Przygotuj lekkie letnie sałatki z owocami i warzywami – pyszne pomysły na przepisy

Tak naprawdę nie masz apetytu, szczególnie w gorące letnie dni. Lekkie letnie sałatki są w sam raz. Nie tylko dostarczają organizmowi ważnych witamin i składników odżywczych, ale także nie powodują uczucia sytości. Czy jako przekąska pomiędzy, jako przystawka lub jako lekkie danie główne – nie możesz się pomylić ze świeżymi sałatkami. A ponieważ lato ma również dużo owoców i warzyw do zaoferowania, wybór jest również spory. Zebraliśmy przepisy na pyszne letnie sałatki, których możesz spróbować w każdej chwili. Znajdź swój ulubiony wariant i jedz zdrową i urozmaiconą dietę w tym sezonie.

Pomysł z cukinią i fasolą

• 100 g mrożonej soi
• 3 cukinie, pokrojone w cienkie paski
• 150 g rzodkiewek, posiekanych lub pokrojonych w plastry
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 3 łyżki płatków kokosowych
• Sok z limonki
• sól morska

Ziarna są gotowane w osolonej wodzie przez trzy do czterech minut, a następnie umieszczane w lodowatej wodzie, aby szybciej ostygły. Gdy tylko fasola jest zimna, pozwala się jej odsączyć. Z oleju sezamowego, soli morskiej i soku z limonki przygotuj dressing do letnich sałatek. Rozłóż paski cukinii na talerzu do serwowania lub w salaterce i posyp rzodkiewką i fasolą. Udekoruj płatkami kokosowymi i dressingiem.

Pyszne letnie sałatki na wieczór przy grillu – letnie sałatki z kurczakiem

• 2 szklanki ugotowanej i schłodzonej komosy ryżowej
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 2 szklanki liści szpinaku
• 1/2 szklanki dipu z awokado lub dressingu kolendrowego z awokado (instrukcje wg składników)
• ser Mozzarella
• 1 garść pokruszonych orzechów (np. migdałów)
• Grillowane szparagi
• Grillowana cukinia
• grillowany kurczak

Letnią sałatkę do grillowania można wspaniale przygotować dla gości i rodziny, grillując wybrane warzywa i wykorzystując je jako składnik. Zapraszamy również do wyboru innych warzyw. Wszystkie składniki są przetwarzane na sałatkę. Przygotuj dressing w blenderze z połowy awokado, 1/4 szklanki jogurtu greckiego, 1/2 szklanki wody, 1 szklanka liści i łodyg kolendry, 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki soli i odrobina soku z limonki. ugotuj wszystko Przetwórz puree. W razie potrzeby dodaje się trochę więcej wody. Dodaj dressing do gotowej sałatki i podawaj. Letnie sałatki do grillowania szczególnie dobrze smakują z grillowanymi warzywami. Warzywa można również przetwarzać na surowo.

Świetne pomysły na sałatki – przepis na letnią sałatkę z brokułami, szparagami i mango

• 2 gałązki brokułów, pokrojone na ćwiartki lub przekrojone na pół
• 1 pęczek szparagów, obranych i przekrojonych wzdłuż na pół
• 60 g rukoli
• 1 awokado, drobno posiekane
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 1/2 mango, drobno posiekanego
• 1 czerwona papryczka chilli, drobno posiekana
• 1 łyżka kolendry, drobno posiekanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu z białego wina

Brokuły włożyć do miski i zalać wrzątkiem. Po dwóch minutach dodaj szparagi. Po kolejnych dwóch minutach schłódź warzywa zimną wodą i pozwól im dobrze odsączyć. Teraz wymieszaj razem rukolę, szparagi, brokuły, awokado i cebulę, a pozostałe składniki wrzuć do osobnej miski. Następnie dodaj to drugie do pierwszego i wymieszaj. Sezon w razie potrzeby.

Sałatki Owocowo-Warzywne – Letnie sałatki z awokado, kozim serem i owocami

• 2 szklanki zielonej sałaty
• 1 szklanka świeżych malin
• 1 szklanka świeżych jeżyn
• 1 szklanka przekrojonych na pół pomidorów koktajlowych
• 1/4 szklanki świeżej mięty, grubo posiekanej
• 2 brzoskwinie pokrojone w cienkie plasterki
• 1 zmiażdżone awokado
• 170 g koziego sera
• 1/2 szklanki prażonych orzechów laskowych
• Do dressingu: 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżka miodu, pieprz, sól

Wszystkie składniki miesza się razem. Następnie uszlachetniasz tę pyszną sałatkę dressingiem zrobionym z powyższych składników. Na koniec dodaj pieprz i sól, degustując w regularnych odstępach czasu, aby nie przesolić lub dodać za dużo pieprzu. Polej sałatkę dressingiem i gotowe.

Pomysł na sałatkę z fasoli

• 1 1/2 szklanki świeżej fasoli lima
• 1 szklanka cowpeas
• 225 g żółtej fasoli woskowej
• 225 g groszku cukrowego
• 225 g fasoli
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 225 g udźców wędzonej szynki
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
• 1 łyżeczka świeżego tymianku, pokruszonego
• Sól koszerna
• pieprz

W misce wymieszać oliwę, sok z cytryny, czosnek, szalotkę i tymianek i doprawić solą i pieprzem. Na razie odłóż ten opatrunek na bok. W rondelku włożyć groszek, fasolkę lima i udka szynki i gotować pod przykryciem w wodzie przez 15-20 minut. Dodaj fasolę i gotuj przez kolejne 10 minut, aż fasola będzie miękka. Usuń wodę, spłucz wszystko w durszlaku zimną wodą, aby ostygło i pozwól, aby wszystko spłynęło. W międzyczasie gotuj groszek cukrowy i fasolkę woskową w osolonej wodzie przez około 2 minuty, odcedź i dodaj do drugiej mieszanki fasoli. Udekoruj dressing migdałami według uznania i dodaj do sałatki.

Specjalne letnie sałatki z melonem i soczewicą

• 6 filiżanek pokrojonego w kostkę arbuza
• 1 1/2 szklanki gotowanej soczewicy
• 1/4 szklanki pokruszonego sera feta
• 10 świeżych listków mięty
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu z białego wina
• pieprz i sól

Z arbuzami jako składnikiem sałatek można wspaniale dopracować nie tylko sałatki owocowe, ale także sałatki warzywne. Do tego pomysłu na świeże sałatki połącz w misce melon, soczewicę i połowę fety. Następnie z oliwy i octu przygotuj prosty dressing, dopraw solą i pieprzem, dodaj do sałatki i dobrze wymieszaj z pozostałymi składnikami. Na koniec rozłóż pozostały ser i udekoruj liśćmi.

Letnie sałatki z truskawkami

• 150 g mieszanej sałatki (np. rukola i szpinak)
• 1 paczka truskawek, drobno posiekanych
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 85 g Gorgonzoli, najlepiej o kremowej konsystencji
• 1/2 szklanki posiekanych listków mięty
• 3/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Jeśli szukasz owocowych i szybkich sałatek, wypróbuj tę. W misce wymieszać truskawki i zmiksowaną sałatę, dodać orzechy włoskie, wymieszać i rozprowadzić gorgonzolę i miętę. Następnie z oleju, octu, soli i pieprzu przygotuj dressing. Możesz użyć trzepaczki lub włożyć składniki do zamykanej szklanki i energicznie nią wstrząsnąć. Olej i ocet należy dobrze wymieszać. Sos możesz podawać osobno lub użyć go do uszlachetnienia sałatki.

Letnie sałatki z kuskusem

• 1 szklanka gotowanego kuskusu
• 2 szklanki zielonej fasoli
• 1 1/2 szklanki pokrojonych na pół pomidorów koktajlowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• Sok z jednej pomarańczy
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• 1/4 szklanki grubo pokruszonych migdałów
• 1/2 szklanki mięty

Gotuj zieloną fasolkę w osolonej wodzie przez trzy minuty. Fasolę i kuskus wymieszać w misce i wstawić do lodówki na 10 minut. W międzyczasie zrobić dressing z oliwy, octu, soku pomarańczowego, czosnku, 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Do kuskusu dodać pomidory i miętę, doprawić i wymieszać z dressingiem, w razie potrzeby dodać trochę soli. Najlepiej odstawić sałatkę na chwilę przed podaniem. Wtedy kuskus najlepiej wchłonie aromat przypraw.

Letnie sałatki z mięsem – wieprzowina z letnimi owocami

• 4 gotowane kotlety wieprzowe
• 8 filiżanek sałaty mieszanej
• 2 nektarynki, pokrojone w cienkie, pokrojone w ćwiartki plastry
• 1 grejpfrut, drobno posiekany
• 2 awokado, drobno posiekane
• 16 połówek pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki prażonych migdałów
• pieprz i sól

Do opatrunku:

• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka pieprzu
• 3/8 szklanki oliwy z oliwek

Powyższe składniki przetwarzasz w sałatkę, na końcu umieszczając wieprzowinę na wierzchu sałatki. Następnie przygotuj dressing miodowo-musztardowy i użyj go do przyprawienia sałatki i mięsa. Zamiast kotletów można również zastosować inne warianty. To kwestia gustu. Sałatkę podawać jako lekki obiad lub lunch.

Letnie sałatki: przepis na pyszną sałatkę z komosy ryżowej z fetą

Jeśli szukasz zdrowych i sycących sałatek letnich, możesz wypróbować kolejny przepis na sałatkę z komosy ryżowej. Zaskocz rodzinę tą pożywną sałatką, która świetnie sprawdzi się jako przystawka na piknik. Nawiasem mówiąc, sałatka jest również idealna jako dodatek do potraw z grilla.

• 1 szklanka komosy ryżowej
• 1,5 szklanki ugotowanego bulionu warzywnego
• 3/4 szklanki połówek pomidorków koktajlowych
• 1 awokado, drobno posiekane
• 2-3 łyżeczki świeżo posiekanej natki pietruszki,
• 1/4 szklanki pokruszonego sera feta

Do opatrunku:

• 1/2 szklanki sera feta
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka pietruszki
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
• szczypta soli

Sposób przygotowania: Komosę ryżową umyć, osuszyć i smażyć na oleju przez kilka minut na średnim ogniu, polać wywarem warzywnym. Zagotuj bulion, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. W międzyczasie posiekaj warzywa i przetrzyj ząbek czosnku z pozostałą oliwą z oliwek. Dodaj pozostałe składniki dressingu do mieszanki czosnkowej i dobrze wymieszaj. Wypłucz gotową komosę ryżową w durszlaku zimną wodą i pozostaw do odsączenia. Następnie napełnić miskę komosą ryżową, doprawić czarnym pieprzem, udekorować awokado i pomidorkami koktajlowymi i doprawić dressingiem.

Sałatka z włoskiego chleba: Panzanella

Panzanella to nazwa włoskiej sałatki chlebowej, która nadaje się zarówno jako przepis na wycieczkę na wieś, jak i jako sycący obiad w gorące letnie wieczory. To także przydatny przepis na wypadek, gdybyś zostawił w domu czerstwy, suchy chleb.

Składniki:

• 1 kg pomidorów, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 1 bagietka (ok. 6 szklanek kostek chleba)
• 10 łyżek oliwy z oliwek
• 1 mała szalotka, drobno posiekana
• 2 średniej wielkości ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 2 łyżki octu z białego wina
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/2 szklanki bazylii, grubo posiekanej

Przygotowanie: Dopraw pomidory solą koszerną i odsącz na sicie nad miską. W międzyczasie pokrój bagietkę w kostkę, skrop kostki chleba oliwą z oliwek i upiecz je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż chleb stanie się złocistobrązowy. Następnie wyjmij go i odstaw na bok.

Zebrany sok pomidorowy wymieszać w misce z ząbkami czosnku, musztardą, octem i drobno posiekaną szalotką. Wymieszaj pomidory z chlebem i dressingiem w dużej misce i wstaw do lodówki na 30 minut. Od czasu do czasu dobrze wymieszaj sałatkę.

Pyszne letnie sałatki: przepis na sałatkę z krewetkami

Kolejny przepis na sałatkę z krewetkami o smaku morza, lata i egzotycznych owoców. To idealne połączenie, które sprawia, że ​​sałatka staje się przyjemnością. Idealny na przyjęcie w ogrodzie!

Składniki:

• woda
• 4 łyżeczki soli koszernej
• 450 g obranych surowych krewetek
• 240 g słodkich ziemniaków, pokrojonych na ćwiartki
• 3 łyżeczki octu winnego lub szampana
• Łyżeczka świeżego soku z cytryny
• 2 łyżeczki ząbków czosnku
• 2 łyżeczki szalotki, drobno posiekanej
• 2 łyżki estragonu, świeżo posiekane
• 2 łyżki koperku, świeżo posiekanego
• 2 łyżki natki pietruszki, świeżo posiekanej
• 1/2 łyżeczki nasion selera
• 1/4 łyżeczki nasion gorczycy
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 filiżanki lub trzy średniej wielkości brzoskwinie, pokrojone w plastry
• 4-6 rzodkiewek arbuzowych
• 150 g sałaty rzymskiej,
• Sól i orzechy pekan

Przygotowanie: Napełnij duży rondel wodą i zagotuj wodę. Obierz krewetki i usuń jelita. Zmniejsz ogień i gotuj krewetki przez 2-3 minuty, aż staną się różowe. Wyjmij krewetki i osusz je na papierze kuchennym.

Następnie słodkie ziemniaki ćwiartować i gotować przez 10 minut.

Przygotuj dressing z octu szampańskiego, soku z cytryny, ząbków czosnku, szalotki, ziół, nasion selera i gorczycy, dopraw solą.

Skrop każdą krewetki 2 łyżkami dressingu i pozostaw na 10 minut. Plastry brzoskwini uszlachetnić dressingiem i odstawić na 10 minut.

Sałatę rzymską umyć pod bieżącą wodą, odwirować i obrać na duże kawałki.

W dużej misce wymieszaj słodkie ziemniaki, sałatę rzymską i rzodkiewki z arbuza. Udekoruj krewetkami i brzoskwiniami, posyp orzechami pekan i dopraw sosem.

Letnie sałatki z superfoods

Lokalne i egzotyczne potrawy o wysokiej zawartości cennych składników określane są mianem superfoods. Są uważani za ważnych dostawców witamin, minerałów i błonnika. Następna sałatka zawiera niektóre z tych superfoods.

Składniki:

• 1 szklanka truskawek, przekrojonych na pół
• 1 kg sałaty rzymskiej lub tartej mieszanki
• 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
• Skórka cytrynowa
• 1 szklanka jeżyn
• 1 szklanka malin
• 1 szklanka jagód
• 1/4 szklanki sera pleśniowego pleśniowego, pokruszonego
• Zaprawa makowa

Przygotowanie:

Drobno posiekaj bazylię i dodaj do dressingu makowego, zetrzyj skórkę z cytryny i wymieszaj.

Połącz jagody i plasterki cebuli w dużej misce. Posyp pokruszonym serem pleśniowym i pistacjami. Udoskonal opatrunkiem na końcu. Sałatkę podawaj schłodzoną.

Letnie sałatki: warzywa z grilla

Grillowane warzywa idealnie nadają się jako dodatek do potraw z grilla. Proponujemy Wam przepis na letnią sałatkę z grillowanymi batatami, papryką, brukselką i czerwoną cebulą.

Składniki:

• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 450 g obranych i posiekanych batatów
• 450 g brukselki, drobno posiekanej
• 1 czerwona cebula pokrojona w plasterki
• 1 łyżeczka oregano, świeże
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 szklanka (40 g) szpinaku
• 1 szklanka sera feta, pokruszonego

Do opatrunku:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki balsamicznego vinaigrette
• 1 łyżka syropu klonowego

Przygotowanie: Rozgrzej grill lub opcjonalnie piekarnik do 200 stopni Celsjusza. W dużej misce wymieszać warzywa z wyjątkiem szpinaku, skropić oliwą, doprawić oregano i pieprzem oraz doprawić solą. Gotuj warzywa na grillu przez 15 minut. Opcjonalnie ułóż warzywa na papierze do pieczenia, posmaruj oliwą i piecz przez 40 minut. Wymieszaj oliwę z oliwek, balsamiczny vinaigrette i syrop klonowy w małej misce, aż powstanie jednorodna mieszanka. Dopraw sałatkę dressingiem.

Letnie sałatki: przepis z awokado i tuńczykiem

Kolejny przepis jest dla wszystkich miłośników ryb. Sałatka z tuńczykiem i awokado jest idealna na letnie miesiące.

Składniki:

• 1 1/2 szklanki ogórka pokrojonego w kostkę
• 1/2 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 szklanka papryki, pokrojonej w kostkę
• 2 średniej wielkości awokado, obrane, bez pestek i pokrojone w kostkę
• 2 puszki tuńczyka
• 1 łyżeczka drobno posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszać ogórek, czerwoną cebulę, paprykę, awokado, szczypiorek i tuńczyka. Do dużego słoika z dżemem wlać sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz, zamknąć słoik i energicznie wstrząsać, aż powstanie jednolita masa. Sałatkę skropić przygotowanym sosem.