9 pomysłów na lekką letnią kolację z szybkimi przepisami

Latem, kiedy wieczorem może być również nieprzyjemnie gorąco, niskotłuszczowe i zdrowe dania są szczególnie smaczne i lekkostrawne. Ponadto przepisy, które przygotowuje się na szybko, są szczególnie korzystne i popularne, ponieważ nie trzeba wtedy stać przed gorącym piecem w nieskończoność, co sprawia, że ​​pocimy się jeszcze bardziej. Lekki letni posiłek jest zatem mile widziany, dlatego przygotowaliśmy kilka przepisów na pyszne letnie dania. Polegaj na dużej ilości zdrowych warzyw, które są już w sezonie, aby przygotować lekką letnią kolację i dostarczyć organizmowi mnóstwo witamin, aby lepiej radzić sobie z wyczerpującym upałem. A potem jest jeszcze wystarczająco dużo miejsca na pyszny letni deser!

Lekka kolacja latem – casarecce z fasolą i bakłażanem

• 225 g casarecce (lub innego makaronu)
• 225 g zielonej fasoli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• Pomidory koktajlowe, przekrojone na pół
• 60 ml wytrawnego białego wina
• 2 łyżeczki octu z białego wina
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 170 g burraty
• 2 łyżeczki świeżego tymianku, posiekanego
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Jeśli chcesz przygotować lekką letnią kolację, która szybko się gotuje, makaron jest idealny jako dodatek, ponieważ jest gotowy w krótkim czasie. Najpierw ugotuj makaron w osolonej wodzie. 3 minuty przed końcem gotowania dodać zieloną fasolkę, gotować do końca i odsączyć makaron z fasolą na sitku. W ten sposób oszczędzasz około 250 ml wrzącej wody.

Podczas gdy makaron i fasola się gotują, możesz również zacząć od następnego kroku i podgrzać olej na patelni. Smaż bakłażana przez 4 do 5 minut. Następnie dodaj czosnek, a po minucie połowę pomidorów. Po 2-3 minutach wlej wino na patelnię i gotuj jeszcze kilka minut przed dodaniem casarecce z fasolą. Teraz stopniowo wlewaj trochę wody do gotowania, aż uzyskasz pożądaną konsystencję do jedzenia latem. Na koniec wymieszaj pozostałe pomidory, sól i ocet i podziel na 4 porcje, które następnie udekoruj w równych ilościach burratą, tymiankiem i pieprzem. Twoja lekka letnia kolacja jest gotowa.

 Lekkie dania na lato z sałatką makaronową z tuńczykiem

• 450 g makaronu
• 1 szklanka tuńczyka
• 300 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 5-8 listków bazylii, pokrojonych w cienkie paski
• Oliwa z oliwek
• Parmezan, Grana Padano lub Pecorino Ramano
• Sól

Sałatki makaronowe są pysznym i jednocześnie prostym posiłkiem na upalne dni. Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez około minutę krócej niż podano na opakowaniu. W międzyczasie przygotuj pomidory i bazylię, a tuńczyka pokrój na kawałki. Zachowaj olej z tuńczyka. Gotowy makaron odcedź na durszlaku i pozwól mu trochę ostygnąć. Następnie umieść je na talerzu do serwowania lub w misce z odrobiną oleju z tuńczyka na wierzchu. Dodaj pomidory i bazylię. Teraz posmakuj solą. Jeśli sałatka jest nadal zbyt sucha, możesz dodać trochę więcej tuńczyka lub oliwy z oliwek. Natrzyj serem sałatkę i jesteś gotowy na lekką letnią kolację.

Lekkie przepisy na lato – tacos z kurczakiem i warzywami

• 340 g piersi z kurczaka, drobno posiekanej
• 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 115 g kukurydzy lub 2 kłosy
• 120 g cukinii
• 100 g salsy verde
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/4 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
• 4 tortille, w miarę możliwości beztłuszczowe
• 85 g sera Monterey Jack, startego

Aby uzyskać lekką letnią kolację z tacos w stylu meksykańskim, wymieszaj olej z kminkiem i solą i dopraw kurczaka. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i smaż na niej pierś kurczaka przez około 3 minuty. Dodaj cebulę, kukurydzę i cukinię i smaż przez około 2 minuty lub do momentu, aż kurczak się ugotuje. Następnie dodaj salsę i 2 łyżki kolendry. Gotuj wszystko, aż płyn prawie całkowicie wyparuje. Rozłóż mieszankę mięsno-warzywną i ser w równych częściach na cztery tortille i dopraw resztą kolendry.

