Gotowanie węgierskiego gulaszu – klasyczny przepis

Gulasze są przygotowywane bez wysiłku i niesamowicie smaczne. Szczególnie w chłodne jesienne i zimowe dni są przyjemnością, bo rozgrzewają i sycą. Dziś pokażemy Wam, jak ugotować klasyczny węgierski gulasz z delikatną wołowiną i gęstym, smacznym sosem. Pyszne, aromatyczne i idealne dla całej rodziny!

Gulasz węgierski to zupa lub gulasz z mięsa, doprawiony dużą ilością słodkiej papryki w proszku i innych przypraw. Chociaż istnieje wiele wersji gulaszu, wbrew powszechnemu przekonaniu, nigdy nie robi się go z mielonej wołowiny. Duża różnica między tradycyjnym gulaszem a gulaszem węgierskim polega na tym, że gulasze węgierskie nie używają mąki ani zasmażek do zagęszczania. Dlatego gulasz zwykle wygląda jak zupa. Z gęstym sosem można go podawać z przystawkami, takimi jak makaron, puree ziemniaczane lub spaetzle. Wiele wersji przepisu zawiera również ziemniaki, marchewki lub buraki. Ten prosty przepis na gulasz węgierski pokazuje, że dzięki kilku prostym składnikom można osiągnąć niesamowity smak.

Składniki:

Oliwa z oliwek do smażenia

300 gramów chudej wołowiny

Sól dla smaku)

Pieprz do smaku)

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka kminku (mielonego)

1 łyżeczka oregano

2 kawałki liści laurowych

½ łyżeczki brązowego cukru

50 ml sosu pomidorowego

½ łyżki octu balsamicznego

200 ml bulionu wołowego

2-3 łodygi pietruszki

Przygotowanie:

1. Podgrzej dużą zapiekankę na wysokich obrotach i wlej tyle oliwy, aby przykryła spód.

2. Pokrój wołowinę na duże kawałki. Gdy olej będzie gorący, dodaj mięso.

3. Doprawić solą i pieprzem i podsmażyć wołowinę aż się zrumieni.

4. Dodaj cebulę i czosnek i smaż do zeszklenia przez około 5 minut.

5. Zmniejsz temperaturę do średniej.

6. Dopraw papryką, kminkiem, oregano i liśćmi laurowymi. Dodaj 1 kostkę cukru. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 30 sekund.

7. Dodaj sos pomidorowy, ocet balsamiczny, bulion wołowy i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować przez około 2 godziny lub do miękkości mięsa. Mieszaj od czasu do czasu. Płyn zostanie znacznie zredukowany podczas gotowania. Więc możesz dodać więcej wody w razie potrzeby.

8. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj na makaronie lub puree ziemniaczanym.