Produkty mleczne niezdrowe? Powody diety bezmlecznej

To, czy produkty mleczne są niezdrowe, jest obecnie bardzo kontrowersyjne. Podczas gdy organizacje zdrowotne cenią produkty mleczne jako niezbędne dla zdrowia kości, niektórzy eksperci twierdzą, że mogą one być szkodliwe dla zdrowia. Oczywiście nie wszystkie produkty mleczne są sobie równe. Większość z nich różni się znacznie pod względem jakości i skutków zdrowotnych, w zależności od tego, jak hodowcy hodują krowy mleczne i jak mleczarnia przetwarza mleko później. W tym poście staramy się dogłębnie przyjrzeć się, jak ustalić, czy produkty mleczne są niezdrowe lub dobre dla zdrowia.

Kontrowersje wokół tego, czy produkty mleczne są niezdrowe

Dzięki masowym kampaniom reklamowym przemysłu mleczarskiego mleko krowie od dawna jest reklamowane jako miejsce, do którego należy wapń. Jeśli jednak spożyjesz na przykład niektóre rodzaje sera, jogurtu lub lodów, może to również spowodować wiele problemów zdrowotnych. Wielu dietetyków odradza to i zaleca wykluczenie produktów mlecznych z diety. Może to mieć duży wpływ na ogólny stan zdrowia. W dzisiejszych czasach reputacja mleczarni w zakresie odżywiania jest tak jasna jak szklanka mleka. Produkty mleczne są dla Ciebie dobre lub złe, w zależności od najnowszego trendu żywieniowego lub badania.

Więc gdzie jest prawda? Czy produkty mleczne są niezdrowe, czy nie? Takie pokarmy nie są niezbędne w diecie dla optymalnego zdrowia, ale dla wielu osób są najłatwiejszym sposobem na uzyskanie wapnia, witaminy D i białka. Ludzie potrzebują ich, aby ich serca, mięśnie i kości były zdrowe i działały prawidłowo. Produkty mleczne niewątpliwie zawierają składniki odżywcze, takie jak fosfor, magnez, witamina D i białko, a zawarty w nich wapń jest również niezbędnym minerałem. Pomaga budować mocne kości i jest wymagana do innych funkcji, takich jak skurcze mięśni i przekazywanie nerwów. Oto niektóre z głównych powodów, dla których większość pracowników służby zdrowia zaleca spożywanie produktów mlecznych.

Popraw zdrowie kości dzięki wapniu

Na przykład przegląd systematyczny i metaanaliza sugerują, że w niektórych badaniach ryzyko osteoporozy i złamań szyjki kości udowej zmniejsza się wraz ze wzrostem spożycia produktów mlecznych. Nie dotyczyło to jednak wszystkich badań uwzględnionych w analizie. Ważne jest również, aby wyjaśnić, że wiele innych czynników może wpływać na zdrowie kości. Przykładami są ćwiczenia, palenie, spożywanie alkoholu i pewne zmiany poziomu hormonów wraz z wiekiem.

Jednak źródła wapnia pomagają utrzymać gęstość kości i mogą zmniejszyć ryzyko złamań. Dorośli w wieku 50 lat i poniżej potrzebują 1000 miligramów (mg) wapnia dziennie. Kobiety powyżej 50. roku życia i mężczyźni powyżej 70. roku życia potrzebują 1200 mg. Normalna porcja jogurtu zawiera około 187 mg wapnia. Mleko jest również wzbogacone witaminą D, której kości potrzebują do utrzymania masy kostnej.

Starsi dorośli również potrzebują białka w celu ochrony przed sarkopenią, naturalną utratą masy mięśniowej i siły związaną z wiekiem, a produkty mleczne mogą być przyzwoitym źródłem. Zalecana ilość dla osób starszych to 0,8 grama na kilogram masy ciała. 80-funtowy mężczyzna potrzebowałby około 65 gramów białka dziennie, a 60-funtowa kobieta około 50 gramów, ale jeśli chodzi o bezpośrednie skutki zdrowotne produktów mlecznych, istniejąca nauka jest mieszana. Niektóre badania ostrzegają przed spożywaniem zbyt dużej ilości mleka, podczas gdy inne badania wykazują pewne korzyści płynące z regularnego spożywania mleka.

Czy beztłuszczowe i pełnotłuste produkty mleczne są niezdrowe??

Nauka o żywieniu nadal zaleca, aby dorośli trzymali się beztłuszczowych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych. Jednak nowe badania sugerują, że pełnotłuste produkty mleczne mogą nie stanowić poważnego zagrożenia dla zdrowia serca. Raport przedstawiony na Kongresie Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego w 2018 r. przeanalizował 20 badań z udziałem prawie 25 000 osób i nie znalazł związku między spożywaniem większości produktów mlecznych a chorobami układu krążenia.

