Proste przepisy na marzankę – co można przygotować z rodzimą rośliną

Każdy zna pyszny prysznic Waldmeistera od dzieciństwa. Mało kto nie lubi przyjemnego aromatu tej rodzimej rośliny. Ale musowanie to nie wszystko, co możesz zrobić z rośliny. Ciasta, poncz, a nawet napoje alkoholowe to prawdziwa kulinarna rozkosz, którą warto spróbować. Chcielibyśmy przedstawić Wam tę ciekawą roślinę i podać kilka pysznych przepisów na marzankę.

Marzanka w kuchni

Marzanka wonna (Galium odoratum) to roślina ogrodowa pochodząca z Europy, często wykorzystywana jako roślina okrywowa. W kuchni liście i kwiaty cenione są za przyjemny aromat, który może rozwinąć się tylko wtedy, gdy są suche lub przynajmniej zwiędłe. Zarówno liście, jak i kwiaty są zbierane na krótko przed iw trakcie kwitnienia. Ponieważ łodygi mają gorzki smak, najlepiej ich unikać.

Marzanna znana jest również ze swojego korzystnego wpływu na nasze zdrowie, co jest kolejnym powodem, dla którego receptury marzanny są tak popularne. Namoczony na noc w mleku otrzymujesz pyszny napój, który ma zmniejszyć niepokój i ułatwić nam zasypianie. W postaci herbaty roślina ma działanie pobudzające i wzmacniające (zwłaszcza na wątrobę), pobudzające trawienie, przeciwzapalne, przeciwartretyczne i moczopędne. Właściwości podsumowane ponownie:

• uspokajający
• oczyszczanie krwi
• trawienny
• koi przewód pokarmowy
• działa przeciwskurczowo, a tym samym pomaga również przy skurczach menstruacyjnych
• pomaga przy bezsenności i niepokoju
• wzmacnia naczynia i żyły
• w normalnych ilościach zapobiega migrenom i bólom głowy (ale też w dużych ilościach je promuje)
• zmniejsza krzepliwość krwi
• pomaga przy egzemie, czyrakach i źle gojących się ranach
• spocony
• ma pozytywny wpływ na kamienie wątrobowe i pęcherza moczowego
• korzystne dla niewydolności serca

Należy zachować ostrożność u osób przyjmujących leki rozrzedzające krew, ponieważ roślina zawiera kumarynę, która jest naturalnym antykoagulantem. Jednakże, ponieważ ilość suszonej rośliny jest bardzo mała, suszona marzanka wonna jest ogólnie uważana za bezpieczną dla prawie każdego. Niemniej jednak na wszelki wypadek należy skonsultować się z lekarzem przed spożyciem rośliny w jakikolwiek sposób. Osoby z migreną również powinny powstrzymać się od jej stosowania, ponieważ kumaryna jest potencjalnym wyzwalaczem.

Przepisy Woodruff na ciasta

Przepisy na ciasto Woodruff są bardzo popularne i po wypróbowaniu poniższego przepisu zrozumiesz, dlaczego. Poczekaj około 3 dni na przygotowanie, jeśli używasz marzanki, ponieważ powinna ona najpierw rozwinąć swój aromat w mleku. Potrzebujesz następujących produktów:

• 3 garście liści marzanki i kwiatów do zwiędnięcia przez noc
• 2 łyżeczki dobrze wysuszonej marzanki, zmielonej na proszek
• 4 duże jajka – żółtka i białka oddzielone
• 150 gramów cukru
• 2 łyżki zimnej wody
• 8 łyżek stopionego masła
• 75 g mąki pszennej lub orkiszowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 480 ml mleka lub śmietanki do kawy
• Cukier puder do posypania

Przepisy z marzanką – Przygotuj ciasto

Po zostawieniu liści i kwiatów marzanki na noc, wymieszaj je z mlekiem lub śmietanką i pozostaw całość pod przykryciem na jeden dzień w ciepłym miejscu. Następnie wstaw krem ​​z marzanki do lodówki na kolejne dwa dni, po czym odcedź krem, aby usunąć części roślin. Blachę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając trochę papieru zwisającego na brzegach, aby później łatwiej wyjąć ciasto z blachy.

