Przepis Peach Cobbler i pyszne wariacje: tak łatwo jest przygotować najlepszą zapiekankę z brzoskwiniami!

Sierpień to sezon brzoskwiniowy, a dojrzałe i soczyste owoce są tak samo częścią lata, jak orzeźwiające koktajle z Prosecco! Niezależnie od tego, czy jest to sałatka, zdrowa przekąska w międzyczasie, czy deser – brzoskwinie są niezwykle wszechstronne w kuchni i można z nich wyczarować wiele różnych przysmaków. Ale czy słyszałeś kiedyś o Peach Cobbler? Jeśli nie, to czas to zmienić. Słodkie brzoskwinie zawinięte w chrupiące ciasteczko – pyszna zapiekanka brzoskwiniowa oryginalnie pochodzi z USA, ale teraz cieszy się coraz większą popularnością również w tym kraju. Od pysznych muffinek po zdrowe płatki owsiane na noc na mocne śniadanie – w tym artykule znajdziesz nie tylko najlepszy przepis na Peach Cobbler, ale także wiele innych wariacji, które zapewnią prawdziwą kulinarną rozkosz! Baw się dobrze podczas pieczenia!

Peach Cobbler to w zasadzie zapiekanka z ciasta owocowego i przypomina trochę klasyczne ciasto z kruszonką. W tłumaczeniu z angielskiego słowo „Szewc” oznacza coś w rodzaju „skleić coś razem” i dlatego smakołyk znany jest również w Niemczech jako szewc brzoskwiniowy. A co w tym najlepsze? Przygotowanie jest niezwykle łatwe i błyskawiczne, dlatego Peach Cobbler jest idealny na spontaniczną wizytę.

Przepis na brzoskwiniowy szewc

Ładne i soczyste, letnie i idealnie w towarzystwie gałki lodów waniliowych – szewc brzoskwiniowy to idealny dodatek do popołudniowej kawy! Latem najlepiej przygotować przysmak ze świeżymi brzoskwiniami. Ale jeśli chcesz się nim cieszyć przez cały rok, możesz również użyć brzoskwiń w puszkach.

Składniki:

• 8-9 średnich, dojrzałych brzoskwiń
• 50 gramów cukru pudru
• 50 gramów brązowego cukru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta soli

Ciasto na Ciasteczka:

• 250 gram mąki pszennej
• po 50 gramów cukru pudru i cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 120 g masła pokrojonego w kostkę
• 120 ml maślanki
• Ubij 1 jajko z 1 łyżką mleka
• Cukier i cynamon do posypania

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i posmaruj naczynie odrobiną masła.
• Brzoskwinie obrać i pokroić w nie za cienkie kawałki. Aby łatwiej było je obrać, włóż je do rondla z wrzącą wodą na 30 sekund, a następnie natychmiast opłucz w lodowatej wodzie.
• W dużej misce wymieszaj kawałki brzoskwini z brązowym cukrem, cynamonem, solą, ekstraktem waniliowym, sokiem z cytryny i gałką muszkatołową.
• Rozłóż mieszaninę w naczyniu do pieczenia i piecz przez 10 minut. Pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej.
• Ciasto na ciasteczka wymieszać w misce z mąką pszenną, proszkiem do pieczenia, cukrem i solą.
• Dodaj masło i wyrabiaj je widelcem lub foremką do ciastek.
• Stopniowo dodawać maślankę, cały czas mieszając.
• Rozłóż ciasto na nadzieniu brzoskwiniowym i posmaruj górę ubitym jajkiem.
• Posyp cukrem cynamonowym i piecz przez 45-50 minut lub na złoty kolor.
• Pozostawić do ostygnięcia przez 5 minut, podawaj z gałką lodów i ciesz się smakiem!

Pyszny szewc brzoskwiniowy z jagodami

Najlepszą rzeczą w przepisie Peach Cobbler jest to, że jest niesamowicie zmienny i możesz dodać dowolny inny sezonowy owoc. Użyj świeżych jagód, aby nadać ciastu lekko kwaśną i orzeźwiającą nutę!

