Przepisy na wegetariańskie grillowanie: przegląd najlepszych przepisów na grillowanie!

Lato to sezon grillowania, a grillowanie jest jednym z ulubionych hobby większości Niemców. Grillowe imprezy to nie tylko soczyste kiełbaski i pyszne steki! Grillowanie to świetny sposób, aby wydobyć smak każdego jedzenia, które trafia na ruszt grillowy. To, że nie jesz mięsa i ryb, nie oznacza, że ​​musisz zrezygnować z pysznego przysmaku z grilla.

Grillowanie wegetariańskie nie musi oznaczać nudnych i pozbawionych smaku warzyw – w rzeczywistości przepisy wegetariańskie są bardziej wszechstronne niż mogłoby się wydawać! Niezależnie od tego, czy jest to wegetariański burger, grillowane tofu, kremowy grillowany ser, czy nawet owoc jako zdrowy deser – w tej odmianie nikomu nie zabraknie mięsa. Nasze pomysły na wegetariańskie przepisy na grilla są tego wyraźnym dowodem i obiecujemy, że będą hitem nawet wśród miłośników mięsa!

Przyjemność jedzenia na świeżym powietrzu z przyjaciółmi i rodziną oraz delektowania się pysznymi daniami z grilla przy piwie to atrakcja lata. To także świetny sposób na urozmaicenie naszej diety. W rzeczywistości grillowanie wegetariańskie to sztuka, którą wszyscy powinniśmy być w stanie opanować. Bo tak jak w przypadku mięsa, jest też wiele drobiazgów i sztuczek dla warzyw i spółki, które zapewniają prawdziwą kulinarną rozkosz. Aby zapobiec wysychaniu i przypalaniu, warzywa należy wcześniej obficie posmarować olejem lub masłem. Różne marynaty podkreślają smaki i sprawiają, że potrawy z grilla są niesamowicie pyszne. Im dłużej włożysz warzywa do marynaty, tym bardziej aromatyczny i intensywny będzie smak. Mieszanki miodu, musztardy, soku z limonki, świeżych ziół, octu balsamicznego lub jogurtu są idealne do wegetariańskich przepisów na grilla.

Przepisy wegetariańskie na grilla – Pyszne wegetariańskie burgery z ryżem i pesto z jarmużu

Soczyste hamburgery to obowiązkowa pozycja na imprezie przy grillu. Ale co, jeśli nie jesz mięsa? Smaczne, obfite i szybkie w przygotowaniu – przepis na wegetariańskie burgery doceni każdy wegetarianin. Podawaj z domowym pesto i masz idealny wegetariański produkt z grilla!

Składniki:

• 400 gramów ugotowanego brązowego ryżu
• 120 gram orzechów włoskich, lekko prażonych
• 1 puszka ciecierzycy
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki awokado lub oliwy z oliwek
• 1/2 cebuli, drobno posiekanej
• 90 gram mąki pełnoziarnistej
• 1 białko jajka
• 1 łyżeczka każdego proszku kminku, papryki wędzonej i proszku chili
• Sól i pieprz do smaku

Pesto z jarmużu:

• 240 gramów jarmużu
• 40 gramów miodu lub syropu z agawy
• 2 łyżki bazylii, świeżej lub suszonej
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta soli
• 50 ml wody

Przygotowanie:

• Rozgrzej grill na średnim ogniu.
• Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju z awokado, podsmażyć cebulę i czosnek przez 2 minuty.
• Ciecierzycę włożyć do miski i rozgnieść widelcem.
• Dodaj mieszankę ryżu, cebuli i czosnku, posiekane orzechy włoskie, mąkę, olej z awokado i przyprawy do ciecierzycy i wszystko dobrze wymieszaj.
• Dodaj białka i wyrabiaj na lepkim cieście.
• Uformuj 6 placków rękoma i grilluj przez 10-12 minut z każdej strony.
• Aby przygotować pesto z jarmużu, po prostu wrzuć wszystkie składniki do blendera i wymieszaj na gładką masę. Jeśli mikstura jest zbyt sucha, można dodać 1-2 łyżki wody.
• Ułóż kotlety na bułce burgerowej, posyp pesto, pomidorami i sałatą lodową i delektuj się!

Pyszny przepis na hot dogi z odmiennością

Wszyscy znamy wegetariańskie kiełbaski z supermarketu. Jednak większość z nich jest pełna konserwantów i cukru i nie jest zdrowa. A co powiesz na wegetariańskiego hot doga z marchewką? Tak, przeczytałeś poprawnie! Z pyszną marynatą i smakiem wędzonego grilla jest to jeden z najlepszych wegetariańskich przepisów na grilla, jakie możesz przygotować.

