Przepisy wegańskie – przygotuj pyszne i zdrowe jedzenie

Ostatnio liczba wegan rośnie bardzo szybko. Na pewno ze względów zdrowotnych lub moralnych. Jeśli jednak zaprosisz gości do swojego domu, musisz być przygotowany na to, że wśród gości może być weganin. Więc jest to zalecane trochę przepisy wegańskie znać i oczywiście umieć je przygotować.

Weganizm jest rodzajem wegetarianizmu, ale ma surowsze zasady. Dobrze dobrane wegańskie menu dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych, dzięki czemu unika się wielu zagrożeń chorobowych, w tym problemów z wysokim poziomem cholesterolu.

Przepisy wegańskie – jedz pysznie i bądź zdrowy

Ponadto weganizm to dieta kontrolowana – przepisy wegańskie, dzięki którym na stałe utrzymasz pożądaną wagę ciała. I wreszcie, wiele osób zostaje weganami z powodów etycznych, opowiadają się za dobrostanem zwierząt i są przeciwne wykorzystywaniu zwierząt i przekształcaniu ich w źródło pożywienia.

Przepisy wegańskie – co jest zabronione w menu wegańskim?

Ponieważ weganie są bardziej surowymi wegetarianami, lista zakazanych produktów w ich codziennym menu jest dłuższa. Jeśli chodzi o kuchnię, weganie wykluczają ze swoich potraw wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, a także wszystko, co zawiera składniki pochodzenia zwierzęcego (np. żelatyna).

Zabroniona jest wszelka żywność pochodzenia zwierzęcego: jajka, mleko, jogurt, ser, masło, mięso, ryby, miód. Jeśli danie zawiera jeden z tych produktów, to nie mogą go spożywać przedstawiciele kuchni wegańskiej.

Przepisy wegańskie – co może znaleźć się w wegańskim menu?

Większość ludzi wierzy, że powstrzymanie się od wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego znacznie zawęzi zakres opcji, które weganie mogą jeść. Prawda jest taka, że ​​kuchnia wegańska jest równie bogata jak kuchnia wszystkożerców i wegetarian.

Przepisy wegańskie W ostatnich latach dużą popularnością cieszą się ziarna, soja i produkty sojowe, nasiona, zboża (soja, lucerna, słonecznik, pszenica, soczewica), orzechy, różne rośliny strączkowe, grzyby, oliwki, przyprawy i cała gama owoców (również suszonych). lat i popularności i oczywiście różne rodzaje warzyw. Dozwolone tłuszcze to olej słonecznikowy, olej kukurydziany, olej sezamowy lub olej palmowy, olej lniany i oliwa z oliwek.

Przepisy wegańskie – mleko sojowe zastępuje mleko, tofu zastępuje ser

Ponadto weganie wymyślili odpowiednie zamienniki wielu produktów w kuchni wegetariańskiej lub wszystkożernej. Na przykład zamiast tradycyjnego mleka można użyć mleka sojowego. Ser pochodzenia zwierzęcego można zastąpić tofu (serem sojowym).

Zamiast mączki mięsnej stosuje się produkt z ciasta pszennego, który jest dodawany pod koniec gotowania. W deserach popularnymi produktami zastępczymi są dżemy. Syrop klonowy jest używany jako zwykły słodzik. Jako słodka pokusa zamiast żelatyny preferowany jest agar-agar.

Przepisy wegańskie – zupa jarzynowa

Tak więc wszystkie rodzaje zup warzywnych, bulionów, sałatek, przystawek warzywnych i przystawek nadają się do wegańskiego menu przygotowanego z wyżej wymienionych produktów.

• Przykłady menu wegańskiego:

• Sałatka zielona z awokado:

Składniki: 3 kawałki awokado, sałata, rukola, 1 ogórek, 1 cytryna, 2-3 łyżki śmietany sojowej, przyprawy.

Przygotowanie: Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój owoce na małe kawałki. Pokrój sałatę na kawałki, witaminy muszą zostać zachowane. Wymieszaj razem awokado i sałatę. Przygotuj sos sałatkowy ze śmietaną sojową i sokiem z jednej cytryny. Wszystko wymieszać i w zależności od upodobań dodać do smaku olej lniany, sól i pieprz.

Opcjonalnie do sałatki można dodać posiekane orzechy. Wiele sałatek wegańskich zawiera również ciecierzycę, fasolę i komosę ryżową. Sałatka tabboule to jedna z najpopularniejszych przystawek wśród wegan.

Bakłażan smażony:

Składniki: 5 sztuk bakłażana, 4 smażone papryczki, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki orzechów, przyprawy (pietruszka, sól, pieprz)

Przygotowanie: Bakłażany pokroić w plastry, doprawić solą i odstawić na chwilę, aby pozbyć się goryczy. W międzyczasie przygotuj sos z odcedzonej papryki, czosnku, przypraw i na koniec dodaj orzechy. Bakłażany zapiekane są na grillu, a przygotowany sos wylewa się na nie podczas serwowania.

Cukinia z ryżem

Składniki: 2 sztuki cukinii, 250 g ryżu, świeży czosnek, szczypiorek, 2 papryczki, 750 ml wywaru warzywnego, olej roślinny, przyprawy do smaku

Przygotowanie: szczypiorek i czosnek drobno posiekać, pozostałe warzywa – w kostkę. Całość krótko dusić na patelni z rozgrzanym olejem, następnie dodać cukinię i paprykę pokrojoną na krótko. Po 3-4 minutach dodaj również ryż, wymieszaj i wlej wywar warzywny do rondla. Następnie gotuj jedzenie na małym ogniu. Wreszcie, w zależności od upodobań, możesz dodać zioła do smaku.

Inne proste dania takie jak zupa z czerwonej soczewicy, pieczone ziemniaki, zapiekanka warzywna, pierogi warzywne, szaszłyki warzywne z grilla, bezmięsna papryka faszerowana, różne rodzaje makaronów z odpowiednim sosem nadają się do wegańskiego menu.

Deser jabłkowy

Składniki: 2 jabłka, 250 g płatków owsianych, 75 g soku jabłkowego, 50 g posiekanych orzechów włoskich, oczyszczone i posiekane daktyle, 1 łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie: Wszystkie produkty bez jabłek wymieszać w głębokiej misce. Jabłka są starte, a następnie dodawane. Przykryj blachę do pieczenia papierem i lekko olejem. Następnie przelej masę do blachy do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach, aż deser będzie gotowy.

smacznego!

Wegańskie przepisy żywieniowe – zdrowa, smaczna i bogata w enzymy wegańska sałatka DEAVITA