Postępuj zgodnie z przepisem Jamiego Olivera na burgera: Klasyczny i wegański

Burgery znane są jako jedne z najbardziej znanych fast foodów i cieszą się ogromną popularnością na całym świecie. Jednak gdy porównasz burgera z sieci fast foodów z domowym, różnice są znacznie większe niż podobieństwa. W przepisach na burgery zawsze możesz użyć świeżych składników, samodzielnie zrobić sosy, a nawet upiec bułki do burgerów we własnym piekarniku. Więc na pewno wiesz, co jesz. Niezależnie od tego, czy chcesz przygotować pyszne burgery dla rodziny, czy na wieczór przy grillu z przyjaciółmi, znalazłeś to, czego szukasz. W tym artykule znajdziesz klasyczny przepis na burgera autorstwa Jamiego Olivera, a także wersję wegańską, która również zdobędzie punkty z wegetarianami.

Klasyczny przepis na burgera od Jamiego Olivera: Elvis Burger

Słynny szef kuchni Jamie Oliver dostarczył kilka przepisów na popularne fast foody, które idealnie nadają się na wieczór przy grillu. Jednym z nich jest przepis na jego burgera Elvisa z mieloną wołowiną. Nawet jeśli hamburgery nie są zdrową dietą i zawierają dużo kalorii, możesz od czasu do czasu zafundować sobie tę przyjemność. Teraz dochodzimy do przepisu:

Czas przygotowania: 35 minut plus czas na schłodzenie

Poziom trudności: bardzo łatwy

Składniki na 4 porcje:

1 suszona papryczka chili

½ czerwonej cebuli, obranej i drobno posiekanej

liście małej gałązki estragonu, posiekane

1 jajko, rozmiar L.

1 garść bułki tartej

1 łyżeczka musztardy Dijon

2 łyżki parmezanu, startego

1 szczypta zmielonej gałki muszkatołowej

400 g mielonej wołowiny

olej do smażenia

Sól

zmielony czarny pieprz

1 sałata rzymska

4 pomidory śliwkowe

1 ogórek

4 bułki ciabatty

4 duże pikle

Przygotowanie:

1. Czerwone chili umieścić w moździerzu, zmielić tłuczkiem, a następnie wymieszać w misce z cebulą, estragonem, jajkiem, bułką tartą, musztardą Dijon, parmezanem, gałką muszkatołową i mieloną wołowiną. Dobrze zagnieść mięso i uformować cztery placki o jednakowej wielkości. Najlepiej umieścić kotlety w lodówce lub zamrażarce na 30 minut, aby stały się twardsze.

2. Gdy kotleciki będą gotowe, rozgrzej patelnię do smażenia lub grilla do najwyższego ustawienia i posmaruj olejem. Doprawić burgery solą i pieprzem i smażyć około 10 minut, delikatnie obracając je co 1-2 minuty, aby się nie odłamały. Jeśli wolisz mięso przegotowane, smaż mięso z burgera przez kolejne 3-4 minuty.

3. W międzyczasie pokrój sałatę rzymską, pomidory i ogórek, wymieszaj i odstaw. Gdy burgery są gotowe, przeciąć bułeczki ciabatta na pół i podpiekać je krótko na patelni grillowej lub w tosterze. Teraz umieść kotlety burgera między bułkami i podawaj z sałatką i piklami.

Przepis na wegański burger od Jamiego Olivera

Chociaż wegetariański lub wegański burger dla wielu brzmi dziwnie, to prawdziwa gratka dla osób niejedzących mięsa. Nawet ci, dla których mięso jest nieodzowną częścią menu, mogą spróbować tego przepisu na bezmięsnego burgera Jamiego Olivera i przekonać się o pysznym smaku. W tym wegetariańskim burgerze paszteciki są wykonane z ciecierzycy, kukurydzy, mąki i odrobiny zieleni, a także stanowią zdrowszą alternatywę dla klasycznego przepisu na burgera.

Czas przygotowania: 30 minut plus czas na schłodzenie

Poziom trudności: bardzo łatwy

Składniki na 4 porcje:

1 puszka ciecierzycy ok. 400 g

1 puszka kukurydzy ok. 340 g

½ pęczka świeżej kolendry

½ łyżeczki papryki w proszku

½ łyżeczki mielonej kolendry

½ łyżeczki mielonego kminku

1 cytryna

3 czubate łyżki mąki plus dodatkowe do posypania powierzchni roboczej

Olej rzepakowy

1 mała sałata

2 duże dojrzałe pomidory

keczup

4 pełnoziarniste bułki burgerowe

Przygotowanie:

1. Odsącz ciecierzycę i kukurydzę, a następnie umieść w blenderze. Dodaj połowę liści kolendry i wszystkie łodygi.

2. Dodać przyprawy, mąkę, szczyptę soli morskiej i startą skórkę z cytryny, a następnie krótko wymieszać, aby składniki się wymieszały. Nie powinno to jednak dawać gładkiej konsystencji.

3. Posyp blat mąką i wylej mieszankę na wierzch. Uformuj cztery placki o jednakowej wielkości i wstaw do lodówki na 30 minut.

4. Po schłodzeniu rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż wegańskie burgery przez około 5 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe i ugotowane.

5. W międzyczasie umyj i osusz cztery liście sałaty. Następnie pokrój pomidory w cienkie plasterki.

6. Teraz przepołowić bułki i opiekać według uznania. Następnie posmaruj każdą dolną bułkę odrobiną ketchupu i połóż na wierzchu kotleciki. Na wierzchu połóż plasterki pomidora, liść sałaty i kilka listków kolendry i podawaj z frytkami lub sałatką.