Składniki:

• 6 dużych marchewek
• 230 ml bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
• 20 ml octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka wędzonej papryki i gorczycy
• 1/2 łyżeczki każdej z kolendry, czosnku i cebuli w proszku
• 6 bułek do hot dogów
• 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 3 łyżki musztardy
• ogórek, pokrojony

Przygotowanie:

• Marchewki obrać i przekroić na pół. Zalej wodą w dużym rondlu i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 8-10 minut.
• Wymieszaj marchewki w pojemniku z wywarem warzywnym, octem jabłkowym, sosem sojowym, miodem i przyprawami i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na noc.
• Grilluj marchewki przez 5-6 minut, przewracając je co jakiś czas.
• Umieść w bułce do hot-doga, na wierzch cebulę, musztardę i ogórek i gotowe!

Grillowane szaszłyki tempeh z sosem orzechowo-sezamowym

Oprócz tofu i seitana tempeh jest popularnym zamiennikiem mięsa wśród wegan i wegetarian oraz doskonałym źródłem wegańskiego białka. Te szaszłyki tempeh są wyraźnym dowodem na to, że wegetariańskie przepisy z grilla mogą smakować tak samo dobrze jak soczyste steki i bułki.

Składniki:

• 200 gramów tempeh
• 30 ml sosu sojowego
• 1 łyżka sezamu lub oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki kminku i wędzonej papryki

Sos Orzechowy Sezamowy:

• 65 gramów masła orzechowego, chrupiącego
• 45 ml pełnotłustego mleka kokosowego z puszki lub mleka migdałowego jako niskokaloryczna alternatywa
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka sosu sojowego i syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki pasty chili lub sambal oelek
• szczypta świeżego imbiru, startego

Przygotowanie:

• W małej misce ubij sos sojowy, olej sezamowy, kminek i paprykę.
• Tempeh pokrój na kawałki wielkości kęsa i dodaj do marynaty. Dobrze wymieszaj i przykryj do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
• Nałóż poszczególne kawałki tempeh na metalowe szpikulce i odłóż na bok. Możesz również użyć warzyw, jeśli chcesz. Idealnie do tego nadają się na przykład cebula, papryka lub cukinia.
• Grilluj szaszłyki tempeh przez 2-3 minuty z każdej strony lub na złoty kolor.
• Składniki na sos orzechowy dobrze wymieszaj w małej misce i w razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki wody, aż uzyskasz kremową konsystencję.
• Ułóż szaszłyki tempeh na dużym talerzu, skrop sosem orzechowym i podawaj z odrobiną sałatki.

Grillowane awokado z sałatką caprese

Czy kiedykolwiek próbowałeś grillowanego awokado? Jeśli nie, to czas to zmienić. Podawany na ciepło na grillu z pomidorami i mozzarellą, to będzie Twój nowy ulubiony przepis na awokado, uwierz nam!

Składniki:

• 2 duże awokado
• 1 dymka
• 350 gram pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• paczka mini mozzarelli
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 40 ml oliwy z oliwek
• świeża bazylia, drobno posiekana
• Ocet balsamiczny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• W małej miseczce ubij oliwę z oliwek, czosnek, sól i pieprz i schłódź przez 1 godzinę.
• Rozgrzej grill i lekko go posmaruj. Awokado przekroić na pół i obficie posmarować olejem czosnkowym.
• Połóż każde awokado do połowy wierzchem do dołu na grillu i grilluj przez 3-4 minuty.
• Wymieszaj bazylię z pomidorami i mozzarellą i dopraw do smaku.
• Napełnij awokado mieszanką pomidorów, skrop octem balsamicznym i ciesz się!

Halloumi z grilla z sosem jagodowym

Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem, czy mięsożercą – wegetariańskie przepisy na grilla z grillowanym serem to zawsze strzał w dziesiątkę! Halloumi to grecki, półtwardy ser, który nie spływa ani nie topi się, dlatego idealnie nadaje się do grillowania. Jeśli lubisz słodkie i słone połączenie, to nasz kolejny przepis jest właśnie dla Ciebie!