Udon z masłem orzechowym i dressingiem czosnkowym

• 225 g suszonego makaronu udon
• 225 g grillowanego i posiekanego kurczaka
• 75 g masła orzechowego
• 60 ml sosu sojowego
• 60 ml niesezonowanego octu ryżowego
• 1 łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 15 g łodyg i liści selera
• 75 g kiełków fasoli mung
• 1 mała rzodkiewka ozima, pokrojona w słupki
• 60 ml oleju roślinnego (np. oleju sezamowego)
• Sól koszerna
• 2 łyżeczki białego i czarnego sezamu
• opcjonalnie olej chili

W małej miseczce wymieszaj masło orzechowe z miodem, sosem sojowym, octem i czosnkiem. Stopniowo dodawaj wybrany olej roślinny, aż uzyskasz konsystencję dressingu. Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z opisem na opakowaniu, gotowy makaron odsączyć na durszlaku, spłukać zimną wodą i ponownie odcedzić. Teraz wymieszaj makaron z kurczakiem i pozostałymi składnikami, zamieszaj dressing i dopraw solą. Na koniec posyp danie sezamem i delektuj się lekką letnią kolacją.

Mule z pomidorami i ciecierzycą w pysznym piwnym sosie

• 6 łyżek masła
• 2 duże dymki, drobno posiekane
• 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 250 ml piwa
• 300 g pomidorków koktajlowych
• 1 mała puszka ciecierzycy (ok. 440 g)
• 2 łyżki Sambal Oelek lub więcej
• 24 małże, oczyszczone
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 4 grube kromki chleba
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól koszerna
• 30 g posiekanych liści kolendry

Małże w połączeniu z warzywami są pyszne, szybkie w przygotowaniu i lekkostrawne. Dlatego są idealnym lekkim letnim obiadem. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu na grillu i rozpuść w niej 4 łyżki masła. Smaż cebulę dymkę i czosnek przez 4 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejną minutę. Następnie dodaje się pomidory i piwo, które gotuje się, aż zostanie tylko połowa piwa. Powinno to zająć około 4 minut. Następnie dodaj ciecierzycę i sambal oelek, a następnie małże. Małże powinny gotować się na patelni, aż się otworzą, co zwykle zajmuje od 5 do 10 minut.

W międzyczasie, jeśli jest miejsce na grillu, możesz przygotować chleb jako dodatek (ale nie zapomnij regularnie mieszać małży). Kromki chleba skropić oliwą i doprawić solą. Plastry grilluj z obu stron na grillu na złoty kolor. Powinieneś spodziewać się około 2 minut na stronę. Zdejmij patelnię z płyty i usuń małże, które się nie otwierają. Dodaj sok z limonki i pozostałe masło. Chleb podawaj na talerzach, a na wierzchu danie z małży. Jeśli chcesz, możesz dodać jeszcze kilka plasterków limonki, aby wycisnąć trochę soku i podać ten pomysł na lekką letnią kolację.

Sałatka z komosy ryżowej na lekką letnią kolację

• 70 g surowych pistacji
• 225 g fasolki szparagowej lub fasoli woskowej
• 115 g fasoli cukrowej
• 2 małe lub 1 duże główki brokułów, pokruszone
• 100 g kiełków grochu
• 170 g gotowanej komosy ryżowej (ok. 55 g surowej)
• Sól koszerna
• 30 g świeżych ziół do wyboru (np. pietruszka, koperek, por, bazylia i estragon), grubo posiekanych
• 1/3 filiżanki kawy oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu z białego wina
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• pieprz

Możesz również przygotować lekki posiłek na lato z sałatką z komosy ryżowej. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i piecz pistacje przez 8 do 10 minut. W połowie zamieszaj raz. W międzyczasie w rondelku zagotuj osoloną wodę i gotuj w niej słodką fasolę i zieloną fasolkę przez około 2 minuty, aż się ugotują. Wyjmij warzywa z wody za pomocą odpowiednich sztućców i umieść je w lodowatej wodzie, gdzie ostygną przez 3 minuty. Warzywa należy następnie odsączyć i osuszyć ręcznikiem kuchennym, a następnie pokroić na małe kawałki. Następnie przygotuj sos, który pomoże Ci dopracować ten przepis na lekką letnią kolację.

