Przepisy

Przepis Grissini – Przygotuj chrupiące przekąski w stylu włoskim

Domowy makaron z dipem warzywnym podawany w misce

Ten przepis Grissini na klasyczne i chrupiące włoskie paluszki chlebowe jest idealny jako przekąska lub do maczania. Przekąska jest łatwa w przygotowaniu i smakuje jak prosto z restauracji. Grissini i makaron to coś wyjątkowego, co trzeba powtarzać w kółko, dopóki nie opanuje się właściwej metody przygotowania. Składniki, grubość i długość każdego patyczka, a także temperatura, czas pieczenia i słoność – wszystko to ma duże znaczenie w produkcji włoskich ciastek. Ale ciężka praca na pewno się opłaci, bo zaraz podzielimy się z Wami pomysłem na pyszny i wysokiej jakości przepis.

Przygotuj przepis na paluszki chlebowe samodzielnie

Paluszki chlebowe po włosku z oliwkami i rozmarynem w szklanych pojemnikach

Możesz zrobić domowe grissini, używając do tego mąki chlebowej. Jeśli jednak wiesz, że nie jest to dla Ciebie łatwo dostępne, możesz przetestować wypieki za pomocą mąki uniwersalnej. Więc smakują niesamowicie nawet z inną mąką. Tekstura nie jest taka sama, ale na pewno spodobają ci się obie wersje. Z reguły ciasto można również podzielić na kawałki i odpowiednio uformować w pasek.

Paluszki do maczania z salami, pepperoni i oliwą z oliwek zawinięte w szynkę

Jest jednak inna sztuczka, jeśli wolisz. Aby to zrobić, najpierw lekko posmaruj powierzchnię roboczą olejem i uformuj ciasto w kwadrat o wymiarach około 25 x 25 cm. Następnie możesz pokroić ciasto na paski o szerokości 1 cm (lub cieńsze). Możesz zwijać każdy paluszek chlebowy opuszkami palców, aby uzyskać rustykalny wygląd, lub po prostu zostawić go tak, jak się stał.

Przepis Grissini na pieczony makaron z czarnym sezamem

Podczas kształtowania paluszków zależy tylko od Ciebie, jak duże, jak długie i jak grube je zrobisz. Większość ludzi uważa nieco grubszą wersję za lepszą niż bardzo cienka włoska wersja, ale ten przepis na paluszki chlebowe sprawdzi się w obu przypadkach. Niemniej jednak sugerujemy, aby nie robić ich grubszych niż 1 cm. Jeśli chcesz, aby makaron był bardzo cienki, musisz go piec krócej niż przewiduje przepis i tylko do momentu, gdy zbrązowieje. Upewnij się jednak, że paluszki chlebowe są tak duże, jak to możliwe, aby mogły się równomiernie upiec. W przypadku opcjonalnego przygotowania np. z parmezanem należy zmniejszyć sól o połowę i dodać 3 łyżki świeżo startego parmezanu.

Składniki

Piecz składniki, takie jak mąka uniwersalna i oliwa z oliwek na specjalnych blachach do pieczenia przekąsek w piekarniku

  • 2 ¾ szklanki (380 g) mąki chlebowej lub mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • ¾ filiżanka plus 1 łyżka stołowa (195 ml) ciepłej wody
  • ¼ szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
  • 2 łyżki (30 g) masła niesolonego, lekko roztopionego i schłodzonego
  • 1¼ łyżeczki drobnej soli

Opcjonalny

Przepis na włoskie paluszki chlebowe posypane sezamem

  • Oliwa z oliwek lub roztopione masło z odrobiną wody do posmarowania
  • Sezam lub parmezan do posypania

Przepis Grissini – przygotowanie

Po upieczeniu schłodzić przekąski na ruszcie

Długie, chrupiące paluszki chlebowe, lepiej znane jako Grissini lub Paluszki Włoskie – Te chrupiące wypieki są idealne jako przystawka lub jako dodatek do zupy lub gulaszu.

  1. Najpierw wymieszaj wszystkie składniki mikserem wyposażonym w odpowiednie akcesoria.
  2. Ubijaj na niskich obrotach przez 2-3 minuty, aż dobrze się wymiesza.
  3. Zwiększ prędkość do średnio-niskiej i mieszaj przez dodatkowe 5 minut.
  4. Przykryj ciasto do odpowiedniej miski folią i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
  5. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem.
  6. Najpierw podzielić ciasto na 24 części, każda ważąca około 25 g.
  7. Zwiń każdy kawałek na około 10 cali długości (lub 12 cali, jeśli lubisz bardzo cienkie) i pręty o szerokości od ½ do 1 cala, w zależności od preferowanej grubości prętów. Pamiętaj jednak, że będą się rozszerzać podczas pieczenia.
  8. Paluszki ułożyć na przygotowanych blachach do pieczenia i pozostawić między poszczególnymi paluszkami wystarczająco dużo miejsca. Jeśli chcesz, posmaruj je wszystkie olejem i posyp parmezanem lub sezamem.
  9. Piecz przez 20-25 minut lub do zrumienienia i chrupkości.
  10. Podczas pieczenia pierwszej partii przykryj drugą blachę folią do pieczenia, aż będzie gotowa do pieczenia w piekarniku.
  11. Na koniec pozostaw grissini całkowicie ostygnąć na ruszcie. Można je przechowywać do 5 dni w hermetycznym pojemniku.
  12. Alternatywnie możesz wykonać przepis na paluszki chlebowe zdrowo z odrobiną miodu, mąki bezglutenowej i soli morskiej, a także posypać przed pieczeniem rozmarynem lub innymi przyprawami i orzechami, takimi jak pestki dyni. smacznego!