Składniki:

• 400 gramów halloumi
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Twój wybór przypraw – oregano, bazylia lub mięta będzie dobrym wyborem

Sos jagodowy:

• 320 gramów świeżych jagód
• 50 ml octu balsamicznego
• 3 łyżki miodu
• 40 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

• Rozgrzej grill na średnim ogniu.
• Ser halloumi pokroić w plastry, posmarować z obu stron oliwą z oliwek i doprawić wybranymi przyprawami.
• Grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony i odstaw.
• Składniki na sos jagodowy dobrze wymieszać w misce i smażyć na dużej patelni przez około 5-8 minut, cały czas mieszając.
• Połóż halloumi na talerzu ze świeżą sałatą, skrop sosem jagodowym i podawaj.

Grillowane pieczarki portobello z sosem pesto-aioli

Grzyby Portobello mają konsystencję przypominającą mięso i neutralny smak, co czyni je doskonałą opcją do prostych wegetariańskich przepisów na grilla. Podawana z pysznym sosem aioli i surówką prawie nie zauważysz różnicy.

Składniki:

• 4 duże grzyby portobello
• 55 ml octu balsamicznego
• 40 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
• 180 gram jogurtu greckiego lub 1 małe awokado
• sok z cytryny
• 1 łyżka startej skórki z cytryny
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 ząbki czosnku
• świeże liście bazylii
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Usuń szypułki z grzybów portobello, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
• W małej misce ubij ocet balsamiczny, oliwę, sos sojowy, oregano, sól i pieprz.
• Pieczarki z marynatą włożyć do zamykanego pojemnika i wstawić do lodówki na 10 minut.
• W międzyczasie przygotuj sos aioli. Wrzuć jogurt lub puree z awokado z sokiem z cytryny, skórką z cytryny, czosnkiem i bazylią do blendera i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj 1 łyżkę wody do uzyskania kremowej konsystencji.
• Lekko nasmaruj grill i rozgrzej na średnim ogniu.
• Grilluj pieczarki portobello przez 5-7 minut z każdej strony.
• Podawaj na ciepło z sosem aioli i ciesz się!

Dip z pieczonej papryki: najlepszy przepis na Muhammary

Oprócz pysznego grillowanego jedzenia, na grillu nie powinno zabraknąć kremowych dipów. Klasyki, takie jak domowy hummus, dip z fety i baba ganousch, są bez wątpienia faworytami wszech czasów. Ale co powiesz na odrobinę urozmaicenia i kremowy dip z pieczonej papryki? Poniższy przepis na Muhammary jest idealnym dodatkiem do wegetariańskich przepisów na grilla!

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 30 ml oliwy z oliwek
• 120 surowych orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
• 2-3 łyżki pasty pomidorowej
• 90 gramów bułki tartej
• 2 łyżki syropu z granatów
• 1 łyżeczka pieprzu i sumaka (przyprawa turecka)
• 1/2 łyżeczki soli i cukru

Przygotowanie:

• Posmaruj strąki pariki 1 łyżką oliwy z oliwek i grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony.
• Umieścić w misce, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystygnięcia.
• W międzyczasie podsmaż orzechy włoskie na patelni na złoty kolor przez 3-4 minuty.
• Papryki obrać i pokroić w małe paski.
• Umieść wszystkie składniki w blenderze i mieszaj, aż będą gładkie.
• Schłodź przez 1 godzinę i udekoruj odrobiną oliwy z oliwek, posiekanymi orzechami włoskimi i świeżą pietruszką przed podaniem.

Grillowane brzoskwinie – przepis na letnią rozkosz

A po najlepszych wegetariańskich przepisach na grilla nie powinno zabraknąć kilku pomysłów na grillowane desery! Te grillowane brzoskwinie z pistacjami i kremem kokosowo-jeżynowym to idealny zdrowy deser na lato! Jeśli nie lubisz brzoskwiń, możesz zastąpić je swoją ulubioną odmianą. Uważamy, że banany ze szczyptą cynamonu smakowałyby równie pysznie!

Składniki:

• 4 średniej wielkości brzoskwinie
• 1 puszka mleka kokosowego, schłodzonego
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 170 gram świeżych jeżyn
• 30 gramów drobno posiekanych pistacji

Przygotowanie:

• Rozgrzej grill na średnim ogniu.
• Brzoskwinie przekroić na pół i obficie posmarować miodem.
• Umieść na grillu i grilluj przez 3-5 minut.
• Wlej mleko kokosowe do miski i ubij mikserem ręcznym do uzyskania piany.
• Zmiksuj połowę jeżyny w blenderze i dodaj do kremu kokosowego. Wymieszaj delikatnie.
• Brzoskwinie posmaruj kremem kokosowym, jeżynami i pistacjami i pozwól im dobrze smakować!