Wyjątkiem było mleko, ale wyniki pokazały, że tylko bardzo wysokie spożycie mleka (średnio prawie litr dziennie) wiązało się z wyższym ryzykiem chorób serca. Okazuje się więc, że produkty mleczne są największym źródłem tłuszczów nasyconych w naszej diecie. Co najmniej jedna trzecia tłuszczów nasyconych spożywanych przez ludność świata pochodzi z sera, masła, mleka i innych produktów mlecznych. Biorąc pod uwagę, że tłuszcze nasycone są główną przyczyną chorób serca i otyłości, wydaje się, że jest to dobry powód, aby unikać takich pokarmów.

Dobre powody, aby przejść na dietę bezmleczną

Istnieje kilka ważnych powodów zdrowotnych, dla których warto stosować dietę bezmleczną. Dwa z nich kontrolują stan zapalny i równoważą hormony. Mleko produkowane jest przez ssaki do karmienia ich młodych i jest bogatym źródłem białka i hormonów wzrostu, które pomagają niemowlętom rozwijać się od najmłodszych lat. Jednak ludzie są jedynymi ssakami, które spożywają mleko od innych zwierząt, a także jedynymi, które piją mleko w wieku dorosłym. Chociaż produkty mleczne mogą być doskonałym źródłem białka, mogą pojawić się inne problemy związane z konsumpcją. Kiedy ludzie unikają produktów mlecznych, istnieją możliwości zmniejszenia stanu zapalnego, zrównoważenia poziomu hormonów i radzenia sobie z innymi uciążliwymi objawami. Jest więc kilka powodów, dla których produkty mleczne są niezdrowe i mogą powodować problemy.

Konwencjonalne produkty mleczne na cukrzycę

Chociaż ludzie potrzebują niektórych witamin i minerałów znajdujących się w mleku, nie muszą być narażeni na dodatkowe antybiotyki i hormony stosowane w tradycyjnych produktach mlecznych. Smutną prawdą jest to, że większość krów mlecznych otrzymuje duże ilości antybiotyków, aby zapobiec infekcji. Te antybiotyki trafiają do tradycyjnych produktów mlecznych, co oznacza, że ​​ludzie również są na nie narażeni. Stosowanie antybiotyków w przemyśle mleczarskim może być jedną z przyczyn oporności na antybiotyki. Oprócz antybiotyków podawanych krowom, które trafiają do mleka, ludzie są również narażeni na hormon wzrostu podczas spożywania konwencjonalnych produktów mlecznych. Większość gospodarstw mlecznych podaje krowom mlecznym syntetyczną wersję bydlęcego hormonu wzrostu (BGH), aby stymulować produkcję mleka i dalej zwiększać insulinopodobny czynnik wzrostu (IGF) w podaży mleka. Naukowcy łączą wyższe poziomy IGF-1 u ludzi ze zwiększonym ryzykiem raka.

Insulinopodobny czynnik wzrostu znajduje się w mleku, aby pomóc utuczyć dzieci. Z tego powodu spożywanie produktów mlecznych odpowiednio zwiększa poziom insuliny. Dlatego picie mleka nie jest zalecane dla osób, które muszą unikać nadmiernej produkcji insuliny. Będą to osoby z cukrzycą, zespołem policystycznych jajników (PZOS) ​​i innymi poważnymi zaburzeniami metabolicznymi. Tak więc wszelkiego rodzaju produkty mleczne, takie jak jogurt, ser i wszystko, co jest związane z kazeiną i serwatką, mogą wywoływać znaczną odpowiedź insulinową. Jedno z badań wykazało, że u niektórych osób produkty mleczne podnoszą poziom insuliny znacznie bardziej niż biały chleb. Oczywiście nie jest to dobre, gdy próbujesz uniknąć wysokiego poziomu cukru we krwi lub zmniejszyć wagę.

Problemy trawienne i estrogen w mleku

Próbując zrównoważyć swoje hormony, rozważ odcięcie krowiego mleka. Spożywanie mleka promuje nadmiar estrogenu w organizmie, ponieważ jest on pozyskiwany od samic krów. Spożywanie produktów mlecznych może stanowić nawet 80% estrogenów w pożywieniu, jeśli spożywasz ich dużo. Nie jest to zdrowe, ponieważ nadmiar estrogenu z dowolnego źródła wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka u kobiet. Mężczyźni są również bardziej narażeni na zachorowanie na raka prostaty, jeśli mają nadmiar estrogenu w swoim ciele. Ta nierównowaga hormonalna może również powodować wahania nastroju i niepożądane reakcje, takie jak trądzik.