Składniki:

• 10 średnich, dojrzałych brzoskwiń, obranych i pokrojonych na kawałki
• 370 gram mieszanych jagód
• 100 gramów cukru pudru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta kardamonu, mielony
• 1 łyżka soku z cytryny

Na ciasto:

• 120 gram mąki pszennej
• 50 gramów cukru pudru
• 1 łyżka startej skórki pomarańczowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 gramów masła pokrojonego w kostkę
• szczypta soli
• 100 ml maślanki

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• W misce ubij cukier, cynamon, kardamon i skrobię kukurydzianą.
• Dodaj brzoskwinie, jagody i sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
• Włóż do formy do pieczenia i piecz przez 5 minut. Niech ostygnie.
• Ciasto wymieszać z mąką pszenną, cukrem, skórką pomarańczową, proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj masło i wcieraj w ciasto widelcem.
• Stopniowo dodawać maślankę i mieszać do uzyskania gładkiego ciasta.
• Rozprowadź mieszankę na mieszance brzoskwini i jagód łyżką stołową.
• Piecz przez 45-50 minut lub do zrumienienia.
• Podawaj letnie z lodem!

Przepis na aromatyczne muffinki brzoskwiniowe

Świeże, soczyste brzoskwinie posypane cynamonową posypką – te muffinki Peach Cobbler to najlepsza letnia przekąska dla tych, którzy są głodni między posiłkami!

Składniki:

• 240 gram mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 110 g masła, miękkiego
• 200 gram cukru pudru
• 2 jajka, rozmiar L.
• 120 ml pełnotłustego mleka
• 2-3 duże brzoskwinie, pokrojone na kawałki

Na posypki:

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka oliwy lub oleju kokosowego

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i posmaruj formę do muffinek sprayem do smażenia lub odrobiną oliwy z oliwek.
• W małej miseczce ubij mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól i odstaw.
• Masło mieszać z cukrem ręcznym mikserem przez 1 minutę. Dodaj jajka, wanilię i mleko i mieszaj dalej.
• Stopniowo dodawać mąkę pszenną, cały czas mieszając i mieszając, aż stanie się gładka.
• Ostrożnie włożyć brzoskwinie i dobrze połączyć.
• Napełnij foremki do muffinek 2/3 pełnym ciastem.
• Dobrze wymieszaj składniki na kruszonkę i rozprowadź na babeczkach.
• Piecz przez 20-25 minut, ostudź przez kilka minut i dopiero wtedy wyjmij z formy.

Niskowęglowodanowy szewc brzoskwiniowy

To, że jesteś na diecie niskowęglowodanowej, nie oznacza, że ​​musisz zrezygnować z pysznego ciasta! Ten przepis na Peach Cobbler smakuje dokładnie tak jak oryginał, ale nie zawiera cukru i jest absolutnie niskowęglowodanowy z zaledwie 9 węglowodanami w porcji!

Składniki:

• 2-3 duże dojrzałe brzoskwinie, obrane i pokrojone na kawałki
• 245 gramów erytrytolu lub innych niskowęglowodanowych substytutów cukru, takich jak stewia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
• 200 gram mąki migdałowej
• 40 gram mąki kokosowej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 150 gramów roztopionego masła
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i posmaruj naczynie sprayem do pieczenia.
• W średniej wielkości misce dobrze wymieszaj brzoskwinie, 50 g erytrytolu, cynamon i gumę ksantanową.
• Wymieszaj 50 g mąki migdałowej, 50 g erytrytolu, cynamonu i 45 g masła w małej misce, aż uzyskasz ciasto przypominające kruszonkę.
• Wymieszaj pozostałą mąkę migdałową z mąką kokosową, proszkiem do pieczenia, pozostałym erytrytolem, jajkami, masłem i ekstraktem waniliowym mikserem ręcznym.
• Ciasto rozsmarować w naczyniu do pieczenia, przykryć masą brzoskwiniową, a następnie posypać posypką cynamonową.
• Przykryj folią aluminiową i piecz przez 40 minut. Zdejmij folię aluminiową i piecz przez kolejne 10 minut lub na złoty kolor.
• Podawać z gałką lodów niskowęglowodanowych i pozostawić do smaku!

Peach Cobbler Overnight Owies

Płatki owsiane na noc to klasyka śniadaniowa dla każdego, kto pragnie zdrowej i zbilansowanej diety. Pełen aromatów i smaków – ten przepis na Peach Cobbler sprawi, że zaczniesz dzień sprawny i pełen energii.

Składniki:

•  45 gramów drobnych płatków owsianych
• 120 ml mleka do wyboru
• 60 gramów greckiego jogurtu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka brązowego cukru lub miodu
• 1 średnia lub 2 małe brzoskwinie, pokrojone na małe kawałki

Przygotowanie:

• W szklance dobrze wymieszać płatki owsiane, mleko, jogurt, wanilię, przyprawy i cukier/miód. Przykryj brzoskwiniami, przykryj i schłódź na noc.