13 ziół i roślin, które możemy uprawiać w domu w doniczkach
Nie możesz po prostu postawić skrzynek na kwiaty na balkonie lub parapecie. W doniczce można również posadzić zioła. Świeżo zerwana mięta, bazylia czy pietruszka są nie tylko wyjątkowo aromatyczne, ale również pięknie ozdobne. Aby uprawiać mały ogródek ziołowy w kuchni, musisz wiedzieć, które z nich Zioła i rośliny nadają się do tego.
Zioła i Rośliny – Które na balkonie?
Przyprawy, zioła i rośliny można kupić jako młode rośliny na targu lub w kwiaciarniach na wiosnę. Wybór nasion, które można również znaleźć w niektórych supermarketach, jest jeszcze większy. Uprawa ziół nie różni się zbytnio od uprawy kwiatów i krzewów. Idealny jest balkon od strony południowej lub parapet okienny.
Zioła i Rośliny – Cebula i Czosnek
Cebula, czosnek i czosnek wężowy Zioła i rośliny do doniczki mogą również z powodzeniem rozwijać się w północnych oknach i można je wykorzystać do przyprawiania prawie każdego dania.
Uprawa ziół i roślin
Z szczypiorek (Allium schoenoprasum) jest uprawiana na jej liście, które są używane do gotowania. Ma łagodniejszy smak niż cebula i czosnek. Zwykle dodaje się go na surowo oraz do sałatek, omletów i pieczonych ziemniaków.
Kwitnący szczypiorek
Pikantny szczypiorek
rzeżucha (Lepidium sativum) jest szybko rosnącym, jednorocznym lekkim zarazkiem. Najcenniejsze są liście, które mają soczysty i pikantny smak. W kuchni dodawane są głównie do sałatek i kanapek. Nadaje się również do dań z jajkiem i serem, w tym do zup i sosów. Smak jest świeży i nieco podobny do chrzanu.
rzeżucha
Z koperek ogrodowy (Anethum graveolens) to jednoroczne zioło, które jest używane jako przyprawa do żywności oraz jako składnik niektórych leków. Starożytni Rzymianie wierzyli, że posiada on tajemniczą, cudowną moc. Koper jest jedną z przypraw bogatych w kwas foliowy (witamina B9), karoten (prowitamina A) oraz witaminy C i E..
koperek
Pietruszka (Petroselinum crispum, Petroselinum neapolitanum, Petroselinum latifolium) to zioło szeroko stosowane w kuchniach Bliskiego Wschodu, Europy i Ameryki. Świeża pietruszka jest bogata w witaminę K, witaminę C i żelazo.
Pietruszka
Z tymianek (grasica) to niski krzew o wysokości 20-40 cm, o przyjemnym zapachu i cierpkim smaku. Jest suszony i używany na świeżo w kuchni. Przyprawia zupy warzywne, można łączyć z cebulą, papryką i papryką, liściem laurowym i bazylią.
Sadzenie tymianku
bazylia (Ocimum basilicum) jest znany jako „królewskie zioło”. Jest to zioło jednoroczne, które kwitnie od czerwca do września. Chcąc wykorzystać ją świeżą, należy ją zbierać w okresie kwitnienia, a wysuszyć przed kwitnieniem. Zawiera witaminę K, witaminę A i mangan. Jest nieodzowną częścią kuchni włoskiej (spaghetti, makarony, pizza), przyprawą do wołowiny i drobiu. Również w słynnym włoskim sosie pesto. Jej liście mogą być długo przechowywane, nasączone olejem lub zamrożone.
bazylia
Oregano (Origanum heracleoticum L.) – nadaje się do dań z drobiu i makaronów. Aromat i smak są podobne do cząbru. Szczególnie we włoskiej kuchni przygotowując sosy do spaghetti, lasagne, pizzy i nie tylko.
Z Majeranek (Origanum Majorana) to zioło podobne do oregano. W starożytności uważano ją za świętą roślinę. Działa rozkurczowo, antyseptycznie, rozszerza naczynia krwionośne i pobudza trawienie. W kuchni często używa się go z cebulą, czosnkiem i pieprzem w zupach warzywnych i fasolowych, jako nadzienie do kaczek, pasztetów, sosów i wielu innych. Stosowany również w produktach wędliniarskich.
Mennice (Mentha) to rodzaj wieloletnich roślin zielnych. Na półkuli południowej i północnej znanych jest ponad 30 gatunków. Mięta pieprzowa jest jednym z najczęściej stosowanych ziół ze względu na szerokie spektrum działania. Rzymianie używali go do aromatyzowania sal na uroczystości i uroczystości, ponieważ uważali, że jego zapach poprawia funkcjonowanie mózgu i pamięć. W kuchni świeże i suszone liście są wykorzystywane do aromatyzowania koktajli owocowych, soków, sałatek owocowych, dań warzywnych, serów i nie tylko.
Z rozmaryn (Rosmarinus officinalis) to wieloletnie zioło o zdrewniałej łodydze i pachnących wiecznie zielonych liściach przypominających igły. Bardzo odporny na szkodniki. Rzymianie i Arabowie używali go jako przyprawy i lekarstwa na wiele chorób. Świeże i suszone liście rozmarynu są często używane jako przyprawa w tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej. Przede wszystkim dania z ryb, drobiu i owiec. Drobno zmielony, służy do przyprawiania sałatek z marchwi, ziemniaków, kapusty i pomidorów.
Z estragon (Artemisia dracunculus L.) to roślina wieloletnia, ważna dla kuchni europejskiej. Gałązki służą do przyprawiania różnych potraw, sałatek i sosów. Szczególnie nadaje się do przygotowywania potraw z ryb i jajek, zwłaszcza omletów. Może być stosowany do przyprawiania sałatek i dań ryżowych, a także do poprawiania smaku serów i mięs. Estragon może przyprawiać warzywa gotowane na parze na maśle, szczególnie udane jest połączenie z ziemniakami. Jest również typowa dla kuchni śródziemnomorskiej i jest częścią niektórych słynnych sosów, takich jak Bearnaise.
Kozieradka (Trigonella foenum-graecum) roślina jednoroczna osiągająca 50 cm wysokości. Z nasion i szypułki przygotowuje się kolorową sól. Dania łączy się z cząberem, miętą, pietruszką, koperkiem, czerwonym i czarnym pieprzem.
Cząber (Satureja) to rodzaj około 30 gatunków jednorocznych lub wieloletnich roślin i niewielkich krzewów, które osiągają wysokość 15-50 cm. Suszone zioła są zielone, mają charakterystyczny zapach i lekko gorzki smak. Stosowany jest w kuchni do przyprawiania fasoli, soczewicy i grochu. Dania z jagnięciny, czerwonej kapusty, zupy ziemniaczanej i warzyw. Dobrze komponuje się z pietruszką, suszonymi warzywami, liściem laurowym, czosnkiem, rozmarynem, selerem, kozieradką. Nie z oregano i majerankiem, bo smaki są bardzo podobne.