Szacuje się, że 70% światowej populacji może nie tolerować laktozy. Nawet ludzie, którzy produkują laktazę, enzym potrzebny do rozkładu laktozy w produktach mlecznych, mogą doświadczyć niestrawności podczas spożywania produktów mlecznych. Częste skargi osób spożywających mleko krowie, bez względu na to, czy mają alergię, czy nietolerancję, czy nie, to wzdęcia, zespół jelita drażliwego (IBS), nudności i przewlekłe zaparcia lub biegunka. Produkty mleczne znajdują się nawet na liście ośmiu najczęściej występujących alergenów. Z tego powodu po spożyciu takich pokarmów zawierających laktozę mogą pojawić się negatywne objawy zdrowotne.

Oprócz niestrawności wiadomo, że produkty mleczne powodują nadmierną produkcję śluzu w drogach oddechowych. Oznacza to, że mogą być również wyzwalaczem astmy. Unikanie produktów mlecznych może przynieść korzyści osobom cierpiącym na astmę lub podatnym na infekcje górnych dróg oddechowych. Ludzie zgłaszali również wiele produktów mlecznych jako wyzwalacze objawów zapalenia stawów, wysypki, trądziku, migreny, narkolepsji i niewyjaśnionych stanów zapalnych. W wyniku wszystkich możliwych reakcji wymienionych powyżej spożywanie produktów mlecznych może prowadzić do wzrostu stanu zapalnego w organizmie. Przewlekły stan zapalny zdecydowanie nie jest zdrowy i może prowadzić do uciążliwych objawów.

Alternatywy dla mleka

Jak więc zdobyć potrzebne składniki odżywcze, kiedy nie spożywasz produktów mlecznych? Spożywanie mleka nie jest jedynym sposobem na włączenie do diety korzystnych witamin i minerałów. Oprócz tradycyjnych produktów mlecznych pełnych hormonów, antybiotyków i pestycydów istnieją jeszcze lepsze źródła wapnia. Niektóre doskonałe to jarmuż (24%), sardynki (21%), brokuły (9%), migdały (8%) i kapusta musztardowa (7%). Jednak można również uzyskać wapń z zamienników mleka wzbogaconego. Nawet jeśli wolisz robić w domu własne produkty bezmleczne, istnieje wiele przepisów na mleko nerkowca, domowe niesłodzone mleko migdałowe, mleko z orzechów makadamia, mleko owsiane, a nawet mleko konopne, które pomogą Ci w tym.

Fermentowane produkty mleczne są niezdrowe?

Niektóre dowody naukowe wykazały nawet, że odpowiedni rodzaj produktów mlecznych może pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Badanie 2000 mężczyzn opublikowane przez British Journal of Nutrition wykazało, że ci, którzy jedli dużo sfermentowanych produktów mlecznych, takich jak jogurt i ser, mieli mniejsze ryzyko choroby wieńcowej niż mężczyźni, którzy jedli mniej tych produktów. Potwierdza to wcześniejsze badania, które wykazały, że fermentowane produkty mleczne mają zdrowszy wpływ na tłuszcz we krwi i ryzyko chorób serca niż inne produkty mleczne. Jednak nie pojawiła się żadna dalsza proponowana korzyść. Tłuszcze nasycone znajdują się w pełnotłustych produktach mlecznych, takich jak pełne mleko, masło i śmietana oraz w mniejszym stopniu w niskotłuszczowych produktach mlecznych, takich jak mleko 1%. Tłuszcze nasycone znajdują się również w mięsie, niektórych przetworzonych produktach spożywczych, oleju kokosowym i oleju palmowym.

Jeśli wiesz, że możesz tolerować produkty mleczne i nie chcesz ich całkowicie unikać, upewnij się, że spożywasz je z certyfikowanych źródeł ekologicznych z paszą trawiastą. Świetną opcją jest surowe i fermentowane mleko od zaufanych producentów. Upewnij się również, że wybierasz pełnotłuste wersje, aby uzyskać dodatkowe korzyści zdrowotne. Mleko, ser, jogurt, masło, masło klarowane i kefir z innych zwierząt, takich jak kozy, bawoły, owce i wielbłądy to inne zdrowsze alternatywy.

Uważaj jednak na proszki białkowe, nawet jeśli pochodzą z certyfikowanych źródeł. Jeśli nie masz pewności, czy stosować dietę całkowicie bezmleczną, możesz spróbować diety eliminacyjnej. Wyeliminowanie produktów mlecznych z diety na co najmniej 3 tygodnie (niektórzy lekarze zalecają nawet do 6 tygodni) może dać Ci bardzo dobre wyobrażenie o tym, jak się czujesz.