednej cytryny, starta
• 10 ml musztardy
• 2 szczypty bazylii, świeżej, drobno posiekanej
• 80 ml oliwy z oliwek
• 1/2 ogórka pokrojonego w kostkę
• 1 średni pomidor, pokrojony w kostkę
• 1 czerwona i 1 żółta papryka, pokrojone w kostkę
• Oliwki, pestki i połówki
• Ser feta, kruszony – do dekoracji

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj, oczyść i okoruj małże. Posortuj wszystkie otwarte małże.

2. Małże gotuj na parze w głębokim rondlu z pokrywką przez 5-7 minut.

3. Usuń małże z muszli.

4. Mały szpinak włożyć do głębokiej miski, skropić oliwą, doprawić solą, pieprzem i estragonem i odstawić w chłodne miejsce.

5. Na winegret wlej sok z cytryny, musztardę i przyprawy do miski i dobrze wymieszaj. Stopniowo wlewaj oliwę z oliwek.

6. Włóż małże, ogórek, pomidor, paprykę i oliwki do innej miski i skrop winegretem.

7. Wyjmij młody szpinak z lodówki i ułóż na talerzach. Udekoruj małżami, mieszanką warzyw i serem feta.

Przygotuj sos do sałatki z małży: przepis z białym winem

Kolejny pomysł na przepis jest dla wszystkich miłośników owoców morza. Z dressingiem z wytrawnego białego wina i soku z cytryny można nie tylko przygotować i doprawić sałatkę z małży. Świetnie nadaje się również do przyprawiania innych morskich przysmaków, takich jak homary, ostrygi czy krewetki. Oto składniki w skrócie:

• 1 kg małży świeżych, gotowanych na parze, odsączonych
• 60 ml oliwy z oliwek
• 15 ml wytrawnego białego wina
• 3 szczypty liścia laurowego, tymianek
• 1 łyżka pieprzu, sól do smaku
• musztarda Dijon
• 3 ząbki czosnku
• 15 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 pęczka dymki, drobno posiekanej

Przygotowanie:

1. Przygotuj małże lub inne owoce morza według własnego uznania.

2. Podgrzej białe wino z przyprawami na patelni na małym ogniu przez 15 minut. Następnie zdejmij go z pieca i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej.

3. W międzyczasie posmaruj ząbki czosnku oliwą i piecz w piekarniku w temperaturze 150 stopni z wentylatorem przez 20 minut. Niech upieczone ząbki czosnku całkowicie ostygną.

4. Zmiksuj ręcznym blenderem musztardę lub mleko kokosowe, oliwę z oliwek, ząbki czosnku i sok z cytryny. Następnie dopraw solą i mielonym pieprzem.

5. Do białego wina stopniowo dodawaj puree z musztardy i mieszaj.

 Drugi wariant, w którym musztardę zastępuje mleko kokosowe. Oto składniki w skrócie:

• 200 ml wytrawnego białego wina
• 200 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki oleju sojowego
• 1 łyżeczka pasty curry
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 pęczka koperku, posiekanego

Przygotowanie:

Wlej olej sojowy do rondla i podgrzej. Doprowadzić białe wino i pastę curry do wrzenia na średnim ogniu, a następnie polać mlekiem kokosowym i doprawić solą. Zmniejsz ogień i gotuj przez 3-4 minuty. Zdjąć z ognia, doprawić sokiem z cytryny i koperkiem i w razie potrzeby posolić.

Przepis na pikantną sałatkę z małży z jalapeños

W kolejnym przepisie tradycja śródziemnomorska spotyka się z meksykańską sztuką kulinarną. Główną rolę odgrywają tu papryczki jalapeños. Oto pomysł na pyszny przepis dla prawdziwych koneserów, którzy lubią pikantne potrawy. Niezbędne składniki to:

• 1 kg małży, świeżych
• 1 pęczek dymki, pokrojonej w krążki
• 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 140 g kukurydzy w puszce, odsączona waga
• 140 g czerwonej fasoli, po odsączeniu
• 1 jalapeño, bez pestek, pokrojone w kostkę
• 125 ml oliwy z oliwek
• szczypta mielonego kminku
• Sok z dwóch cytryn
• Sól morska i pieprz do smaku
• 1 garść kolendry

Przygotowanie:

1. Małże umyj pod bieżącą wodą, dokładnie umyj i wyjmij. Odrzuć wszystkie otwarte małże.

2. Włóż małże do głębokiego rondla, zalej 125 ml ciepłej wody i gotuj przez 5-7 minut pod przykryciem. Wyrzuć wszystkie małże, które nie otworzyły się po 7 minutach. Zdejmij małże z ognia i wyjmij je z muszli.

