5 pomysłów na gotowanie łososia w piekarniku! (W ten sposób ryba nie wyschnie)

Nasza propozycja przepisu na łososia w kremowym sosie ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i czosnkiem spotkała się z dużym uznaniem naszych czytelników. Dlatego stworzyliśmy kolejną wspaniałą kolekcję przepisów, która daje pomysły na przygotowanie łososia w piekarniku. Te przepisy są idealne na szybką kolację w środku tygodnia i można je ugotować w 30 minut lub mniej. Jedyne, czego potrzebuje łosoś, to porządna porcja przypraw i ewentualnie magiczny sos do polania.

Łosoś w kremowym sosie z białego wina w piekarniku

Ten przepis na łososia z jedwabiście gładkim masłem i sosem cytrynowym to świetny pomysł na szybki, łatwy obiad. Ponieważ filety z łososia piecze się w piekarniku, nie otrzymujesz tego typowego jasnopomarańczowego koloru i chrupiących brzegów. Ale dostajesz delikatnego jak masło łososia, który prawie rozpływa się w ustach.

Składniki na 4 porcje

Na łososia:

4 (170 g) filetów z łososia, bez skóry

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka posiekanego czosnku

2 łyżki wytrawnego białego wina (opcjonalnie można zastąpić 2 łyżeczkami musztardy Dijon)

Sól do przypraw

Czarny pieprz do przypraw

Na sos śmietanowy:

56 g niesolonego masła

2 łyżeczki mielonego czosnku

2 łyżki wytrawnego białego wina (można zastąpić 1 łyżeczką musztardy Dijon)

1/2 szklanki (120 ml) śmietanki kremówki, bitej śmietany lub śmietanki o bardzo wysokiej zawartości tłuszczu >35%)

1-2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny,

1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C grzania góra/dół. Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia.

2. Osusz łososia papierowym ręcznikiem. Do małej miski wlej sok z cytryny, oliwę, czosnek i wino. Łososia natrzeć marynatą i włożyć do naczynia do pieczenia. Doprawić solą i pieprzem.

3. Piecz przez 10-12 minut lub do momentu, gdy łosoś będzie przepieczony i nieprzezroczysty.

4. Podczas gdy łosoś się piecze, rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, aż pachnie (30 sekund).

5. Wlej wino i gotuj przez 2-3 minuty, aż zacznie się zmniejszać. Dodaj śmietanę i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje.

6. Zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny i pietruszkę.

7. Wlej sos do ugotowanego łososia do formy do pieczenia tak, aby wymieszał się z sosami z łososia. Podawaj i ciesz się!

Co z tym podawać? Jako dodatek nadają się tłuczone ziemniaki, gotowane ziemniaki, ryż, makaron, warzywa (gotowane lub gotowane na parze) oraz sałatka z pomidorkami koktajlowymi.

Informacje żywieniowe (ilość w porcji)

Kalorie: 261 kcal

Węglowodany: 4 g

Białko: 1 g

Tłuszcz: 26 g

Tłuszcze nasycone: 15 g

Cholesterol: 72 mg

Sód: 16 mg Potas: 47 mg

Włókno: 1g

Cukier: 1 g

Witamina A: 876 IU

Witamina C: 8 mg

Wapń: 34 mg

Żelazo: 1 mg

Jaka temperatura dla łososia w piekarniku?

Piecz filety z łososia bez przykrycia w temperaturze 220°C na środkowej półce piekarnika.

Jak długo trwa łosoś w piekarniku?

Piec 4 – 6 minut na każdy 1 cm fileta. Czas pieczenia zależy od grubości filetów z łososia.

Przedstawione tu filety z łososia zajęły 11 minut. Należy pamiętać, że jeśli łosoś jest zbyt długo gotowany, może stać się suchy i niewygodny.

Skąd wiesz, że łosoś jest gotowy?

Sprawdź najgrubszą część filetów z łososia za pomocą widelca. Gdy mięso łatwo odpadnie i delikatnie się rozpadnie, gotowe!

Możesz również użyć termometru do gotowania, aby sprawdzić gotowość. USDA zaleca temperaturę wewnętrzną co najmniej 61°C. Włóż termometr do najgrubszej części fileta.

Jeśli masz duży łosoś w folii aluminiowej Jeśli chcesz upiec, to obowiązuje zasada: piecz w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut w temperaturze 190°C, następnie otwórz opakowanie i grilluj przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aby wierzch się skarmelizował. Przeczytaj więcej na ten temat poniżej.

