Przepis na rostbef z żeberka w piekarniku – kruchy i soczysty
Ten przepis na pieczeń wołową Prime Rib jest idealny na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie czy Sylwester. Niezapomniany obiad lub kolacja. Rostbef jest kruchy i soczysty, pełen smaku i gotowy w niecałe dwie godziny! Złamaliśmy kilka tradycyjnych zasad przygotowywania wołowiny, ale dopóki efektem końcowym jest soczysty kawałek mięsa, wszystko idzie. Nie prawda? Przygotowane małym wysiłkiem i naprawdę smaczne – z tym przepisem pieczone żeberka są bezpieczne i łatwe.
Twoja rodzina, przyjaciele lub ogólnie goście zakochają się w tym przepisie na pieczeń wołową z żeberkami! Zwłaszcza jeśli mięso jest pokryte masłem, czosnkiem i mieszanką ziół. Zapewnia to chrupiącą, złocistą skórkę na zewnątrz, a wnętrze zachowuje delikatność i soczystość.
Antrykot może być drogim krojem, ale jest wart swojej ceny, jeśli chcesz serwować swoim gościom coś ekskluzywnego. To naturalnie delikatny i soczysty grzbiet wołowiny i wystarczy dla każdego! Nie będziesz zawiedziony.
Dlaczego pieczeń wkładamy do żeliwnej patelni lub brytfanny kością do dołu? Kości tworzą naturalną ramę do pieczenia mięsa.
Rozprowadź równomiernie marynatę czosnkowo-ziołową na całym mięsie i dobrze wetrzyj, aby uzyskać aromatyczny smak. Wszystkie zioła kuchenne nadają się do tego przepisu, nie krępuj się eksperymentować! Do tego przepisu zaleca się używanie jak najświeższych ziół. Nadają mięsu zupełnie inny smak.
Najpierw żeberka smażone są bez folii, aby uzyskać niepowtarzalny aromat grillowanego mięsa. Następnie patelnię przykrywamy folią i wstawiamy z powrotem do piekarnika, aż pieczeń będzie całkowicie ugotowana według gustu. Średnio wysmażone czy dobrze zrobione? Ty decydujesz, który poziom grillowania najbardziej Ci odpowiada.
Co można podać jako dodatek do pieczeni żeberka?
Na lekki świąteczny lunch lub kolację podawaj tę pieczeń wołową z doskonałymi żeberkami z tymi pysznymi dodatkami!
- Pieczone ziemniaki z czosnkiem i parmezanem
- Tagliatelle i smażona marchewka
- Kremowe puree ziemniaczane
- Balsamiczna Sałatka Feta z Ciecierzycą i Awokado
- Pieczone brokuły i zielona fasolka
- Warzywa takie jak kapusta włoska
Czas przygotowania
30 minut
Czas gotowania
1 godzina 15 minut
czas całkowity
1 godzina 45 minut
Składniki na 4 porcje:
3 kg żeberka
4 łyżki stopionego masła (lub oliwy)
6-8 dużych ząbków czosnku, drobno posiekanych (lub 2 łyżki mielonego czosnku)
1 łyżka świeżego oregano, drobno posiekanego (lub 2 łyżeczki suszonych)
1 łyżka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej (lub 2 łyżeczki suszonych)
2 łyżeczki świeżego tymianku, drobno posiekanego (lub 1 łyżeczka suszonego)
2 łyżeczki świeżego rozmarynu drobno posiekanego (lub 1 łyżeczka suszonego)
1 łyżka soli
1/2 łyżki czarnego pieprzu
przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Niech żeberka osiągną temperaturę pokojową przez co najmniej 30 minut.
2. W małej miseczce wymieszaj masło, czosnek, zioła, sól i pieprz.
3. Umieść pieczeń na żeliwnej patelni lub brytfannie kością do dołu. Żeberka tworzą naturalną ramę do pieczenia mięsa. Mięso posmarować masłem czosnkowo-ziołowym i wmasować.
4. Dodaj trochę soli i pieprzu do smaku.
5. Niech antrykot piecze się przez 30 minut, a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C. Przykryj folią i piecz pieczeń według uznania (aż termometr mięsa pokaże 43°C). W przypadku średnio wysmażonego żeberka należy piec 45 minut pod przykryciem.
6. Gdy tylko pieczeń żeberkowa wyjdzie z piekarnika, pozostaw ją w formie na 20 minut. Pieczeń będzie dalej się gotowała, gdy opadną w niej soki, a temperatura wewnętrzna osiągnie 55°C.
* Jeśli poprzedniego wieczoru przyprawiałeś żeberka, włóż odkryte mięso do lodówki na noc. Następnie pozostaw w temperaturze pokojowej na dwie godziny przed włożeniem do piekarnika.
