Przepis Onigiri – sam zrób japońskie kulki ryżowe z czterema nadzieniami

W dzisiejszym poście chcielibyśmy przedstawić Wam japońską kanapkę do podróży. Receptura onigiri i produkcja popularnej, przenośnej przekąski są szybkie i łatwe. W Japonii onigiri są popularną przekąską, której smak można dowolnie zmieniać. Jeśli chodzi o nadzienie, kreatywność nie ma prawie żadnych ograniczeń. Tutaj dowiesz się, jak samemu zrobić onigiri i znajdziesz pyszne przepisy na nadzienie z onigiri.

Jak zrobić onigiri?

Onigiri to małe paczki ryżowe, które w Japonii mają status naszych kanapek lub kanapek. Są bardzo różnorodne, zarówno wizualnie, jak i pod względem smaku. Niezależnie od tego, czy są wegetariańskie, wegańskie, z jajkiem, rybą czy mięsem, okrągłe, trójkątne czy kwadratowe, kulki ryżowe można kupić na każdym rogu ulicy w Japonii. Przekąska przygotowana jest z klasycznego, soczystego ryżu sushi oraz nadzienia i zawinięta w arkusz wodorostów nori na strzał. Chociaż do jego przygotowania używa się ryżu do sushi, paczek ryżu nie należy mylić z sushi.

Przepis na onigiri – instrukcje krok po kroku

Na 3-4 onigiri potrzeba około 120 g ryżu. Najpierw umyj ryż, mieszając go w misce z zimną wodą. Powtórz ten proces i dodawaj wodę, aż woda będzie czysta. Ugotuj ryż sushi w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i nie zdejmuj pokrywki, jeśli to możliwe. Zagotuj ryż, a następnie zmniejsz ogień. Następnie wolno gotować ryż, aż całkowicie wchłonie płyn.

Gdy ryż jest gotowy, trzeba go trochę ostudzić. W kolejnym kroku zostaje doprowadzony do pożądanego kształtu i wypełniony nadzieniem z onigiri. Zwilż ręce wodą, aby zapobiec przywieraniu ryżu do sushi i podnieś kulkę ryżu. Za przewodnika może służyć piłka tenisowa. Teraz lekko ściśnij ryż i zrób wgłębienie, w którym umieścisz nadzienie. Następnie zamknij opakowanie ryżu z ryżem, lekko go naciskając. Nadaj onigiri pożądany kształt i owiń kącik podróży lub kulkę prażonym liściem wodorostów.

To, czy pyszną przekąskę przykryjesz całkowicie liśćmi glonów, czy tylko częściowo, zależy wyłącznie od Ciebie. Arkusz wodorostów nori faktycznie służy jako uchwyt. Możesz także kupić praktyczne foremki do onigiri, które są łatwe w użyciu. Foremki wypełnia się do połowy ugotowanym ryżem, część nadzienia umieszcza się na wierzchu, a następnie przykrywa ryżem. Na koniec zakłada się i dociska wieczko. Uformowane onigiri można łatwo wyrzucić.

Przepisy na nadzienie z onigiri

Jak widać, przepis na onigiri jest bardzo prosty. Poniżej zestawiliśmy dla Ciebie pyszne przepisy na nadzienie onigiri. Wypróbuj różne warianty nadzień i za każdym razem odkrywaj wspaniałe doznania smakowe. Wykaż się kreatywnością i przygotuj japońskie kulki ryżowe według własnego gustu.

Przepis Onigiri bez nadzienia

Jeśli jeszcze nie próbowałeś atrakcyjnych paczek ryżowych i chcesz spróbować onirigi w bardziej neutralnej odmianie smakowej, możesz najpierw wypróbować przepis na onigiri bez nadzienia. Przygotuj ryż sushi zgodnie z powyższym opisem i dopraw ugotowany ryż czarnym sezamem i solą. Uformuj ręcznie lub za pomocą tego pierwszego zgodnie z opisem i zawiń nori.

Przepis Onigiri z mięsem mielonym

Jeśli chcesz wypróbować przepis na onigiri z nadzieniem, możesz znaleźć składniki, które pasują do Twojego gustu w poniższym przepisie na nadzienie onigiri.

Składniki na 300 g kleistego ryżu:

• 50 g mięsa mielonego
• świeży imbir, starty
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka sake
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka mirin
• Shiitake
• cukinia

Aby przygotować nadzienie z mięsa mielonego, najpierw usmaż mięso mielone i dodaj przyprawy. Następnie dodać grzyby shiitake i/lub posiekaną cukinię i wszystko krótko zagotować.

Wegański przepis na yaki onigiri z awokado i słodkimi ziemniakami

W załączeniu przepis na wegańskie onigiri yaki z nadzieniem z awokado, które są podsmażane, aby uzyskać chrupiącą warstwę zewnętrzną.

Na 6 saszetek ryżu potrzebujesz:

• 300 g ryżu
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 20 g nasion sezamu
• 1 mały słodki ziemniak
• 1/2 awokado
• Olej kokosowy do smażenia

Na sos teriyaki:

• 5 łyżek mirinu
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka mąki chleba świętojańskiego

Wszystkie składniki na sos teriyaki wrzuć do rondla i poczekaj, aż sos zgęstnieje. Odłóż je na bok. Wymieszaj ocet z cukrem i solą i polej dressingiem gorący ryż. Dodaj nasiona sezamu i wszystko dokładnie wymieszaj. Bataty obrać, pokroić w plastry i ugotować w parowarze. Pokrój też awokado. Jest jeszcze jedna metoda, którą możesz wypróbować podczas formowania japońskich paczek ryżowych. Wyłóż małą miskę folią spożywczą i dodaj czubatą łyżkę ryżu. Następnie połóż plasterek ziemniaka i awokado na ryżu. Dopraw odrobiną sosu teriyaki i ponownie posyp ryżem. Wyjmij z folią i uformuj. Teraz posmaruj każdą stronę onigiri sosem teriyaki i smaż je na patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.

Przepis Umeboshi Onigiri – Onigiri z japońską solą śliwkową

Możesz też przygotować japoński piknikowy klasyk z marynowanymi śliwkami. Śliwki japońskie są marynowane w soli i czerwonych liściach shiso. Umeboshi są bardzo popularne w połączeniu z ryżem. Ze względu na czerwonawy kolor śliwek połączenie z białym ryżem przypomina japońską flagę.

Składniki:

• 500 g ugotowanego ryżu
• 6 Umeboshi
• 200 g smardzów
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka białego sezamu, prażonego złocistożółtego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 6 arkuszy nori do pakowania

Smardze dokładnie umyć kilka razy, osuszyć, a następnie podsmażyć na oleju sezamowym. Pieczarki grubo posiekać, doprawić sezamem i sosem sojowym, wymieszać z natką pietruszki i ryżem. Z masy uformuj 6 kulek i wciśnij miąższ umeboshi do środka.

Nadzienie Onigiri z tuńczykiem i serkiem śmietankowym

Możesz również przygotować domowe onigiri z pysznym nadzieniem z tuńczyka. Do tego potrzebne są następujące składniki:

• 100 g ryżu do sushi
• mała puszka tuńczyka
• 50 g serka śmietankowego
• pół pieprzu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki wasabi
• opcjonalnie: 40 g sezamu i rukoli

Na nadzienie z tuńczykiem pokrój paprykę na małe kawałki. Zmiksuj tuńczyka, serek, sos sojowy i paprykę na krem. Uformować onigiri, posmarować odrobiną wasabi i w razie potrzeby udekorować rukolą i sezamem. Podawać z sosem sojowym.