Przepis na sałatkę ze szparagami: 5 pysznych i łatwych pomysłów na lato!

Wszyscy wiedzą, że szparagi są szczególnie cenione w Niemczech i co roku tęsknimy za sezonem szparagowym. Czy to z grilla, jako dodatek czy sałatka – pyszne dania ze szparagami to teraz bez liku. Bardzo niskokaloryczne, ale pełne witamin i składników odżywczych – chrupiące warzywa nie bez powodu nazywane są „supergwiazdą warzyw” i dlatego są koniecznością dla każdego, kto pragnie zdrowej i sezonowej diety. Lubisz niepowtarzalny i aromatyczny smak szparagów i ciągle szukasz nowych sposobów na ich przygotowanie? A może na przykład przepis na pyszną i lekką sałatkę ze szparagami? Czy to z jajkiem, makaronem, jagodami, czy sałatką ze szparagów ze śmietaną – każdy znajdzie coś dla siebie!

Sałatka ze szparagami ze śmietaną i krewetkami

Super pyszna, niesamowicie łatwa i szybka w przygotowaniu – ta sałatka ze szparagami z kwaśną śmietaną i krewetkami z pewnością stanie się gwiazdą Twojego następnego przyjęcia w ogrodzie!

Składniki dla 4 osób:

• 500 gram zielonych szparagów
• 350 gramów czerwonej papryki
• 1 ogórek
• 1 awokado
• 200 gram pomidorków koktajlowych
• 400 gram gotowanej krewetki
• 1 ząbek czosnku
• Świeża bazylia
• 150 gramów śmietany lub śmietany
• 150 gramów greckiego jogurtu lub serka śmietankowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 20 gram surowych migdałów, drobno posiekanych
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Obierz szparagi, odetnij zdrewniałe końce i pokrój łodygi na małe kawałki.
• Kawałki szparagów gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około 5 minut, opłukać i dobrze odcedzić.
• Papryki umyć, ogórka pokroić i pokroić na małe kawałki.
• Pomidory koktajlowe przekroić na pół i awokado pokroić na kawałki.
• Włóż warzywa do dużej salaterki i delikatnie wymieszaj.
• Z grubsza posiekaj liście bazylii i dobrze wymieszaj w misce ze śmietaną, jogurtem i sokiem z cytryny.
• Dodać wyciśnięty ząbek czosnku i oliwę z oliwek, a dressing doprawić solą i pieprzem.
• Dobrze wymieszaj warzywa z krewetkami i dressingiem i schładzaj sałatkę przez około 1 godzinę.
• Udekoruj posiekanymi migdałami i ciesz się!

Kremowa sałatka jajeczna ze szparagami z makaronem

Sałatka jajeczna to nieodzowny element każdej letniej imprezy przy grillu. Ale co powiesz na to, że następnym razem zapewnisz trochę różnorodności i przygotujesz tę pyszną sałatkę z jajkiem szparagowym??

Składniki na 4 porcje:

• 600 gram zielonych lub białych szparagów
• 4 jajka na twardo
• 150 gramów makaronu do wyboru
• 150 gramów zielonego groszku
• 1 mała czerwona cebula
• 150 gram gotowanej szynki
• 200 gram kwaśnej śmietany lub jogurtu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 pęczek szczypiorku
• Sól i pieprz do smaku
• 30 gramów startego parmezanu

Przygotowanie:

• Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Oczyść i obierz szparagi i gotuj w osolonej wodzie aż do zgryzienia.
• Dobrze odcedź i pokrój na małe kawałki.
• Ugotowane jajka i szynkę drobno posiekać.
• Posiekaj czerwoną cebulę i szczypiorek.
• Szparagi, jajka, groszek, czerwoną cebulę, gotowaną szynkę i makaron włożyć do dużej salaterki i dobrze wymieszać.
• Do dressingu wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i śmietanę w małej miseczce i wymieszaj ze szczypiorkiem.
• Dodaj dressing do sałatki ze szparagów i dobrze wymieszaj.
• Udekoruj tartym parmezanem i podawaj!