Łosoś niskowęglowodanowy ze szpinakiem i nadzieniem z serka śmietankowego

Chrupiące na zewnątrz, kremowe i delikatne w środku. Wypełniony serkiem śmietankowym, szpinakiem, parmezanem i czosnkiem, ten przepis jest niskowęglowodanowy i przyjazny dla keto!

Składniki na 4 porcje

Łosoś:

4 filety z łososia, bez skóry

Sól i pieprz do przypraw

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka masła niesolonego

Pożywny:

120 g serka śmietankowego (temperatura pokojowa)

120 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego)

1/4 szklanki (60 g) startego parmezanu

2 łyżeczki mielonego czosnku

Sól i pieprz do smaku

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 15 minut

Całkowity czas: 25 minut

Przygotowanie:

1. Połóż każdy filet z łososia na płaskiej powierzchni. Dopraw obie strony solą, pieprzem, 1 łyżką oliwy z oliwek i sokiem z cytryny.

2. Wytnij podłużną szczelinę pośrodku każdego fileta, aby zrobić kieszeń. Nie przecinaj całkowicie.

3. Wyciśnij nadmiar płynu ze szpinaku. W średniej misce wymieszać szpinak, serek, parmezan i czosnek. Dopraw solą i pieprzem.

4. Napełnij saszetki z łososiem 1-2 łyżkami mieszanki szpinakowej i równomiernie rozprowadź tyłem łyżki.

5. Rozgrzej piekarnik do 175°C grzanie góra/dół. Nadziewane filety z łososia układamy na płaskiej, lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Piecz przez 10-15 minut lub do momentu, gdy łosoś się upiecze i można go łatwo roztrzepać widelcem.

Przygotuj sos do łososia:

I wariant – sos maślany czosnkowy:  Włóż soki na patelnię. Dodaj 1 łyżkę masła, 1 łyżkę posiekanego czosnku i 1 łyżkę soku z cytryny. Smaż, aż czosnek będzie pachnący (około 30 sekund). Zdejmij z ognia i podawaj z łososiem.

II wariant – serek i sos śmietanowy: Do rondla z 1/4 szklanki (60 ml) bulionu rybnego lub drobiowego i 1/4 szklanki (60 ml) ubitej śmietany (wysokotłuszczowej) wlać resztę masy z serka śmietankowego. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, często mieszając.

Informacje żywieniowe (ilość w porcji)

Kalorie: 428 kcal

Węglowodany: 9 g

Białko: 41 g

Tłuszcze: 24 g

w tym nasycony: 6 g

Cholesterol: 111 mg

Sód: 107 mg

Potas: 1044 mg

Witamina A: 3590 IU

Witamina C: 7,8 mg

Wapń: 187 mg

Żelazo: 2,7 mg

Przystawki o niskiej zawartości węglowodanów: Warzywa gotowane na parze, szparagi, brokuły i fasolka szparagowa z czosnkiem i parmezanem z tacy, brukselka, ryż kalafiorowy, makaron z cukinii.

Szparagi i łosoś z tacy

„Jedna blacha do wszystkiego” – dania, które powstają w całości na jednej blasze do pieczenia nie wymagają prawie żadnego wysiłku i oszczędzają czas! Łosoś na jednej patelni jest rafinowany tylko cytryną, czosnkiem i pietruszką i pieczony w piekarniku tylko przez 10 minut. A co najważniejsze, nie ma potrzeby marynowania, bo czosnek i sok z cytryny są wystarczająco intensywne.

Składniki na 4-6 porcji:

4 – 6 filetów z łososia, bez skóry

2 łyżki mielonego czosnku

2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki

1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Spray do gotowania oliwy z oliwek

1 łyżeczka grubej soli (lub płatków soli morskiej)

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

4 pęczki szparagów (24 szypułki) z usuniętymi końcami

1 cytryna, pokrojona w plastry, do dekoracji

1/3 szklanki fasoli / groszku lub innych warzyw

Przygotowanie:

1. Ustaw piekarnik na funkcję grilla i maksymalne ciepło. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Umieść kratkę na drugiej szynie od góry (ok. 20 cm od elementu grzejnego).

2. Połóż łososia na dużej blasze do pieczenia. Każdy filet natrzyj równomiernie czosnkiem i pietruszką, a następnie skrop sokiem z cytryny. Spryskaj lekką warstwą oliwy w sprayu i dopraw solą i pieprzem.

3. Ułóż szparagi i inne warzywa wokół łososia w jednej warstwie i połóż ćwiartki cytryny na wierzchu.

4. Grilluj w piekarniku przez 8-10 minut lub do momentu, gdy łosoś będzie upieczony według Twojego gustu (8 minut jest idealne, jeśli piekarnik jest gorący).

