Przygotuj wegańskie boćwiny – smaczne, kolorowe i zdrowe przepisy na boćwiny

Boćwina jest uważana za najlepszy pakiet mocy, ponieważ warzywa liściaste zawierają wiele witamin, żelazo, magnez, potas i sód. Przepisy na szwajcarską boćwinę zapewniają zdrową różnorodność, szczególnie na talerzach osób przestrzegających diety wegetariańskiej lub wegańskiej. Cudownie zielone liście boćwiny również wyglądają naprawdę świeżo i rześko. Odmianę warzyw można łączyć na wiele sposobów, co umożliwia przygotowanie różnych potraw. I nie tylko to, przygotowanie boćwiny jest bardzo łatwe. W poniższym artykule proponujemy Ci pyszne i różnorodne przepisy, dzięki którym możesz przygotować wegańskie boćwiny.

Przygotuj wegańskie pesto ze szwajcarskim boćwinem

Pikantny brat szpinaku można wykorzystać do przygotowania przeróżnych przystawek i dań głównych, które w miesiącach letnich można wykorzystać do rozszerzenia i urozmaicenia menu. Pierwszy przepis na szwajcarską botwinę, który chcielibyśmy Państwu zaproponować, to pyszne pesto ze szwajcarską botwiną. Ci, którzy wolą obfitą i pikantną pastę, mogą skosztować szwajcarskiego pesto z boćwiny na bruschetti lub świeżo upieczonym chlebie.

Oto składniki potrzebne do wegańskiego pesto:

• średniej wielkości główka botwiny, grubo posiekana
• Czosnek do smaku, wyciśnięty
• 4 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 3 łyżki lekko prażonych orzechów włoskich
• 50 g wegańskiego twardego sera
• 50 ml oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Wszystkie składniki (oprócz oleju) wrzuć do blendera i wszystko zmiksuj. Ale mieszanka nie powinna być zbyt dobra. Następnie stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, dobrze wymieszaj pesto z boćwiny i posmakuj.

Faszerowana boćwina przygotowana wegańska

Innym pomysłem na przepis, który przekona nie tylko wegetarian i wegan, będzie podanie nadziewanej botwinki. W załączeniu znajdziesz składniki na surowe i chrupiące nadzienie warzywne, które możesz dowolnie rozszerzać lub modyfikować:

• 6 liści botwinki
• cienki makaron ryżowy
• 1/4 główki czerwonej kapusty
• 1 duża marchewka
• 1 ogórek
• 1 papryka

Na pyszny azjatycki sos:

• 3 cm kawałek imbiru
• 70 ml octu ryżowego
• 30 ml wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Makaron ryżowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Umyj boćwinę i usuń szypułki. Zagotuj wodę i blanszuj liście botwiny przez 20-30 sekund. Spłucz zimną wodą i osusz. Warzywa pokroić w cienkie patyczki. Następnie połóż na każdym arkuszu kilka paluszków warzywnych i makaronu ryżowego i zwiń je w folię. Aby uzyskać sos słodko-kwaśny, po prostu wymieszaj starty imbir z pozostałymi składnikami.

Szybka zupa z soczewicą i boćwiną przygotowana wegańska

Chciałbyś przygotować zdrową i pyszną wegańską zupę boćwinową, która zapewni Ci sporą dawkę witamin na cały dzień? Jednym z przepisów na botwinę, który z pewnością będziesz mieć w przyszłości, byłaby ta smaczna zupa z boćwiny z soczewicą, która jest gotowa w mgnieniu oka.

Składniki:

• 300 g botwinki, pokrojonej w paski
• 300 g soczewicy (odmiana do wyboru)
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z jednej cytryny
• 1 łyżka kminku
• 1 łyżka suszonej mięty
• sól i pieprz
• ewentualnie płatki chili

Boćwinę i cebulę krótko podsmażyć na oleju, dodać soczewicę i dopełnić 1 litrem wody. Dodaj przyprawy i gotuj wegańską zupę na małym ogniu, aż soczewica się ugotuje. Następnie posmakuj sokiem z cytryny.

