Przepisy z bergamotką: 3 pyszne i proste pomysły dla miłośników owoców cytrusowych
Czy kiedykolwiek próbowałeś bergamotki? Rzadki owoc cytrusowy z Włoch to mieszanka skórki cytryny i gorzkiej pomarańczy. Smakuje niezwykle kwaśno i jest najbardziej znany z zastosowania w przemyśle perfumeryjnym. Choć trudno jadalne jako owoc, bergamotki są używane w kuchni: ich różnorodność smaków tkwi głównie w skórce. Przedstawiamy trzy pomysły na przepisy.
Bergamotka: pachnący olej i kwaśny sok
Intensywnie pachnący olejek ze skórki bergamotki jest głównym składnikiem herbaty Earl Grey, obok czarnej herbaty. Zapachy w drobno startej skórce i soku to aromatyczna alternatywa dla cytryny i limonki. Ci, którzy używają soku, powinni temu przeciwdziałać słodkim składnikiem. Południowe desery o smaku owocowym takie jak kremy, lody i sorbety oraz dżemy, ciasteczka i ciasta. W Niemczech świeże owoce są dostępne tylko zimą, jeśli w ogóle.
Pomysł 1: spritzer z sokiem z bergamotki
Ze względu na ekstremalną kwasowość i gorzkie substancje powinny czysty sok z bergamotki można rozcieńczyć innymi sokami owocowymi, np. sokiem pomarańczowym lub wymieszać z wodą mineralną jako spritzer – latem owocowe orzeźwienie z witaminą plus! Napoje z alkoholem i bez alkoholu można uszlachetnić odrobiną soku z bergamotki i skórką z bergamotki (kawałek skórki).
Pomysł 2: dżem bergamotowy
Pasty owocowe z bergamotką są szeroko rozpowszechnione w Europie południowej i Anglii. Również w tym kraju można je znaleźć w delikatesach i włoskich supermarketach. Powinieneś wypróbować następujący przepis na dżem pomarańczowy z bergamotką.
Składniki:
● 450 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
● Sok z bergamotki
● 200 g cukru konserwującego
● 100 g cukru Demerara (specjalny rodzaj cukru trzcinowego składający się z dużych kryształów)
Przygotowanie:
1. Obcinaczem do skórek lub ostrym nożem oderwij dwa do trzech cienkich jak wafel pasków ze skórki pomarańczy i bergamotki bez białka.
2. Wyciśnij oba owoce cytrusowe.
3. Wymieszać soki z cukrem w rondelku, dodać paski skórki i wszystko zagotować.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez sześć minut.
5. Usuń paski skórki, napełnij dżem do wysterylizowanych słoików i natychmiast je zamknij.
Pomysł 3: herbatniki limonkowe z bergamotką
Ciasta, babeczki, herbatniki: olejek bergamotowy i ścieranie skorupki dobrze nadają się do pieczenia. Oto super prosty przepis na bergamotkę:
Składniki na 24 herbatniki:
● 100 g cukru
● 1 skórka nieprzetworzonego wapna
● 1 jajko
● 1 żółtko
● 3 krople olejku bergamotowego
● 250 g mąki
● 1 łyżeczka proszku do pieczenia
przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza grzanie górne i dolne.
2. Masło ubić z cukrem i skórką z limonki na kremową konsystencję i stopniowo wmieszać jajko i żółtko. Następnie dodaj olejek bergamotowy.
3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i wymieszaj masło.
4. Zmiksuj wszystko na gładkie ciasto i połóż łyżkę każdego ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw odstęp około czterech centymetrów.
5. Piecz w piekarniku przez 15 do 17 minut.
6. Następnie wyjmij, ostudź i podawaj.
