Przepis na ciasto naleśnikowe: tak łatwo jest zrobić pyszne ciasto z naleśników!

Obfite z szeroką gamą dodatków na obiad lub słodkie ze świeżymi owocami i czekoladą na śniadanie – pyszne naleśniki zawsze są dostępne o każdej porze dnia! A ciasto z naleśników to chyba marzenie każdego słodyczy! Ciasto naleśnikowe pierwotnie pochodzi z Francji, gdzie nadal jest znane pod nazwą Gâteau de Crêpes lub Mille-Crêpe. W tłumaczeniu na niemiecki „mille” oznacza tysiąc i odnosi się do wielu warstw cienkich jak wafel naleśników, które są ułożone jedna na drugiej i pokryte pysznym kremem. Jeśli chcesz zaskoczyć swoją najlepszą przyjaciółkę na urodziny lub po prostu chcesz, aby cały dom pachniał jak piekarnia, to jesteś w dobrych rękach z przepisem na naleśniki! Czytaj dalej i dowiedz się, na co zwracać uwagę podczas jej przygotowywania i daj się zainspirować wspaniałymi kreacjami i wariacjami, które mamy dla Ciebie! Baw się dobrze podczas pieczenia!

Ciasto naleśnikowe nie tylko świetnie smakuje, ale także przyciąga wzrok i będzie gwiazdą każdej imprezy. Przygotowanie może na pierwszy rzut oka wydawać się bardzo skomplikowane i onieśmielające, ale dzięki odpowiednim wskazówkom nawet początkujący będą w stanie to zrobić! Jak tylko opanujesz technikę przygotowania cienkich jak wafel i delikatnych naleśników, wystarczy posmarować je kremem i ułożyć jeden na drugim. Najpiękniejsze w cieście z naleśników jest to, że możesz wszystko ugotować z wyprzedzeniem, a ciasto będzie wykonane mikserem.

Wskazówki, jak zrobić idealne ciasto z naleśników

Wszystko, czego potrzebujesz do każdego przepisu na ciasto naleśnikowe, to niektóre składniki, które prawdopodobnie masz już w domu, dobra patelnia oraz trochę cierpliwości i umiejętności, aby nauczyć się robić idealne cienkie jak papier naleśniki! Dzięki naszym wskazówkom jest to właściwie dziecinna zabawa!

• Posprzątaj kuchnię i upewnij się, że wokół pieca jest wystarczająco dużo miejsca na gotowanie.
• Wszystkie składniki na ciasto włożyć do blendera i zmiksować na jednolitą masę.
• Aby usunąć wszelkie grudki i sprawić, by naleśniki były nieskazitelne, przełóż ciasto przez sito.
• Odstawić ciasto na godzinę w temperaturze pokojowej.
• W przypadku pierwszego naleśnika obficie posmaruj patelnię olejem bez smaku, a do następnego dodaj tylko kilka kropel. Nie przesadzaj, bo naleśniki staną się jasnobrązowe.

• Najpierw zrób kilka „próbnych naleśników”, aby znaleźć optymalną temperaturę, czas i ilość potrzebnego ciasta.
• Aby naleśniki nie przypalały się i nie twardniały, należy je zawsze smażyć na małym ogniu. Gdy tylko powierzchnia stanie się twarda, a brzeg zacznie powoli brązowieć, możesz ostrożnie obrócić naleśnika.
• Aby naleśniki nie rozpadały się podczas ich przewracania, użyj silikonowych szczypiec.
• Składając ciasto z naleśników następnego dnia, umieść kawałek pergaminu między każdym naleśnikiem.
• Aby ciasto było jędrne, a naleśniki trochę wchłonęły śmietanę, pozostaw je w lodówce na 1 godzinę.
• Powinnaś być trochę bardziej oszczędna z kremem – w końcu nie chcesz, żeby ciasto się rozpadło i cała Twoja praca poszła na marne.

Przepis na ciasto z tęczowego naleśnika

Z tym zapierającym dech w piersiach, kolorowym tęczowym tortem naleśnikowym naprawdę mówisz „Świętujmy!”. To najlepszy przepis na zabawne tęczowe ciasto, które naprawdę ma czynnik WOW! Masz dwie opcje nadzienia: waniliowe lub migdałowo-kokosowe.

Składniki na naleśniki:

• 190 ml śmietanki
• 190 ml mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 jajka, rozmiar L.
• 35 gram oleju rzepakowego
• 135 gramów mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 90 ml wody
• Masło do smażenia
• czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski i fioletowy barwnik spożywczy

Krem waniliowy:

• 360 ml kremu
• 80 gramów cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nadzienie migdałowo-kokosowe:

• 360 ml kremu
• 80 gramów cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
• 1 puszka mleka kokosowego

Przygotowanie:

• Podgrzej mleko, śmietankę i cukier w małym rondelku na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• Mieszankę mleka i śmietanki z jajkami, olejem i mąką pszenną włożyć do miksera i mieszać do uzyskania gładkości.
• Podziel ciasto przez sito na 6 misek i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na noc.
• Umieść różne kolory żywności w misce miksującej i zamieszaj.
• Tuż przed gotowaniem dodaj 1 łyżeczkę wody do ciasta, aby je rozcieńczyć.
• Patelnię o średnicy 20 centymetrów obficie posmaruj masłem za pomocą pędzla do ciasta i podgrzej na małym lub średnim ogniu.
• Ciasto wlać na patelnię małą chochlą i delikatnie zamieszać, aby równomiernie się rozłożył.
• Niech pierwsza strona smaży się przez około 2 minuty lub do momentu, gdy brzegi się lekko zarumienią.
• Za pomocą silikonowej szpatułki sprawdź, czy naleśnik odrywa się od patelni, a następnie ostrożnie unieś i obróć. Druga strona będzie gotowa szybciej, po około 1 minucie.
• W przypadku kolejnych naleśników ponownie posmaruj patelnię odrobiną masła.

Przygotowanie nadzienia waniliowego:

• Najpierw umieść miskę miksującą w zamrażarce na 30 minut.
• Śmietanę ubić mikserem ręcznym na niskim poziomie, aż będzie sztywna. Zwiększaj prędkość i stopniowo dodawaj cukier puder.
• Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj przez 20-30 sekund.
• Rozłóż cienką warstwę nadzienia na każdym naleśniku i pozostaw gotowe ciasto naleśnikowe w hermetycznym pojemniku na ciasto w lodówce na noc.

Krem migdałowo-kokosowy:

• Przechowuj mleko kokosowe w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Wysyp utwardzoną masę i ubij mikserem na sztywno. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki podczas przygotowywania kremu migdałowego.
• Umieść miskę miksującą w zamrażarce na 30 minut.
• Uśpij śmietanę na sztywno mikserem ręcznym na niskim ustawieniu. Zwiększaj prędkość i stopniowo dodawaj cukier puder.
• Dodaj ekstrakt migdałowy i mieszaj przez kolejne 20 sekund.
• Naleśniki posmaruj na przemian kremem migdałowym i kokosowym i włóż na noc do szczelnego pojemnika w lodówce.

Ciasto czekoladowe z naleśników z orzechami laskowymi dla maksymalnej przyjemności

Cienkie naleśniki czekoladowe pokryte kremowym nadzieniem czekoladowym – dzięki temu przepisowi na ciasto naleśnikowe wszyscy miłośnicy czekolady będą wart swojej ceny!

Składniki na naleśniki czekoladowe:

• 60 gram cukru pudru
• 50 gramów + 1 łyżka mąki pszennej
• 25 gramów kakao w proszku
• 3 jajka
• 150 ml mleka pełnego
• 100 ml śmietanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 40 gramów roztopionego masła

Krem czekoladowy z orzechami laskowymi:

• 400 ml mleka pełnego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 50 gramów cukru pudru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 40 gramów skrobi kukurydzianej
• 125 ml likieru z orzechów laskowych, np. Frangelico
• 200 ml bitej śmietany

Glazura:

• 60 gramów masła
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka kakao w proszku
• 80 gramów cukru pudru

Przygotowanie:

• Wymieszaj cukier granulowany, mąkę pszenną i kakao w proszku i włóż do blendera.
• W misce wymieszaj jajka, mleko, śmietanę, ekstrakt waniliowy i sól i włóż do blendera. Wszystko wymieszaj na jednolitą masę.
• Odstawić ciasto do lodówki na 1 godzinę.
• Dodać roztopione masło i przecedzić przez drobne sito.
• Posmaruj masłem patelnię o średnicy 8 cali, podgrzej na małym lub średnim ogniu i upiecz naleśniki. Posmaruj patelnię odrobiną masła między poszczególnymi naleśnikami.
• Do nadzienia czekoladowego wlej mleko, wanilię i połowę cukru do małego rondelka i zagotuj na średnim ogniu.
• W osobnej misce ubij pozostały cukier, jajko, żółtko i mąkę kukurydzianą i stopniowo dodawaj mieszankę mleka.
• Śmietanę podgrzej trzepaczką cały czas mieszając i gotuj przez 2-3 minuty lub do zgęstnienia.
• Dodaj bitą śmietanę i likier z orzechów laskowych i wszystko dobrze wymieszaj.
• Włóż wszystkie składniki na glazurę na patelnię, podgrzej i mieszaj, aż będzie gładka.
• Posmaruj poszczególne naleśniki cienką warstwą kremu czekoladowego, a na koniec nałóż glazurę i rozprowadź gładko.
• W razie potrzeby posyp posiekanymi orzechami laskowymi, wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny i ciesz się!

Ciasto naleśnikowe Tiramisu z Baileys

A oto przepis na ciasto naleśnikowe na włoski klasyk z różnicą. Połączenie delikatnych naleśników, pysznego kremu mascarpone i Baileys zapewnia prawdziwą eksplozję smaku!