Przygotuj łososia w piekarniku po azjatyckim stylu

Jeśli lubisz kurczaka teriyaki, pokochasz też tę wersję z łososiem! Ten łosoś w sosie miodowo-sojowym w folii aluminiowej jest gotowy w mniej niż 20 minut! Przepis łączy w sobie ekscytujące azjatyckie smaki i proste składniki, które możesz już mieć w swojej kuchni.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 15 minut

Całkowity czas: 30 minut

Składniki na 8 porcji:

1/3 szklanki (110 g) miodu

3 łyżki zwykłego sosu sojowego

2 łyżki masła

2 łyżki świeżego soku z cytryny (sok z połowy cytryny)

1 łyżka mielonego czosnku (lub 4 ząbki czosnku, zmiażdżone)

1 łyżka octu ryżowego (lub octu jabłkowego)

2 łyżeczki sriracha (zwiększ do 4 łyżeczek, jeśli lubisz pikantne)

2 łyżeczki oleju sezamowego

1 łyżeczka posiekanego imbiru

1 łyżka sezamu

1 szczypta płatków czerwonego chili (opcjonalnie)

1 filet z łososia ze skórą (ok. 1,2 kg boku łososia) (w miarę możliwości z dzikiego połowu)

Sól do przypraw

Plastry cebuli dymki do dekoracji

przygotowanie:

1. Umieść ruszt na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Wyłóż blachę do pieczenia dużym kawałkiem folii wystarczająco dużym, aby złożyć i zgrzać w opakowanie (lub 2 długie kawałki folii, które zachodzą na siebie wzdłuż, w zależności od szerokości fileta).

2. W małym rondelku mieszaj miód, sos sojowy i masło na małym lub średnim ogniu, aż miód rozpuści się przez masło i powstanie jednorodna mieszanka. Zdejmij z ognia i wymieszaj sok z cytryny, czosnek, ocet, sriracha, olej sezamowy, imbir, sezam i płatki chilli. 1/4 szklanki sosu przelać do innej miski i odstawić. (Będziemy tego później potrzebować do mżawki).

3. Ułóż łososia skórą do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia i dopraw solą (ok. 1 łyżeczka). Zalej łososia mieszanką miodu i sezamu i rozprowadź równomiernie wierzchem łyżki lub łopatki.

4. Złóż boki folii na łososia, aby go przykryć i szczelnie zamknij opakowanie, aby sos nie wyciekł.

5. Piecz łososia przez około 12-15 minut (w zależności od grubości ryby i wymaganego stopnia ugotowania). Otwórz folię (uważaj na ulatnianie się pary) i ustaw piekarnik na funkcję grilla. Grilluj rybę na średnim ogniu przez 3-5 minut, aby skarmelizować wierzch (uważaj, żeby się nie przypaliła).

6. Zarezerwowanym sosem polać łososia i udekorować szczypiorkiem. Podawaj od razu z ćwiartkami cytryny.

Informacje żywieniowe (ilość w porcji)

Kalorie: 250 kcal

Węglowodany: 12 g

Białko: 23 g

Tłuszcz: 11 g

w tym tłuszcze nasycone: 3 g

Cholesterol: 69 mg

Sód: 479 mg

Potas: 581 mg

Cukier: 11 g

Witamina A: 135 IU

Witamina C: 2,5 mg

Wapń: 27 mg

Żelazo: 1,3 mg

Duży łosoś w piekarniku z polewą miodowo-musztardową

A oto kolejny wariant przygotowania łososia w folii aluminiowej, ale z innym rodzajem glazury. W małym rondelku wymieszaj razem miód, musztardę, masło, czosnek i cytrynę, aż uzyskasz jednolitą masę. Następnie za pomocą łyżki rozprowadź równomiernie masło i miód na łososiu. Czas przygotowania i gotowania jest taki sam, jak opisano w poprzednim przepisie.

Składniki na 8 porcji:

1/3 szklanki (115 g) miodu

1/4 szklanki (60 g) masła

1/4 szklanki (60 g) musztardy pełnoziarnistej

2 łyżki gładkiej i łagodnej musztardy Dijon

5 ząbków czosnku, obranych i posiekanych

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1,2 kg łososia

Sól do przypraw

Pieprz czarny do smaku

2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki do dekoracji

Opcjonalnie: ćwiartki cytryny

Opcjonalnie: 1/4-1 / 2 łyżeczki chili w proszku (lub pieprz cayenne)