Proste przepisy na śliwki: pomysły na pyszne desery, kompoty i słodycze

Śliwki są nie tylko pyszne, ale także dobre na trawienie. W domowej kuchni często są składnikiem deserów i nadają jesienną nutę potrawom z mięsem. Bo szczególnie we wrześniu pyszne owoce są w szczycie sezonu. W dzisiejszym poście przedstawiamy zatem kilka prostych przepisów na śliwki. Przygotuj się na nadchodzącą jesień z tymi pysznymi deserami, kompotami i sosami ze śliwkami!

1. Proste przepisy na śliwki: co można zrobić ze śliwkami?

Śliwki nie należy mylić ze śliwkami. W rzeczywistości oba owoce mają ze sobą niewiele wspólnego i są również inaczej używane w kuchni niemieckiej. Śliwki wykorzystywane są do przygotowania przeróżnych deserów, takich jak przecier śliwkowy, bułeczki cynamonowe ze śliwkami czy muffinki. Sosy są szczególnie wyrafinowane ze śliwkami.

W dzisiejszym poście wyjaśniamy, jak można również przygotować inne pyszne desery ze śliwkami.

2. Proste przepisy na powidła śliwkowe, kompoty, chutney i powidła śliwkowe

Dżem śliwkowy smakuje wyśmienicie i jest szybko gotowy. Potrzebujesz tylko kilku składników na dżem:

• 2 kg śliwek, umytych i bez pestek.
• 2 kg cukru
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 opakowania cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 kapsułki kardamonu

Przygotowanie:

1. Pokrój owoce na małe kawałki i umieść je razem z pozostałymi składnikami w głębokim rondlu o grubym spodzie.

2. Całość wymieszać i krótko zagotować. Następnie zmniejsz ogień, pozwól dżemowi ostygnąć i usuń strąki kardamonu.

3. Ponownie krótko zagotuj dżem, a następnie pozwól owocom gotować na wolnym ogniu, aż temperatura dżemu osiągnie 160°C.

4. Zetrzyj piankę z powierzchni dżemu za pomocą łyżki.

5. Przelej dżem do słoików po dżemie, zamknij słoiki z masonem i odwróć je do góry nogami.

6. Gotowy dżem przechowuj w lodówce do miesiąca lub zamroź przez rok. Spożyć w ciągu trzech tygodni po rozmrożeniu. Zamknięte próżniowo słoiki z dżemem można przechowywać w spiżarni do 12 miesięcy.

7. Powidła śliwkowe można wykorzystać jako nadzienie do różnych ciast, jako polewę do lodów i jogurtów oraz do przygotowania sosów do dań z wieprzowiną.

2.1. Przepis na brytfankę śliwkową

Pieczeń śliwkowa smakuje niebiańsko i może być podawana z puddingiem ryżowym lub jogurtem. Po prostu idealne śniadanie na jesień!

Możesz również użyć następnego przepisu, aby zrobić kompot śliwkowy. W takim przypadku musisz również dodać wodę do garnka. Różnica między palarką śliwkową a kompotem śliwkowym polega na tym, że ta pierwsza jest podobna do syropu, a druga ma płynną konsystencję.

Składniki do palarni śliwek:

(na słoik dżemu 175 g)

• 8 śliwek bez pestek, obranych i poćwiartowanych
• 1 pomarańcza
• 3 łyżeczki syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• szczypta soli koszernej (sól morska może być użyta jako zamiennik)
• 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 15 g cukru

Przygotowanie:

1. Wyciśnij pomarańczę i wlej sok do rondla.
2. Dodać syrop klonowy, przyprawy, cukier i sól, krótko zagotować i zmniejszyć ogień.
3. Gotuj płyn na średnim ogniu przez 5 minut, a następnie dodaj śliwki.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut, aż owoce zmiękną, a pieczeń zgęstnieje.
5. Jeśli brytfanna śliwkowa jest zbyt płynna, usuń owoce łyżką i gotuj płyn przez kolejne 7 minut. Mieszaj pomiędzy, aby nic się nie paliło.
6. Wlać do słoika z dżemem i ostudzić.

Ułóż pieczeń ze śliwkami z jogurtem i płatkami owsianymi w szklankach deserowych i podawaj schłodzoną.