3. Wymieszaj pozostałe składniki w misce i dobrze wymieszaj. Dodaj małże i wstaw sałatkę na noc do lodówki.

Przepis na sałatkę z małży z oliwkami i pokrzywą

Kolejny przepis pochodzi z Australii i jest wynikiem udanej kombinacji składników. Zielone oliwki, pokrzywa, masło i małże smakują razem zaskakująco dobrze. Oto niezbędne składniki:

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 100 g pokrzywy
• 100 g masła, miękkiego, niesolonego
• 6 szalotek, posiekanych
• 1 kg małży, świeżych
• 165 ml wytrawnego wermutu
• 160 g zielonych oliwek bez pestek
• Pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przełóż pokrzywy na sitko i dodaj 100 ml wrzącej wody. Odsącz na papierze kuchennym.

2. Włóż pokrzywy na patelnię razem z łyżką oliwy z oliwek, smaż przez 2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.

3. Włóż pokrzywę i masło do głębokiej miski i zmiksuj blenderem ręcznym.

4. Resztę oliwy wlać do rondla i krótko podsmażyć na niej szalotkę.

5. Umyj, oczyść i okoruj małże. Włóż do garnka z szalotką razem z wermutem i gotuj pod przykryciem przez 7 minut. Wyjmij małże z patelni. Następnie dodaj zielone oliwki oraz mieszankę pokrzywy i masła, cały czas mieszając.

6. Ułóż małże na talerzach sałatkowych, udekoruj oliwkami i natką pietruszki i skrop sosem pokrzywowym. Podawaj na ciepło.

Sałatka z marynowanymi małżami

Skorupiaki nie tylko świetnie smakują, gdy są marynowane, ale można je również marynować. Proponujemy przepis na sałatkę z marynowanymi małżami, który na pewno zdobędzie komplementy. Jeśli chcesz przygotować pyszną sałatkę z małży, potrzebujesz następujących składników:

• 2 kg małży, świeżych
• 125 ml oleju do smażenia
• 60 ml octu z czerwonego wina
• 1 czerwona cebula, pokrojona w krążki
• 1/2 pęczka dymki, pokrojonej w krążki
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 szczypta soli i pieprzu
• 3 ząbki czosnku, sprasowane
• sałata rzymska

Przygotowanie:

1. Małże umyj pod bieżącą wodą, dokładnie umyj i wyjmij. Posortuj wszystkie otwarte małże. Małże włożyć do rondla, zalać 250 ml gorącej wody, parować pod pokrywką przez 7 minut. Zdejmij małże z ognia, wyjmij je z muszli i włóż do miski.

2. Wymieszaj oliwę z oliwek i ocet w misce i wymieszaj z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Doprawić tymiankiem i pieprzem, doprawić solą. Dodaj krążki czerwonej cebuli i szczypiorek i wymieszaj. Schłodź marynatę przez godzinę.

3. Po godzinie wyjmij marynatę z lodówki i stopniowo polej nią małże. Włóż małże do lodówki na 2-3 godziny.

4. Podziel liście sałaty rzymskiej na talerze sałatkowe i udekoruj małżami.

Przepis na sałatkę z małży z majonezem

Kolejny keto małż z przepisem na majonez jest idealny dla każdego, kto szuka pomysłów na szybki, sycący obiad. Jeśli chcesz przygotować tę sałatkę z małży, będziesz potrzebować następujących składników:

• 4 łyżki masła
• 2 szalotki, posiekane
• 10 ząbków czosnku, sprasowanych
• 1 kg małży, masa odsączona
• 125 ml białego wina
• 100 ml majonezu
• szczypta tymianku, suszona
• Szczypta koperku, suszonego
• Szczypta pieprzu cayenne, zmielonego
• 1/2 szklanki natki pietruszki, grubo posiekanej, do dekoracji

Przygotowanie:

1. Małże umyć w zimnej wodzie, oczyścić i wyjąć. Posortuj uszkodzone lub otwarte małże. Włóż do głębokiego rondla, zalej 250 ml wrzącej wody i gotuj na parze przez 7 minut pod pokrywką. Wyjmij z garnka, wyjmij małże z muszli i pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej.

2. Włóż masło na patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Podsmażyć w niej szalotki i ząbki czosnku, aż będą przezroczyste, następnie zdjąć z ognia i doprawić. Dodaj białe wino i gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty. Zdejmij ponownie z ognia i pozwól ostygnąć.

3. Małże wymieszać z masłem i masłem czosnkowym, doprawić majonezem i udekorować natką pietruszki. Sałatkę podawaj na zimno.