Teraz posiekaj zioła z octem, olejem, musztardą i 2 łyżkami pistacji w blenderze i zmiksuj produkty na dressing. Jeśli płyn jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Warzywa, pozostałe pistacje i ugotowaną komosę ryżową włożyć do miski i ostrożnie wymieszać z dressingiem. W razie potrzeby gotową sałatkę można doprawić solą i pieprzem jako lekki obiad latem.

Przepisy na lato – Grillowane krewetki z chilli, czosnkiem i pieprzem

• 450 g krewetek
• 1 czerwona papryczka chilli, bez pestek
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka pieprzu
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Sól koszerna
• Szaszłyki do szaszłyków wykonane z metalu lub bambusa (bambus moczyć w wodzie przez pół godziny)

W dużej misce wymieszaj 2 łyżki oleju z czosnkiem, chilli, pieprzem i sokiem z limonki. Włóż krewetki i wszystko dobrze wymieszaj. Sól i ponownie zamieszaj. Następnie rozłóż krewetki na szaszłykach z kebabu. Grilluj je przez 5 minut z obu stron. Czas gotowania może się również różnić w zależności od tego, jak gorący jest grill. Gotową krewetkę można podawać z sałatką na lekką letnią kolację.

Zjedz latem spaghetti z cukinią i czosnkiem

• 3 cukinie
• Spaghetti
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Oliwa z oliwek
• starty parmezan
• pieprz i sól

Cukinia i spaghetti to świetne połączenie na lekką letnią kolację. Cukinie natrzyj tarką w paski i wyciśnij z nich wodę rękoma. Zagotuj spaghetti w osolonej wodzie. W międzyczasie rozgrzej na patelni trochę oliwy i smaż przez kilka minut drobno posiekany czosnek. Następnie dodać cukinię, wszystko razem wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Odcedź spaghetti i wrzuć na patelnię. W razie potrzeby dodaj sól do smaku. Podawać z tartym parmezanem, którym posypujemy letnie danie. Ten szybki i smaczny przepis na letni posiłek z pewnością zadowoli całą rodzinę.

Warzywa na cieście francuskim jako lekki letni przepis na obiad

• 170 g serka śmietankowego
• 45 g startego parmezanu
• 1 łyżka soku z cytryny
• starta skórka z jednej cytryny
• po szczyptę soli i pieprzu
• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 1 grubo ubite jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 100 g świeżego lub mrożonego groszku
• 180 g małych różyczek brokułów
• 50 g kiełków grochu
• 2 rzodkiewki, pokrojone w plastry
• 2 dymki, drobno posiekane
• 60 g fety, pokruszonej
• 6 plasterków prosciutto
• 5-6 listków bazylii
• Liście niektórych gałązek tymianku

Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 stopni, jeśli chcesz przygotować ten pomysł na lekką letnią kolację. Wymieszaj serek śmietankowy, parmezan, sok i skórkę z cytryny oraz sól i pieprz i odstaw na bok. Rozwiń ciasto francuskie, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i ułóż ciasto francuskie na wierzchu. Nożem zaznaczyć odległość ok. 2,5 cm od krawędzi ciasta francuskiego i kilkakrotnie nakłuć środek powstałego prostokąta widelcem i otworami. Teraz rozsmaruj serek na cieście, pozostawiając zaznaczoną krawędź wolną. Z kolei posmaruj krawędź ubitym jajkiem. Piecz ciasto francuskie przez 15 do 20 minut, aż stanie się złotobrązowe. Jeśli w tym czasie otworzy się zbyt mocno, możesz przebić go w odpowiednim miejscu, aby powietrze mogło uciec.

W międzyczasie rozgrzej olej na patelni i smaż przez 3 minuty czosnek, groszek i brokuły z solą i pieprzem. Jak tylko brokuły i groszek trochę zmiękną, możesz zdjąć patelnię z płyty. Następnie weź gotowe ciasto francuskie i umieść je na talerzu do serwowania. Na wierzch dodaj mieszankę brokułów i groszku, a następnie kiełki groszku, rzodkiewki, cebulę i fetę. Rozerwij prosciutto i posmaruj nim danie razem z listkami bazylii i tymiankiem. Możesz też zrobić syrop z octu balsamicznego i dodać go do lekkiej letniej kolacji, takiej jak ta.