Przepis na burgera i wskazówki dotyczące gotowania – pyszne i łatwe, domowe

Jeśli ktoś nazywa domowe burgery fast foodami, to całkowicie się myli. Jakość mięsa, a także bułki i oczywiście sos decydują o pysznym smaku. Nie możesz z tym iść na kompromis, aby cieszyć się naprawdę smacznym kęsem. Wśród wielu przepisów w internecie mamy jeden Przepis na burgera wyselekcjonowane, które zapewniają dobry smak i pełen sukces.

Łatwy przepis na burgera – samodzielnie przygotuj bułeczki i paszteciki

Bułki burgerowe, bułki nad i pod mięsem, odgrywają ważną rolę w naprawdę dobrym burgerze. Możesz zrobić je samodzielnie, aby były na tyle miękkie, aby prawidłowo wchłaniały sok z mięsa bez zmiękczania. Ponieważ bułki potrzebują trochę więcej czasu na wyrośnięcie i upieczenie, warto zacząć od ich przygotowania.

Klasyczny przepis na burgera i pomocne wskazówki kulinarne

Aby bułki były zdrowsze, możesz zastąpić mąkę mąką orkiszową. Np. zamiast 500g mąki pszennej typ 550 – 200 g mąki orkiszowej typ 1050 + 100 g mąki orkiszowej typ 630 + 100 g mąki orkiszowej razowej. Aby to zrobić, dodaj słód do pieczenia, aby wspomóc fermentację ciasta. Daje również wyjątkowy, rustykalny smak, który zdecydowanie należy do domowej bułki hamburgerowej.

Przepis na burgera z domowymi bułkami

Składniki na 10 bułek:

• Zastąp 500g mąki typ 550 lub opcjonalnie mąką orkiszową
• 1/2 kostki świeżych drożdży / 2 łyżeczki drożdży suszonych
• 200 ml ciepłej wody
• 40g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki mleka
• 80g płynnego masła
• 1 jajko

 Wymieszaj ciepłą wodę z mlekiem i cukrem, wymieszaj i odstaw na około 10 minut. Następnie włóż bulion drożdżowy z pozostałymi składnikami do klucza, aż powstanie lepkie ciasto. Działa to ręcznie, ale również całkiem dobrze z mikserem ręcznym. Przykryj folią i odstaw ciasto na około 1 godzinę w ciepłe miejsce (temperatura pokojowa 20-30 stopni), aż jego objętość podwoi się.

Przepis na burgera – łatwe bułeczki do hamburgerów

Ponownie krótko i energicznie zagnieść ciasto. Starannie posyp blat mąką i zacznij kształtować bułeczki do burgerów. Z powstałej mieszanki należy zrobić około 10 bułek tej samej wielkości, po 80 gramów każda.Uformować ręcznie w okrągłe arkusze ciasta o średnicy około 10-12 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z wystarczającą przestrzenią między nimi, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 15-20 minut.

Przepis na burgera – sam wyrabiaj bułeczki na hamburgery i upiecz je w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 180° grzania górnego i dolnego (160° konwekcja) i odstaw filiżankę wody. Jeśli chcesz, możesz posmarować bułeczki mieszanką wody, jajka i mleka i posypać sezamem lub płatkami owsianymi. Teraz wsuń blachę do pieczenia na środkową szynę i tuż przed zamknięciem piekarnika potrząśnij szklanką wody na dnie nagrzanego piekarnika. Ta mała sztuczka pozwala uzyskać pieczenie w wysokiej wilgotności i uzyskać cienką, delikatną skórkę.

Przepis na burgera – pyszne bułeczki z delikatną skórką

Po upieczeniu 10 minut na krótko otworzyć piekarnik, aby wydostała się para, a następnie piec przez kolejne 10-12 minut. Bułki do hamburgerów można przechowywać przez 1-2 dni po schłodzeniu lub można je również zamrozić. Jeśli chcesz, możesz krótko upiec interfejsy przed konsumpcją.