Wegańskie przepisy na szwajcarską boćwinę z soczewicą – Szwajcarskie curry z soczewicą boćwinową

Chciałbyś przygotować wegańskie boćwiny i rozpieścić swoje kubki smakowe pysznym daniem, które zachwyca lekko słodkim smakiem i wieloma egzotycznymi aromatami? Do curry z soczewicy boćwinowej potrzebne będą:

• 300 g zielonej soczewicy
• kilka garści boćwiny
• 225 ml bulionu warzywnego
• 1 puszka mleka kokosowego
• 3 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 łodygi trawy cytrynowej, drobno posiekane
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka kurkumy
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/2 cynamonu
• 1 łyżka świeżo posiekanego tymianku
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 100 g prażonych orzechów nerkowca
• 50 g płatków kokosowych, prażonych
• trochę posiekanej kolendry do dekoracji

Soczewicę i bulion włożyć do rondla i wszystko zagotować. Dodać curry, kurkumę i tymianek. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Cebulę podsmażyć na oleju kokosowym. Następnie dodać trawę cytrynową i pozostałe przyprawy i krótko podsmażyć. Dodaj cebulę i mleko kokosowe do soczewicy i ponownie zagotuj. Dodaj sok z cytryny, podawaj i udekoruj płatkami kokosowymi, orzechami nerkowca i świeżą kolendrą.

Przygotuj wegańskie risotto z botwinką

Poniższy przepis na botwinę, który dla Ciebie wybraliśmy, dotyczy kremowego, pożywnego i lekko orzechowego risotto, które przygotowywane jest z orkiszu i topinamburu. Składniki na to danie to:

• 4 kawałki topinamburu, obrane i pokrojone w plastry
• 1 pęczek botwinki, bez szypułek, posiekany
• 200 g ziaren orkiszu
• Szklanka grzybów shiitake, pokrojona
• 2 solidne pionowniki, drobno posiekane
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 900 ml bulionu warzywnego
• 120 ml białego wina
• 1 łyżka pasty miso
• 2 łyżki drożdży odżywczych
• sól i pieprz
• pół cytryny

Z tym pysznym przepisem na risotto z boćwiną, musisz najpierw skropić paski topinamburu i pieczarki 1 łyżką oleju i piec w piekarniku w 200 stopniach przez 15-20 minut. Następnie odłóż smażone warzywa na bok. Pozostały olej wlej do rondla i usmaż w nim czosnek i szalotkę. Dodaj orkisz i krótko smaż, aż poczujesz orzechowy aromat. Deglasujemy winem i dodajemy pastę miso. Gotuj ciągle mieszając, aż płyn całkowicie się wchłonie. Stopniowo dodawać gorący bulion do orkiszu za pomocą chochli i dalej gotować, aż danie z orkiszu i botwiny będzie miało kremową konsystencję typową dla risotto. Zanim dodasz ostatnią chochlę bulionu, wymieszaj boćwinę i drożdże odżywcze. Gotuj jeszcze kilka minut i wymieszaj grzyby shiitake i topinambur. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Przepis na boćwinę z ziemniakami i ciastem francuskim

Wspaniałe doznania smakowe, jeśli chcesz gotować wegańskie boćwiny, wynika z połączenia warzyw i ciasta francuskiego. Takie przepisy na wegańskie boćwiny i ziemniaki bez wątpienia zasługują na miejsce w Twoim menu. Sam zobacz!

Składniki:

• 350 – 500 g botwinki
• 350 g ziemniaków pokrojonych w kostkę, ugotowanych i schłodzonych
• 6 – 8 arkuszy ciasta francuskiego
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, prażonych i lekko zmiażdżonych
• sól i pieprz

W dużym rondlu podsmaż łodyżki botwiny z czosnkiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj posiekane liście, ziemniaki i nasiona kopru włoskiego. Dopraw do smaku solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Rozłóż prostokątną blachę do pieczenia z 3 arkuszami ciasta francuskiego i rozłóż na wierzchu gotową mieszankę warzywną. Przykryj pozostałymi liśćmi i dobrze dociśnij krawędzie, aby powstało ciasne opakowanie. Piec wegańskie ciasto przez około 30 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni.