Przygotuj jesienią przepisy na dynię piżmową – zdrowe dania na każdy gust
W najpiękniejszej porze roku wszystkie targi owoców i warzyw oraz gabloty są wypełnione dyniami, a przepisy kulinarne na dynię piżmową są koniecznością. Dynia jest również naprawdę niesamowitym warzywem ze względu na wiele korzyści odżywczych. Mówi się, że historia dyni zaczęła się w odległym Peru 5000 lat temu. Indianie jako pierwsi wyhodowali dynie. Wszystkim miłośnikom jesiennego menu proponujemy te szybkie i pyszne przepisy na dynię piżmową wegańskie lub obfite. Zainspiruj się naszymi pomysłami na przepisy i dowiedz się, jak samodzielnie przygotować dynię piżmową w domu.
Dobre powody dla przepisów na dynię piżmową
Jesienią preferujemy kilka sezonowych składników – jabłka, dynie, żurawinę i oczywiście skromną dynię piżmową. Delikatny i kremowy, o słodkim lub pikantnym smaku w zależności od sposobu przygotowania, jest wszechstronną żywnością, do której wciąż wracamy. To niebiański i zdrowy dodatek do każdego posiłku. Uwielbiamy go w zupie z dyni piżmowej, na przykład w połączeniu z imbirem i orzechami pekan. Czytaj dalej, aby odkryć pyszne przepisy na dynię piżmową jako dania, które uwielbiamy podawać na stole.
Jednak prawdopodobnie zastanawiasz się również, czy obierasz dynię piżmową, czy nie? Wybór należy do Ciebie, ale skórka jest jadalna i zawiera również ważne dla naszego organizmu składniki odżywcze. Jednak podczas przygotowywania przepisów na dynię piżmową zależy to również od metody gotowania. Smażenie, duszenie lub duszenie tej odmiany sprawi, że cienka skóra będzie delikatna i łatwa do żucia. Następnie ugryź się w dynię, bo skóra nie będzie przeszkodą.
Fakty żywieniowe dyni piżmowej
Dynia jest bogata w pektyny i witaminy B1, B2. Pestki dyni znane są również ze swoich doskonałych właściwości odżywczych i leczniczych. Pyszne pestki dyni są bogate w zdrowe tłuszcze i białka. Jednak nie powinny być przesolone po spożyciu. Są przydatne w przewlekłym zapaleniu wątroby, zapaleniu żołądka, zapaleniu okrężnicy, anemii, wysokim ciśnieniu krwi i osteoporozie.
Tak więc te przepisy na dynię piżmową mogą być nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe dla nas. Jako magiczny koktajl dla świeższej i bardziej promiennej skóry, dynia jest dobrym źródłem minerałów potasu i fosforu, wapnia, magnezu, żelaza, miedzi i kobaltu. Jest również bogaty w witaminę C – około 15 mg w 100 g oraz karoten. Jeśli bierzesz również pod uwagę kalorie podczas jedzenia dyni piżmowej, to warzywo jest jednym z najlepszych produktów o niskiej zawartości węglowodanów.
Wegańska zupa z dyni piżmowej z orzechami pekan
Więc najpierw przedstawimy Wam gęstą i kremową zupę z dyni piżmowej z mlekiem kokosowym, prażonymi orzechami pekan i smażonym porem. Jest to również idealne dla wegetarian. Z całości powstaje cudowna, pyszna zupa krem z dyni piżmowej, która może służyć jako fantastyczna przystawka lub dodatek.
Składniki:
- 1 mała pieczona dynia piżmowa
- 100 g surowych orzechów pekan, przekrojonych na pół
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 małego pora, posiekanego
- Pół puszki pełnotłustego mleka kokosowego
- 200 ml bulionu warzywnego
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
przygotowanie
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 stopni na dynię piżmową.
- Najpierw posiekaj czubek i łodygę dyni piżmowej i pokrój wzdłuż na pół.
- Następnie zgarnij nasiona i wnętrzności.
- Skrop olejem i posyp solą morską.
- Następnie piecz plastry przez 50 do 60 minut lub do momentu, gdy miąższ będzie można łatwo przekłuć widelcem.
- Najpierw rozłóż orzechy pekan na blasze do pieczenia i piecz przez 3 minuty, podczas gdy dynia się piecze lub do momentu, gdy stanie się złotobrązowa i chrupiąca.
- Wyjąć z piekarnika i odstawić.
- Gdy dynia będzie wystarczająco chłodna, umieść miąższ w mocnym blenderze. Możesz wyrzucić skórę. Musisz jednak sama zdecydować, czy chcesz obrać dynię piżmową, czy nie. W powłoce znajduje się również wiele ważnych witamin.
- Następnie podsmaż por.
- Włóż olej kokosowy na patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Dodać pory i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż będą jasnozielone i miękkie (około 3 do 4 minut).
- Do blendera wrzuć smażony por z prażonymi orzechami pekan, mlekiem kokosowym, bulionem, solą morską i gałką muszkatołową. Mieszaj mocno, aż wszystko będzie kremowe i uformują się grudki. W razie potrzeby skosztuj zupę z większą ilością soli morskiej. Podawać z posiekaną dymką, sosem pesto i pozostałymi prażonymi orzechami pekan.
Piec dynię piżmową w piekarniku
Pieczenie przepisów na dynię piżmową to bardzo łatwa metoda przygotowania, która zdecydowanie warta jest dodatkowego czasu. Podobnie do dyni w smaku i konsystencji, dynia piżmowa jest łatwiejsza do upieczenia i zmiksowania, ponieważ jest mniejsza. Dynię piżmową można pokroić na pół, pokroić w plastry lub pokroić w kostkę, a następnie upiec. W zależności od rodzaju przepisu, który chcesz przygotować, określi, jak chcesz upiec dynię.
Składniki:
- Dynia piżmowa
- Oliwa z oliwek lub masło
- sól i pieprz
- Świeże zioła (opcjonalnie)
- Cukier brązowy (opcjonalnie)
przygotowanie
- Najpierw rozgrzej piekarnik do maksimum.
- Następnie użyj dużego, solidnego noża kuchennego, aby przeciąć dynię piżmową wzdłuż na pół.
- Najpierw usuń rdzenie i kawałki nici z każdej połówki i wyrzuć je lub zachowaj.
- Umieść dynię piżmową w naczyniu do pieczenia, ściętą stroną do góry i posmaruj oliwą z oliwek lub roztopionym masłem, pokrywając całą powierzchnię dyni.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i brązowym cukrem (w razie potrzeby).
- Piecz w piekarniku przez około 45 minut lub do momentu, aż kawałki będą miękkie i miękkie.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Na koniec zeskrob miąższ ze skóry lub zjedz dynię piżmową ze skórką.
- Ciesz się daniem takim, jakie jest lub według ulubionych przepisów. A więc to najprostszy sposób na użycie piekarnika do dyni piżmowej.
Przygotuj przepisy na dynię piżmową jako wegetariańską sałatkę
Jeśli ma być lekka i smaczna, nasz kolejny przepis na zdrową sałatkę z dynią piżmową może Cię szybko zainspirować. Możesz przygotować to z orkiszem, kuskusem lub innymi produktami pełnoziarnistymi, jak chcesz. W tym przypadku również intensywniej można poczuć smak dyni piżmowej.
Składniki na sałatkę:
- 150 g orkiszu, bezglutenowe opcje to komosa ryżowa lub sorgo
- 1 jabłko, bez pestek i ósemki
- Mała dynia piżmowa
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki soli i więcej do posypania
- 2 garście rakiety dla dzieci
- 50 g suszonej żurawiny
Dla orzechów cynamonowo-klonowych:
- 50 g orzechów pekan lub grubo posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- 1 szczypta mielonego cynamonu
- 1 szczypta soli
Do dressingu imbirowego:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- ½ łyżeczki musztardy Dijon
- ¼ łyżeczki soli
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
przygotowanie
- Najpierw ugotuj żądane płatki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie dodaj ¼ łyżeczki soli do garnka i odstaw do ostygnięcia.
- Najpierw piecz plasterki jabłek na środkowym ruszcie w piekarniku przez około 10 minut. Przed wyjęciem plastry jabłka ostudzić bezpośrednio na blasze do pieczenia.
- Najpierw odetnij górną i dolną część dyni, a następnie pokrój ją na pół pionowo.
- Następnie usuń nasiona łyżką i wyrzuć je. Pokrój dynię w szerokie półksiężyce.
- Dynię ułożyć na dużej blasze do pieczenia, skropić 1 łyżką oliwy z oliwek i doprawić solą.
- Następnie piecz przez około 30 minut, aż dynia zmięknie i zrumieni się na brzegach. Odłóż na bok do ostygnięcia.
- Następnie podsmaż orzechy pekan na średniej patelni na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć.
- Następnie dodaj syrop klonowy i sporą szczyptę cynamonu i soli i gotuj, ciągle mieszając, aż syrop skondensuje się i prawie wyparuje, przez kolejne 2 minuty. Połóż na talerzu i ostudź.
- Następnie w małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, imbir, syrop klonowy, musztardę i sól. Wszystko dobrze ubij i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Na koniec do dużej miski wrzuć rukolę, schłodzone zboże i plasterki jabłka.
- Przed dodaniem dyni piżmowej ponownie przetnij większe półksiężyce na pół, aby były bardziej wielkości kęsa.
- Na koniec dodaj dynię piżmową, suszoną żurawinę i orzechy pekan i skrop dressingiem.
Zapiekanka z dyni piżmowej z szynką i tymiankiem
Ten pyszny pudding chlebowy, znany również jako zapiekanka, może być również zdrową alternatywą dla mięsożerców. Możesz pokroić to w duże kwadraty i podawać jako danie główne z zieloną sałatką z boku. Jeśli nie dbasz o kalorie, takie przepisy na dynię piżmową są dla Ciebie.
Składniki:
- Dynia piżmowa – obrana, bez pestek i pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki drobno posiekanych listków tymianku
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka masła niesolonego
- 3 kawałki pora – tylko białe i jasnozielone części, przekrojone wzdłuż na pół i cienko pokrojone w poprzek
- 6 dużych jaj
- 150 g świeżo startego parmezanu
- ok. 250 g bagietki bez skórki i pokrojonego w kostkę chleba
- 150 g szynki pokrojonej w cienkie paski
przygotowanie
Krok 1: Najpierw rozgrzej piekarnik do 250° i posmaruj dużą ceramiczną blachę do pieczenia masłem. W dużej misce wymieszaj dynię piżmową z 1 łyżką oliwy z oliwek i tymiankiem. Pierwszy dopraw solą i pieprzem. Następnie rozłóż dynię w jednej warstwie na blasze do pieczenia i smaż przez około 25 minut do miękkości. Niech ostygnie.
Krok 2: Na średniej wielkości patelni do dyni piżmowej rozpuść masło w pozostałej łyżce oliwy z oliwek. Następnie dodaj por i dopraw solą i pieprzem. Pozostaw do zaparzenia przez ok. 20 minut na umiarkowanym ogniu, mieszając. Wreszcie ostudź lekko.
Krok 3: Najpierw w dużej misce wymieszaj jajka do połowy z serem, łyżeczką soli i pół łyżeczki pieprzu. Wymieszać chleb i odstawić na 10 minut. Złożyć dynię i szynkę. Przełóż miksturę do przygotowanego naczynia żaroodpornego i piecz przez około 1 godzinę, aż stanie się jasnozłoty. Odstaw na 15 minut przed podaniem.
Przepisy na dynię piżmową – Quiche z dyni piżmowej
Quiche nadaje się szczególnie na śniadanie lub lunch. Jest również obfity i smaczny, można go podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej i jest łatwy w transporcie. Więc to danie jest wystarczająco eleganckie dla gości i wystarczająco dostępne na co dzień. Te przepisy na dynię piżmową nadają się również do jesiennego relaksu, wypełnione cebulą i botwiną. Dynia jest pieczona, aby wydobyć jej naturalną słodycz, a prażony czosnek wzmacnia smak. Ser i kwaśna śmietana również dodają potrawie kremowego smaku, nie czyniąc jej zbyt ciężkim. Quiche podawaj jako samodzielny lekki posiłek lub z sałatką owocową i ziemniakami na brunch.
Przepisy na quiche dynia piżmowa – składniki
- 500 g obranych i pokrojonych w kostkę dyni piżmowej
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub z pestek winogron
- 6 nieobranych ząbków czosnku
- 1/2 średniej cebuli, pokrojonej na pół i pokrojonej w plastry
- 3/4 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 gotowe ciasto na ciasto
- 4 duże jajka, ubite
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 200 ml mleka
- 1 łyżka mąki
- Szklanka pełna podszytych i drobno posiekanych liści botwiny
- 150 g startego, gorącego sera cheddar
przygotowanie
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Najpierw wymieszaj dynię piżmową z 1 1/2 łyżeczki oleju na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Następnie wrzuć ząbki czosnku z 1/2 łyżeczki oleju na kawałek folii aluminiowej. Zgnieć w kulkę i ułóż na blasze do pieczenia i piecz około 10 minut.