Przepis na burgera – dobra wołowina 

Sercem burgera jest niewątpliwie dobre mięso, które wciąż nazywane jest „patty”. Powinno to być czyste, świeże mięso mielone, które jest przygotowywane na grillu lub na patelni, a także pieczone w piekarniku, jeśli chcesz. Dobre mięso na kotleta ma około 20% zawartości tłuszczu. Nie używaj drogiego polędwicy wołowej, w przeciwnym razie pasztecik będzie zbyt suchy. Najlepiej zaufać swojemu rzeźnikowi i poprosić go o świeżo zmielony kawałek mięsa.

Przepis na burgera na pyszne paszteciki

Po uzyskaniu świeżej mielonej wołowiny jest ona sezonowana. Wymieszaj 2 łyżki dobrego octu balsamicznego, 2 łyżki drobno posiekanego rozmarynu lub tymianku, 2-3 drobno posiekane ząbki czosnku, sól i pieprz z mięsem i uformuj kotlety. Ostatnio pojawiła się specjalna prasa do burgerów, która formuje wszystkie kawałki równie grube i duże. Jeśli taka pomoc nie jest dostępna, należy dążyć do tej jednolitej formy. Można również użyć wagi kuchennej, aby to podtrzymać i podzielić mięso mielone na równe kawałki.

Przepis na burgera na grilla lub patelnię

Smaż ukształtowany kotlet na patelni na średnim ogniu przez około 2-4 minuty z każdej strony. Teraz przykryj kawałkiem sera i piecz w nagrzanym piekarniku, aż ser się rozpuści. Dokładny czas zależy od wielkości kotleta i ciepła. Jednak ogólnie rzecz biorąc, wołowina powinna być różowa w środku, aby smakowała cudownie soczyście.

Który ser najlepiej smakuje z dobrym burgerem?

Nie tylko różnorodność smaków odgrywa rolę w doborze odpowiedniego sera do domowego burgera. Najczęściej burger posypany jest serem cheddar. Mała łyżeczka Rochford nadaje zupełnie inny, niezapomniany smak. Przyozdobiony Camambertem i karmelizowaną cebulą burger jest nieodparcie wyrafinowany.

Udekoruj domowym burgerem

Nie ma ograniczeń, jeśli chodzi o przybranie do domowych burgerów i to kwestia gustu. Jednej rzeczy, której nie powinno zabraknąć, jest karmelizowana cebula. Jest obfitym dodatkiem do steków, kanapek, hot-dogów itp. Jego przygotowanie jest bardzo łatwe i zajmuje nie więcej niż 10 minut.

Składniki:

• 4 czerwone cebule pokrojone w 5 mm krążki
• 80 ml octu balsamicznego
• 2 łyżki brązowego cukru
• Sól
• pieprz
• Olej i masło do smażenia

Cebula karmelizowana do przepisu na burgera

Dodaj olej i masło na patelnię, połącz cebulę i podsmaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta. Wymieszaj ocet balsamiczny z cukrem i wstrząśnij. Pozostawić do karmelizacji na małym ogniu przez 30 minut i mieszać w międzyczasie.

Obfity przepis na sos i burgera

Gotowy sos może zepsuć doskonałego domowego burgera. Wskazane jest również samodzielne przygotowanie tego, ponieważ jest to bardzo szybkie i łatwe. Włóż wszystkie składniki do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż konsystencja stanie się gęsta i kremowa. Następnie pyszny sos jest gotowy. Oto składniki:

• 1 łyżeczka sosu Worcester
• 250ml ketchupu
• 4 łyżki musztardy
• 65g cukru
• 60 ml octu jabłkowego lub octu balsamicznego
• 1-2 krople Tabasco

Prosty przepis na przybranie i burger z odpowiednimi wskazówkami kulinarnymi