2.2. Proste przepisy na śliwki: kompot śliwkowy

(na słoik dżemu 175 g)

• 6 śliwek bez pestek, obranych i poćwiartowanych
• 1/2 pomarańczy
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• szczypta kardamonu
• szczypta soli koszernej (sól morska może być użyta jako zamiennik)
• 1/4 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 15 gramów cukru
• 150 ml wody

Przygotowanie:

1. Wyciśnij pomarańczę i wlej sok do rondla z wodą.
2. Dodać syrop klonowy, przyprawy, cukier i sól, krótko zagotować i zmniejszyć ogień.
3. Gotuj płyn na małym ogniu przez 30 minut, a następnie dodaj śliwki.
4. Dusić przez kolejne 7 minut, często mieszając, aż owoce będą miękkie.
5. Wlać do słoika z dżemem i odstawić do ostygnięcia.

Schłodzony kompot śliwkowy podawaj z puddingiem ryżowym.

2.3. Zrób sobie przecier śliwkowy

Następnie wyjaśnimy, jak samemu zrobić powidła śliwkowe. Dla wszystkich, którzy chcą rano dodać owocowy dodatek do rogalika maślanego.

Składniki na 750 g przecieru śliwkowego:

• 750 g dojrzałych śliwek
• pół laski cynamonu lub 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku
• goździk
• 1 jagoda jałowca
• 1 łyżka skórki z cytryny
• 2 czarne pieprzu
• sok z cytryny
• 12 g pektyny (płyn)
• 150 g brązowego cukru
• 150 ml wody

Przygotowanie:

1. Śliwki umyć, ukamienować, posiekać i włożyć do głębokiego rondla z cukrem.
2. Wlej wodę do rondla i zagotuj mieszankę śliwki i cukru na średnim ogniu i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
3. W torebce herbaty umieścić laskę cynamonu, goździki, jałowiec, skórkę z cytryny i ziarna pieprzu i dodać do śliwek.
4. Dodaj pektynę i ponownie zagotuj puree śliwkowe i gotuj przez 5 minut.
5. Zmniejsz ogień i gotuj dżem, aż stanie się kremowy.
6. Wlej puree ze śliwek do słoików z dżemem, odwróć słoiki do góry nogami i pozwól im ostygnąć.

3. Jesienne desery, słodycze i sosy

Śliwki służą nie tylko do robienia pysznych dżemów i kompotów. Nie brakuje też jesiennych deserów, słodyczy i sosów, którym śliwki nadają owocowo-słodką nutę.

3.1. Przepis na chutney śliwkowo-cebulowy

Kolejny przepis na chutney śliwkowo-cebulowy ma cierpką nutę. Oto niezbędne składniki dżemu:

• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 3 cebule (obrane i posiekane)
• 3 łyżeczki pasty czosnkowej
• 3 łyżeczki pasty imbirowej
• 2 łyżeczki pasty chili
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 800 g śliwek, bez pestek i przekrojonych na pół
• 400 g suszonych śliwek, bez pestek i przekrojonych na pół
• 1 jabłko, obrane, wydrążone i grubo posiekane
• 350 g cukru konserwującego
• 400 ml octu jabłkowego
• 6 słoików po dżemie po 175 g

Przygotowanie:

1. Włóż olej roślinny do dużego rondla z grubym dnem i podgrzej.
2. Dodaj cebulę i podsmaż na średnim ogniu.
3. Dodać czosnek, imbir i pastę chili, doprawić cynamonem i gałką muszkatołową i dusić przez 2 minuty cały czas mieszając.
4. Dodać owoce i cukier konserwujący i wymieszać.
5. Wlej ocet do rondla i gotuj pikantny dżem przez 2 godziny na małym ogniu, często mieszając, aż dżem zgęstnieje.
6. Jeśli łyżka zostawia ślady na powierzchni, dżem jest gotowy.
7. Przelej dżem do sześciu słoików, zamknij i pozostaw do ostygnięcia.
8. Po 2 tygodniach odpoczynku dżem jest gotowy do spożycia.

Pierogi są popularnym deserem w niektórych krajach Europy Środkowej. Proponujemy przepis na pierogi z pysznym nadzieniem ze śliwkami.