- Następnie ułóż cebulę i pozostały olej na blasze do pieczenia i dopraw 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Piecz przez kolejne 20-30 minut, aż dynia będzie miękka.
- W razie potrzeby przygotowaną skórkę ciasta przełożyć na wysmarowaną tłuszczem patelnię, docisnąć do brzegów i w razie potrzeby pokroić. Nakłuć widelcem i piec przez 15 minut na dolnym ruszcie piekarnika.
- Następnie przygotuj nadzienie do quiche, dodając do dużej miski jajka, śmietanę, mleko, mąkę, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
- Następnie wyciśnij upieczony czosnek ze skórek i dodaj do miski.
- Wymieszaj, aż dobrze się wymiesza. Następnie dodaj dynię, cebulę, boćwinę i 3/4 sera. Wymieszaj i na koniec dodaj do upieczonego ciasta.
- Na koniec polej resztę sera i piecz przez około 40 minut.
Ciasto z dyni piżmowej
Ciasto marchewkowe nie będzie już Twoim ulubionym, jeśli spróbujesz tego przepisu na niskowęglowodanową dynię piżmową. Wprowadzenie orzecha piżmowego zamiast marchewki nadaje temu ciastu świeży, nowy charakter. Jest tak kusząco pyszny, że szybko zniknie ze stołu jako deser.
Składniki:
- 500 g dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę
- 3 duże jajka
- 300 g brązowego cukru
- 250 ml oleju słonecznikowego
- 5 ml mieszanki przypraw
- 30 g kandyzowanej skórki cytrusowej
- 100g migdałów bez soli, grubo posiekanych
- 5 ml esencji migdałowej
- 500 g mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia
Do pokrycia:
- 150 g serka śmietankowego
- 200 g cukru pudru
- 30 masła klarowanego lub ghee
przygotowanie
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Następnie posmaruj 2 duże nieprzywierające formy do ciasta lub dużą formę do pieczenia.
- Najpierw potrzyj kostki za pomocą robota kuchennego lub tarki.
- Następnie wymieszaj jajka, cukier i olej w dużej misce, aż się spienią.
- Zastosuj wszystkie pozostałe składniki, w tym startą dynię piżmową, bezpośrednio do tej mieszanki. Wymieszaj dokładnie, ale dokładnie.
- Wlej tę mieszankę do przygotowanych foremek do pieczenia i piecz je przez około 50 minut, aż wyrośnie i dobrze się zrumieni.
- Po 5 minutach połóż na półce chłodzącej. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, połącz składniki na polewę i posmaruj je wszystkimi na wierzchu.
Makaron z dyni piżmowej
Możesz użyć kolejnego przepisu, aby zrobić pyszną lasagne z dyni piżmowej z grzybami i szałwią. Jest to pyszne wegetariańskie lub wegańskie danie główne, idealne na imprezę lub inne okazje. Dynia piżmowa jest pieczona w piekarniku, a jedwabisty sos tak dobrze przenika lasagne.
Składniki:
- 1 mała dynia piżmowa
- 1/2 cebuli pokrojonej w duże plastry
- Oliwa z oliwek do skropienia
Nadzienie grzybowe:
- 2 łyżki oliwy lub masła
- 500 g pieczarek pokrojonych w plastry
- 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeżo posiekanej szałwii
- 1/2 łyżeczki soli
Mieszanka ricotty:
- 450 g sera ricotta lub tofu
- 1 jajko (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
Przecier piżmowy:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 – 6 łyżek wody
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 200 g startego sera mozzarella lub topionego sera
- 100 g parmezanu
- 9 arkuszy lasagne
- Udekoruj 9 chrupiącymi liśćmi szałwii
Przygotowanie przepisów na dynię piżmową do lasagne
Krok 1
- Najpierw rozgrzej piekarnik. Następnie przepołowić dynię piżmową, usunąć pestki i ułożyć otwartą stroną do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Obok położyć pokrojoną w plastry cebulę i skropić odrobiną oliwy z oliwek. Piecz około 30-40 minut, a następnie ostudź.
