Jak gotować meksykańskie przepisy – 5 tradycyjnych i dobrze znanych potraw

Kuchnia meksykańska zachwyca nie tylko różnorodną mieszanką pysznych przypraw, które rozpieszczają kubki smakowe. Potrawy są również bardzo kolorowe ze względu na warzywa, których nie powinno zabraknąć. Jeśli masz ochotę na pikantne i egzotyczne dania, zdecydowanie powinieneś ugotować meksykańskie potrawy, a nawet wybrać tradycyjne meksykańskie przepisy, z których część przygotowaliśmy dla Ciebie. Zaplanuj swój osobisty wieczór w Meksyku lub skorzystaj z pomysłów na przepisy na małą imprezę w Meksyku i poczuj się jak na wakacjach. Meksykańskie specjały najlepiej podawać z pysznym meksykańskim sznapsem, który w połączeniu z meksykańską sałatką może zaostrzyć apetyt.

Przepis na guacamole – kuchnia meksykańska

Receptura guacamole jest oryginalna meksykańska. Jest to dip do nachos, który już dawno stał się popularny poza Meksykiem i jest również doskonały jako pasta do tortilli, tacos lub chleba. Głównym składnikiem jest awokado, jak sama nazwa wskazuje, które wywodzi się od azteckiego słowa „Ahuacamolli” i oznacza sos z awokado. Jeśli chcesz danie meksykańskie, zawsze możesz użyć guacamole jako bazy, a poniżej mamy dla Ciebie wariant meksykańskich przepisów. Do sosu meksykańskiego potrzebne będą następujące składniki:

• 3 dojrzałe awokado
• 100 g białej cebuli
• 4 zielone papryczki chili
• 2 pomidory
• 1 mały ząbek czosnku
• 40 g zieleniny kolendry
• 2 łyżki soku z limonki
• sól i pieprz

Z grubsza posiekaj połowę kolendry razem z szypułkami, papryczkami chili i cebulą i zmiel kolendrę, chili, odrobinę soli i połowę kawałków cebuli na puree. Miąższ awokado zetrzyj widelcem. Posiekaj czosnek i wymieszaj z mięsem z awokado i sokiem z limonki. Następnie pokrój pomidory w kostkę i wymieszaj z drugą połową cebuli, kolendrą i awokado. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Zapraszamy również do wypróbowania innych eksperymentów. Na przykład zamiast pomidorów użyj jajek lub zastąp chili pieprzem cayenne. Świeża pietruszka jest również bardzo odpowiednia jako przyprawa zamiast kolendry. Jak więc widać, nie ma ścisłych zasad. Po prostu pozwól, aby Twój smak Cię poprowadził.

Proste meksykańskie przepisy – stwórz własne tortille

Tortille są częścią tradycyjnej kuchni meksykańskiej i są cienkimi plackami z mąki kukurydzianej lub pszennej. Nie powinno ich zabraknąć w Twojej kolekcji meksykańskich przepisów. Przepis na meksykańską tortillę jest niezwykle łatwy do wdrożenia. Gotowe podpłomyki można nadziewać różnymi dipami, np. guacamole, a także warzywami i mięsem o smaku meksykańskim.

• 250 g mąki pszennej
• 150 ml letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju roślinnego
• mąka do toczenia

Mąkę przesiej do miski, a następnie drewnianą łyżką wymieszaj ją z wodą, proszkiem do pieczenia, olejem i solą. Następnie kontynuuj wyrabianie rękoma przez 10 minut. Ciasto nie powinno już przyklejać się na końcu. Przykryj i odstaw na 30 minut. Następnie podzielić na mniej więcej równe kawałki, uformować kulki, posypać odrobiną mąki i rozwałkować na cienkie tortille o średnicy około 20 cm.

Tortille są następnie smażone na rozgrzanym oleju na patelni. Jeśli jest bardzo gorąco, zajmuje to około 30 sekund na stronę. Gdy tylko pojawią się złote plamy, podpłomyk można odwrócić. Użyj łopatki, aby spłaszczyć bąbelki, które pojawiają się w cieście podczas smażenia. Gotowe tortille układa się jeden na drugim i przykrywa. Po ostygnięciu są gotowe do dalszego przygotowania z nadzieniem. Pomysł na meksykańskie przepisy do niego znajdziecie dalej.