Sałatka z białych szparagów z truskawkami to najlepsza letnia uczta

Chrupiące białe szparagi w połączeniu ze świeżymi truskawkami – to brzmi jak idealny przepis na sałatkę ze szparagów na lato! A przy zaledwie 220 kaloriach na porcję, jest to prawdziwy pochlebca sylwetki!

Składniki na 4 porcje:

• 900 gram białych szparagów
• 350 gram świeżych truskawek
• 150 gram pomidorków koktajlowych
• 200 gram sałaty lub młodego szpinaku
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Obierz szparagi i pokrój w cienkie plasterki.
• Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu i lekko smaż w niej szparagi przez 2-3 minuty.
• Posyp cukrem i po kolejnych 2 minutach zalać odrobiną wody.
• Dodać sok z cytryny, doprawić solą i gotować pod przykryciem ok. 5 minut do al dente.
• W międzyczasie umyj i oczyść truskawki i, w zależności od ich wielkości, ćwiartki lub połówki.
• Wymieszaj truskawki z octem balsamicznym i pozostałą oliwą z oliwek.
• Dodaj szparagi, dopraw do smaku i wstaw do lodówki na 15 minut.
• Posyp odrobiną świeżej mięty i ciesz się!

Przepis na sałatkę ze szparagami z ciecierzycą i komosą ryżową

Masz ochotę na szybki i pożywny przepis na sałatkę ze szparagów? W takim razie mamy dla Ciebie rozwiązanie! Poniższa sałatka może być podawana zarówno jako danie główne, jak i jako dodatek i zawsze zapewnia maksymalną przyjemność!

Składniki na sałatkę:

• 480 ml wody
• 180 gramów komosy ryżowej
• 500 gram zielonych szparagów
• 250 gram ciecierzycy w puszkach
• 3 dymki, drobno posiekane
• 150 gram pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek
• 70 gramów sera feta
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Do opatrunku:

• 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy, średnio ostrej
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Składniki na dressing wrzuć do małej miski i dobrze wymieszaj. Włóż do lodówki na 30 minut.
• Wlej wodę do rondla z odrobiną soli i zagotuj.
• Dodaj komosę ryżową, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
• Obierz i oczyść szparagi i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
• Gotuj do momentu, gdy mocno ugryziesz w osolonej wodzie, opłucz i dobrze odsącz.

Klasyka z odmiennością: przepis na sałatkę ze szparagami nicejskim

Pełna koloru i smaku – Nicoise to popularna francuska sałatka i smakuje niesamowicie, szczególnie latem! Zielone szparagi dodają klasycznemu w tym przepisie orzeźwiającego akcentu.

Składniki na 4 porcje:

• 450 gramów ziemniaków
• 450 gramów zielonej fasoli
• 450 gram zielonych szparagów
• 1 pęczek rzodkiewek
• 4 jajka na twardo
• 90 gramów oliwek Kalamata
• 30 gramów kaparów
• 3 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Do opatrunku:

• 45 ml octu jabłkowego
• 20 gram miodu
• 20 gram musztardy, średnio ostrej
• 2 ząbki czosnku, sprasowane
• 60 ml oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Składniki na dressing wrzuć do małej miski i dobrze wymieszaj.
• Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę i gotować w rondelku z wodą do miękkości.
• Oczyść i obierz szparagi i gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty do uzyskania al dente.
• Gotuj zieloną fasolkę we wrzącej osolonej wodzie przez 2-3 minuty, opłucz i odcedź.
• Pokrój rzodkiewki na cienkie plasterki.
• Ułóż warzywa z oliwkami i kaparami na dużym półmisku.
• Rozłóż jajka na wierzchu i polej je dressingiem.
• Schłódź, aż będziesz gotowy do podania.