- Na dużej patelni rozgrzać olej lub masło. Dodaj pieczarki, pokrojoną w kostkę cebulę i sól i podsmażaj na średnim ogniu, aż grzyby uwolnią płyn i zaczną brązowieć.
- Dodaj czosnek, szałwię i pieprz i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć.
- Możesz wreszcie dodać do niej trochę szpinaku, aby dodać dodatkowe składniki odżywcze.
- Następnie spróbuj i upewnij się, że nadzienie ma wystarczającą ilość soli i pieprzu. Możesz też dodać trochę oleju truflowego.
krok 2
- Widelcem wymieszać ser ricotta z jajkiem, gałką muszkatołową i solą.
- Gdy dynia piżmowa ostygnie wystarczająco, aby kontynuować pracę, usuń całą miazgę i umieść ją w robocie kuchennym.
- Dodać prażoną cebulę, oliwę, wodę, sól, pieprz i proszek czosnkowy i wszystko zmiksować.
krok 3
- Następnie rozłóż lasagne w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
- Najpierw dodaj puree i rozprowadź cienką warstwą.
- Następnie przykryj 3 arkuszami lasagne.
- Dodać połowę masy z ricotty, równomiernie rozprowadzić i pokryć połową grzybów.
- Posyp połową startej mozzarelli i kilkoma łyżkami parmezanu.
- Następnie dodaj jeszcze 3 arkusze lasagne, rozprowadzając resztę masy ricotty tak równomiernie, jak to możliwe.
- Połowę pozostałego przecieru piżmowego połóż na boku mniej niż połowy, aby wystarczyło na pokrycie wierzchu.
- Dodaj pozostałe pieczarki i cebulę oraz szałwię i posyp kolejną połową pokruszonej mozzarelli i kilkoma łyżkami parmezanu.
- Na koniec ułóż ostatnie trzy makarony na wierzchu.
- Ubić pozostałym puree piżmowym i posypać pozostałym serem.
- Przykryj folią i piecz w piekarniku przez 40 minut.
- Następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż zbrązowieją.
- Pokrój na 9 porcji i udekoruj liśćmi szałwii według uznania.
Zapiekanka mielona z dyni piżmowej
Tradycyjnie w Afryce Południowej rondel zaczyna się od tej pikantnej, słodko-kwaśnej zapiekanki z dyni i mięsa mielonego, a następnie trzyma się go na piecu przez całą zimę. Wiąże się to z dodaniem większej ilości mięsa, warzyw i owoców, gdy danie jest zużyte. Oto podobne przepisy na dynię piżmową, w której zamienia się ją w niezwykłe danie z tartego sera.
Składniki:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średniej wielkości dynie piżmowe, obrane, bez pestek i pokrojone na kawałki
- 1 kg mielonej jagnięciny, wołowiny lub mielonej wieprzowiny
- 1 cebula, obrana i drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka curry w proszku
- 2 x 400 g w pomidorach z puszki, posiekane
- 2 łyżki chutney z mango
- 1 puszka całych moreli
- 570 ml mleka
- Sól
- Zmielony czarny pieprz
przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Do miski wlać 2 łyżki oliwy i dodać dynię piżmową, doprawić i dobrze wymieszać. Włożyć do brytfanny i piec przez 25-30 minut do miękkości.
- W międzyczasie rozgrzej pozostały olej w dużym rondlu i smaż cebulę przez 5 minut lub do miękkości. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumienią przez około 10 minut. Usuń nadmiar tłuszczu.
- Dodać czosnek, koncentrat pomidorowy i curry w proszku i smażyć jeszcze minutę.
- Dodać pokrojone pomidory, chutney z mango, odsączone morele i mleko. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut, dolać wody, jeśli będzie zbyt sucha. Dodać pieczoną dynię piżmową i doprawić do smaku.
- Umieść w naczyniu żaroodpornym o pojemności 1,5 litra lub mniejszych miskach do zamrażarki. Posyp tartym serem i w razie potrzeby ułóż na wierzchu świeże liście bazylii.
- Piecz na złoty kolor przez 20-25 minut. Podawać z sałatą, pieczonymi ziemniakami lub sezonowymi warzywami.