Składniki:

• 8 jajek, rozmiar L.
• 800 ml mleka
• 15 ml espresso
• 110 gramów roztopionego masła lub oleju kokosowego
• 50 gramów cukru pudru
• 25 ml likieru Baileys
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 320 gramów mąki pszennej

Do nadzienia:

• 240 gramów bitej śmietany
• 230 gramów mascarpone w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 30 ml likieru Baileys
• Kakao w proszku do posypania

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki na naleśniki wrzuć do blendera i miksuj przez około 1-2 minuty lub do uzyskania jednorodnej masy.
• Ciasto schłodzić przez 30 minut i przecedzić przez sito, aby usunąć wszelkie grudki.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść 1/2 łyżeczki masła.
• Upiecz naleśniki i co jakiś czas posmaruj patelnię 1/2 łyżeczki masła.
• Do nadzienia ubijaj śmietankę przez około 3-4 minuty, aż będzie sztywna. Dodać mascarpone, baileys i wanilię i dalej ubijać, aż uformują się sztywne szczyty.
• Na poszczególne naleśniki rozprowadź cienką warstwę nadzienia tiramisu i ułóż je jeden na drugim.
• Na koniec posyp kakao w proszku, wstaw do lodówki na 2-3 godziny i ciesz się!

A co powiesz na obfity przepis na ciasto naleśnikowe?

Nie ma wątpliwości, że ciasto czekoladowe z naleśników smakuje wybornie. Ale co powiesz na obfity wariant dla odmiany? Połączenie awokado i krewetek w tym przepisie na ciasto naleśnikowe stanowi pyszną popołudniową ucztę i jest idealne na lunch lub piknik w lesie!

Składniki:

• 4 jajka, rozmiar L.
• 680 ml mleka
• 80 gramów masła
• 260 gram mąki pszennej
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 1 łyżka mielonego kminku

Nadzienie z krewetek:

• 150 gramów serka śmietankowego
• 60 gram majonezu
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 200 gramów krewetek
• Sok z jednej cytryny
• sól i pieprz

Krem z awokado:

• 1 duże awokado, pokrojone na małe kawałki
• 90 gramów kwaśnej śmietany
• sok z 1/2 cytryny
• Sól pieprz

Salsa:

• 1 duży pomidor, pokrojony na małe kawałki
• 2 cebule dymki, grubo posiekane
• 1 jalapenos
• 1 mała czerwona cebula, grubo posiekana
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• W misce ubić jajka, mleko i masło na gładką masę. Mąkę pszenną wymieszać z przyprawami i ciągle mieszając dodawać do masy jajecznej. Odpocznij przez 30 minut.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść w niej 1/2 łyżeczki masła.
• Upiecz naleśniki i ułóż je jeden na drugim kawałkiem papieru do pieczenia.
• Aby uzyskać krem ​​z krewetek, wymieszaj krewetki z serkiem śmietankowym i majonezem, aż będą gładkie. Dodaj sok z limonki i przyprawy i dobrze wymieszaj.
• Śmietanę ubić ręcznym mikserem na pianę. Stopniowo dodawać awokado, sok z limonki, sól i pieprz, aby uzyskać kremowy mus.
• Włóż składniki na salsę do miksera i mieszaj, aż będą gładkie.
• Na pierwsze naleśniki posmaruj cienką warstwą kremu z krewetek, a na spód kolejnego naleśnika rozprowadź nadzienie z awokado i ułóż na wierzchu. Powtarzaj proces, aż ciasto naleśnikowe zostanie zmontowane.
• Włóż do lodówki na 2 godziny.
• Pokrój na kawałki i podawaj z odrobiną salsy.

Ciasto wegańskie z naleśników z nadzieniem whisky

Weganin i naleśniki to dwa wzajemnie wykluczające się słowa – przynajmniej tak myśli większość ludzi! Nawet nie blisko! W poniższym przepisie na naleśniki nie stosuje się żadnych produktów zwierzęcych, a rezultatem jest nadal niesamowicie pyszny, dekadencki i wegański deser!

Składniki:

• 700 ml mleka sojowego lub innego do wyboru mleka roślinnego
• 240 ml ciemnego piwa lub wody gazowanej
• 230 gram mąki pszennej
• 50 gramów mąki z ciecierzycy
• 65 gramów kakao w proszku
• 50 gramów cukru
• 20 gramów skrobi z tapioki
• 1 łyżeczka soli

Pożywny:

• 490 ml mleka sojowego lub mleka roślinnego do wyboru, lekko podgrzanego
• 450 gramów roztopionego oleju kokosowego
• 150 gramów cukru
• 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 45 gramów whisky (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Wymieszaj wszystkie składniki na wegańskie naleśniki w misce, aż będą gładkie. Włóż miksturę do hermetycznego pojemnika i wstaw do lodówki na 1 godzinę lub na noc.
• Lekko posmaruj patelnię olejem i podgrzej na średnim ogniu.
• Piecz naleśniki przez 2-3 minuty z każdej strony i ostudź do temperatury pokojowej.
• Dobrze ubij składniki na nadzienie whisky i pozostaw w lodówce na co najmniej 4 godziny. Następnie ubijaj ręcznym mikserem przez 3-5 minut, aż będzie sztywna.
• Cienką warstwę kremu rozsmaruj na naleśnikowym cieście i udekoruj posiekanymi orzechami, jeśli chcesz.
• Schłodź przez godzinę i Twój wegański tort naleśnikowy jest gotowy!