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. W misce ubijamy żółtka razem z cukrem i wodą przez około 5 minut (cukier powinien się rozpuścić). Dodać roztopione masło, a następnie dodać mąkę, skórkę z cytryny, sól i suszoną marzankę wonną. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego dodaj mleko lub śmietankę do kawy.

W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę, a następnie włożyć je do ciasta. Nie mieszaj zbyt długo! Białko jajka może być trochę grudkowate w cieście. Rozłóż ciasto na blasze i piecz ciasto przez około 50 do 55 minut. Następnie pozwól ciastu marzanowemu ostygnąć w temperaturze pokojowej, przykryj je i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (jeszcze lepiej na noc). Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.

Przepisy na syrop z jagnięciny jako podstawa do napojów i innych rzeczy

Jeśli chcesz przygotować przepisy na marzankę ze świeżą marzanką, syrop jest idealnym wyborem. Przepisy Waldmeistera na syrop są szczególnie praktyczne, ponieważ syrop można następnie wykorzystać do różnych innych przepisów, na przykład do napojów i kremów. Można z nim również podawać lody, ciasta, budyń lub inne desery. Poniżej przedstawiamy przepis na syrop z marzanki. Przeznaczony jest na większą podaż. Alternatywnie, jeśli potrzebujesz mniejszej ilości, możesz po prostu zmniejszyć składniki.

• 1 kg cukru
• 2 litry wody
• 3 cytryny
• 120 g świeżej marzanny wood
• opcjonalnie: zielony barwnik spożywczy

Marzę myjemy, usuwamy kwiaty i liście i pozostawiamy na noc lub 2 dni (im dłużej, tym bardziej aromatyczne). Umyj cytryny i pokrój je w plasterki. Podgrzej wodę z cukrem w rondlu i gotuj przez około 10 minut, aż cukier się rozpuści, a woda będzie czysta. Wyłącz kuchenkę i włóż cytryny i marzankę do rondla. Pozostaw mieszaninę pod przykryciem na noc lub maksymalnie 2 dni (nie dłużej!).

Następnie syrop wlewa się przez gazę lub bardzo drobne sitko do rondla, gdzie można nadać mu zielony kolor z kilkoma kroplami barwnika spożywczego. Podgrzej syrop i gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Syrop wlewamy do czystych butelek i natychmiast je zamykamy, po czym kładziemy (nie kładziemy) na ręczniku kuchennym, gdzie pozwalamy im ostygnąć. Dlaczego nie spróbować seltzer z syropem z marzanki! To jeden z najprostszych przepisów Waldmeistera na musowanie i na pewno Ci się spodoba!

galaretka

Na naszej liście przepisów na marzankę nie może oczywiście zabraknąć starej dobrej galaretki. Smak marzanny to prawdziwy klasyk. Jeśli chcesz zrobić galaretkę całkowicie samodzielnie, będziesz potrzebować:

• 1 litr wody
• 200 ml syropu z marzanny
• 2 1/2 łyżki żelatyny
• 4-6 kropli zielonego barwnika spożywczego
• 120 ml wody na żelatynę

Wlej 120 ml wody do szklanej lub metalowej miski i wymieszaj żelatynę, a następnie odstaw na 5-10 minut do namoczenia. Napełnij rondel około 5 centymetrami wody. doprowadzić do wrzenia i ponownie wyłączyć piec. Włóż miskę z żelatyną i rozpuść cały czas mieszając. Uważaj, aby żelatyna nie zaczęła się gotować. Zdejmij je z płyty grzejnej.

Wymieszaj wodę z syropem i barwnikiem spożywczym i powoli dodaj tę mieszankę do żelatyny, cały czas mieszając. Wlej galaretkę, która jest jeszcze płynna, do dowolnego pojemnika, w którym chcesz, aby stwardniała. Pozostaw je w lodówce na 4 do 6 godzin i nie wyjmuj do czasu podania. Bardzo dobrze smakuje z nim sos waniliowy, ale też słodka bita śmietana.