Zrób tacos sam – jedz meksykańskie na 4 porcje

Nadziewane tortille są w zasadzie nazywane tacos lub meksykańskimi okładami. Więc tortille są podstawą, której potrzebujesz, gdy chcesz jeść tacos. Chociaż w dzisiejszych czasach nie ma żadnych zasad dotyczących nadzienia i można użyć wszystkiego, co lubisz, istnieje klasyczny i tradycyjny przepis na tacos, który obejmuje również mięso mielone. I właśnie ten przepis na meksykańskie tacos chcielibyśmy Wam przedstawić poniżej.

• 4 tortille
• 100 g cheddaru
• 300g mielonej wołowiny
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryczka chili
• 2 dymki
• 1 ząbek czosnku
• 4 liście sałaty
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 20 ml oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki każdej z meksykańskich przypraw: sól morska, kolorowy pieprz mielony, papryka w proszku, kolendra w proszku, kminek w proszku, oregano, biały cukier trzcinowy

Do przepisu na wrapy meksykańskie pokrój warzywa w kostkę (papryka, czosnek, chilli i dymka), podsmaż na oliwie z oliwek, wymieszaj przyprawy i dodaj. Po około 2 minutach dodać mięso mielone i koncentrat pomidorowy i dobrze usmażyć. Podgrzej tortille w piekarniku na 180 stopni. Ciepłe tortille najpierw przykryj liściem sałaty, następnie napełnij każdą 2 łyżkami mieszanki warzywnej i posyp tartym serem cheddar. Tacos są następnie składane.

Do taco można również podawać meksykańskie dipy i urozmaicić danie. Jeśli szukasz meksykańskich przepisów na burrito lub meksykańskich przepisów na enchilady, również możesz wybrać to nadzienie. Jeśli zastanawiasz się, jaka jest różnica między tymi daniami, jasne wyjaśnienie znajdziesz w linku na końcu artykułu.

Meksykańskie jedzenie – meksykańska zupa kukurydziana

• 5 ziemniaków
• 1 puszka kukurydzy
• 500 ml mleka
• 1 cebula
• 1 szczypta chili w proszku
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki oleju
• po szczyptę soli i pieprzu

Świetną meksykańską przystawką jest tradycyjna zupa kukurydziana, na którą jest sporo meksykańskich przepisów. Aby to zrobić, po prostu podsmaż posiekane ziemniaki i cebulę w rondlu. W międzyczasie odsącz kukurydzę i również ją dodaj. Wlać mleko i doprawić liściem laurowym. Po 10 minutach dopraw chilli, solą i pieprzem, przecier blenderem i dopraw do smaku sokiem z limonki.

Karmel Flan jako meksykański deser

Jeśli masz ochotę na meksykański deser na koniec, ten budyń jest właśnie dla Ciebie. Nawet meksykański deser, taki jak ten, jest szybki i łatwy do zrobienia, więc nawet początkujący mogą go wypróbować.

• 2 jajka
• 2 żółtka
• 100 g cukru
• 450 ml mleka
• 75 g cukru do karmelizacji

W rondelku rozpuść 100 g cukru i karmelizuj na złoty kolor. Rozłóż w miskach żaroodpornych, gdy są jeszcze gorące i płynne. Następnie podgrzej mleko (nie gotuj) iw międzyczasie ubij razem jajka i żółtka. Następnie mieszając dodaj najpierw gorące mleko, a następnie resztę cukru. Gotową mieszankę rozprowadź w miskach. Przykryj głęboką blachę do pieczenia wilgotną ściereczką, ułóż miski na wierzchu, a następnie napełnij wodą, aż połowa zostanie przykryta. Rozgrzej piekarnik i piecz przez 40 minut. Woda nie powinna się gotować, jeśli to możliwe. Jeśli tak, dodaj trochę zimnej wody. Krem podaje się zaraz po ostygnięciu. Wylej flan karmel z miski i użyj go jako pysznego wykończenia do wyżej wymienionych lub innych meksykańskich przepisów.

Dania kuchni meksykańskiej na pierwszy rzut oka tutaj.