3.2. Prosty przepis na knedle śliwkowe

Przepis na knedle śliwkowe: Składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka soli
• 2 1/2 szklanki mąki pszennej typ 550
• 18 małych śliwek, bez pestek
• 4 łyżeczki masła (niesolonego)
• 128 g bułki tartej
• 60 g cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do rondla, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości. Ziemniaki puree i wkładamy do głębokiej miski.
2. Ubij jajka, dopraw solą i dodaj do ziemniaków. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto na miękkie ciasto.
3. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
4. W międzyczasie wlej wodę do rondla i zagotuj.
5. Ciasto rozwałkować na grubość palca na posypanej mąką stolnicy i pokroić w kwadraty o długości i szerokości 5 cm.
6. Połóż śliwkę na środku każdego kwadratu, ściśnij końce kwadratu i dodaj knedle do wrzącej wody. Zmniejsz ogień i gotuj przez trzydzieści minut.
7. W międzyczasie włóż masło na patelnię i pozwól mu się roztopić na małym ogniu, cały czas mieszając. Dodaj bułkę tartą i smaż na złoty kolor.
8. Dodać cukier i cynamon w proszku i dobrze wymieszać.
9. Wyjmij knedle z wody, odsącz je na papierze kuchennym, a następnie posyp mieszanką z bułki tartej. Podawaj na ciepło.

3.3. Proste przepisy na śliwki: Crumble

Kruszonka śliwkowa jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Chrupiący deser to nieodzowna część jesiennego menu.

Składniki na kruszonkę śliwkową:

• 450 g śliwek (bez pestek, pokrojonych w ćwiartki)
• 32 g brązowego cukru
• 130 g mąki pszennej typ 550
• 60 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 sproszkowanego cynamonu
• 1 jajko (ubite)
• 60 g masła (roztopionego)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia.
3. Włóż śliwki do miski i wymieszaj z brązowym cukrem i cynamonem.
4. Rozłóż śliwki na blasze do pieczenia.
5. Mąkę, cukier i sól wsyp do miski i dobrze wymieszaj.
6. Dodać ubite jajko i widelcem pokruszyć składniki.
7. Rozłóż kruszonkę równomiernie na śliwkach i polej je roztopionym masłem. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-45 minut, aż kruszonka zarumieni się na złoty kolor.
8. Podawać z lodami waniliowymi.

3.4. Przepis na babeczki śliwkowe z posypką

Kolejny przepis na babeczki ze śliwkami i kruszonką jest szybki i łatwy. Pyszne babeczki możesz podawać do popołudniowej kawy.

Składniki na 6 babeczek: 

• 150 g śliwek
• 90 g miękkiego masła
• 75 gramów cukru
• 1 duże jajko
• 115 g mąki pszennej typ 550
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka rumu

Dla kruszcu również:

• 30 g masła, twardego i schłodzonego
• 30 g cukru
• 1 szczypta soli
• 50 g mąki

Przygotowanie:

1. Masło ubić z cukrem na pianę, dodać ubite jajko i wymieszać. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj całość na ciasto.
2. Owoce umyć, ukamienować, posiekać i posypać rumem.
3. Do ciasta dodać małe kawałki owoców z rumem, wymieszać i przelać do foremek na muffinki.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C z konwekcją.
5. Składniki na kruszonkę wrzuć do miski i wyrabiaj na kruchym cieście.
6. Udekoruj babeczki posypką i piecz przez pół godziny, aż zbrązowieją.

3.5. Przepis na sernik ze śliwkami

Kremowy, lekki i cudownie pyszny – tak można określić sernik ze śliwkami.

Niezbędne składniki:

• trochę masła do posmarowania tortownicy

Na ciasto:

• 240 g mąki typ 550
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 130 g cukru
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
• 140 g miękkiego masła
• jajko średniej wielkości

Do nadzienia:

• 600 g śliwek, bez pestek i drobno posiekanych
• 1 opakowanie błyskawicznego budyniu waniliowego (proszek)
• 140 g cukru
• 400 ml mleka
• 800 g kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1. Suche składniki na ciasto włożyć do miski i dobrze wymieszać. Następnie dodaj masło i jajko i wymieszaj ręcznym mikserem. Gotowe ciasto rozwałkować w kółko i ułożyć na dnie wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Stwórz wysoką krawędź palcami.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C i podpiecz spód ciasta przez około 20 minut.
3. Składniki na nadzienie, z wyjątkiem śliwek, włożyć do miski i mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie dodaj śliwki.
4. Zdjąć tortownicę z ognia i rozłożyć nadzienie na cieście. Piecz przez kolejne 70 minut.