Przepisy Woodruff na napoje bez alkoholu

Herbata z recepturami Woodruff

Na około 150 ml herbaty potrzebna jest łyżeczka suchych liści i kwiatów marzanki. Wystarczy zagotować wodę, zalać nią liście i pozostawić do zaparzenia przez 30 minut. Jeśli wolisz słodzoną herbatę, możesz ją dosłodzić miodem. Ponieważ herbata działa uspokajająco, możesz cieszyć się nią wieczorem przed pójściem spać, jeśli masz problemy ze snem. Jego właściwości przeciwskurczowe sprawiają, że marzanka wonna jest idealna na skurcze menstruacyjne.

Przepisy na poncz z marzanny

• 500 ml wody gazowanej
• 500 ml soku jabłkowego
• 1/2 cytryny
• ok. 25 kwiatów marzanki

Włóż kwiaty i sok jabłkowy do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny. Kwiaty przecieramy sitkiem, wyciskamy pół cytryny, dodajemy sok i wodę. Ostudź poncz kilkoma kostkami lodu. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne kawałki owoców do takich przepisów na poncz marzanowy.

Przepisy na lemoniadę Woodruff

• 150 g miodu
• 235 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 235 ml wody
• 3 łyżki liści marzanki

Przygotuj syrop z 80 ml wody i miodu, podgrzewając je, ale nie gotując. Wlej sok z cytryny i resztę wody. Spróbuj mikstury, aby sprawdzić, czy jest dla ciebie wystarczająco słodka. Liście marzanki włóż do sitka do herbaty i pozostaw je na 30 minut w gorącej wodzie. Następnie wyciśnij liście, aby zachować smak lemoniady i pozwól lemoniadzie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw orzeźwiającą lemoniadę do lodówki i podawaj na zimno.

Przepisy z jarzynami – napoje alkoholowe

Poncz z winem

• 2 butelki wytrawnego białego wina
• 1 gałązka marzanki
• 3 łyżki cukru
• 1 limonka
• 1 butelka półwytrawnego wina musującego

Do miski wlej białe wino i cukier, opłucz marzankę i włóż ją również do miski, ale tak, aby łodygi nie leżały w winie. Po 10-15 minutach zdjąć marzankę, natrzeć skórkę limonki i wycisnąć sok. Następnie dodaj oba do miski. Na koniec wlej wino musujące i poncz jest gotowy.

Przepis na koktajl Woodruff

• 1/2 gałązki marzanny
• 500 ml lemoniady (np. domowej lemoniady z marzanki leśnej z powyższego przepisu)
• 1 limonka
• 100 ml wódki
• świeże liście marzanki do przybrania

Opłucz gałąź i pozwól jej uschnąć przez noc. Pokrój limonkę w cienkie plasterki, łapiąc sok. Wymieszaj połowę lemoniady z sokiem z limonki i dodaj zwiędłe liście marzanki. Pozostaw mieszaninę w lodówce na godzinę, mieszając raz po 30 minutach. Następnie usuń liście za pomocą sitka i dodaj pozostałą lemoniadę i wódkę. Podawaj koktajle w kieliszkach koktajlowych, udekoruj ćwiartkami limonki i liśćmi marzanny.

Przepis na piwo Woodruff

Szukasz pysznych przepisów na marzankę dla wszystkich fanów piwa? Piwo z marzanki jest szybkie i łatwe, jeśli masz pod ręką domowy syrop z marzanki. A ten przysmak jest bardzo łatwy do przygotowania: na każde 300 ml piwa potrzeba 2 cl syropu. Wymieszaj oba w dużej szklance, którą następnie dopełniasz większą ilością piwa. kompletny!

Przepisy na sznaps z Woodruff

• 6 świeżych łodyg marzanny
• 500 ml wódki
• 2 łyżki syropu z marzanki

Pozostaw łodygi do wyschnięcia na co najmniej 4 godziny, aby mogły rozwinąć swój aromat. Napełnij butelkę wódką do 3/4 objętości, dodaj łodygi i pozostaw na co najmniej 2 dni. Resztę butelki napełnić syropem lub do uzyskania pożądanej słodyczy zamknąć butelkę i dobrze wstrząsnąć. Gotowy sznaps można następnie przechowywać w lodówce do 2 miesięcy. Możesz również pokolorować sznapsa na zielono barwnikiem spożywczym. Jeśli chcesz użyć innego alkoholu do takich przepisów na marzankę, użyj bardziej neutralnego alkoholu, aby aromat marzanki mógł wydobyć się sam.