Niskopurynowa żywność na dnę moczanową – zbilansowana dieta jako środek zapobiegawczy

Dna metaboliczna ma bardzo wyraźny obraz kliniczny – nagromadzony we krwi kwas moczowy powoduje ból stawów, który zwykle można leczyć jedynie lekami. Po zakończeniu ostrej fazy pojawia się pytanie – jak uniknąć kolejnych ataków? Terapia wspomagająca obejmuje również zbilansowaną dietę jako środek zapobiegawczy. Tak więc spożywanie niskopuryn na dnę moczanową odgrywa kluczową rolę w procesie gojenia. Przyjrzymy się bliżej najważniejszym pokarmom i udzielimy wskazówek, jak zapanować nad dną moczanową dzięki odpowiedniej diecie.

Jedzenie niskopurynowe na dnę moczanową: dlaczego właściwa dieta ma tak duże znaczenie?

Dna moczanowa jest w rzeczywistości zaburzeniem metabolicznym – wzrasta stężenie kwasu moczowego we krwi, w wyniku czego tworzą się kryształy moczanów. Osadzają się między innymi w stawach i ścięgnach, a nawet w nerkach. Dzieje się tak między innymi dlatego, że spożywa się zbyt dużo pokarmów bogatych w purynę lub dlatego, że nerki nie wydalają wystarczającej ilości kwasu moczowego. Chociaż ta forma zaburzenia metabolicznego jest dziedziczna, istnieje kilka czynników ją wywołujących.

Zwiększone lub codzienne spożywanie alkoholu może powodować ataki u osób predysponowanych dziedzicznie i mieć negatywny wpływ na pacjentów z dną moczanową. Ale zwłaszcza pokarmy bogate w purynę, które są spożywane w połączeniu ze stresem, infekcją lub innymi chorobami, prowadzą do zapalenia stawów. Następnie pojawia się bolesny atak, który jest typowy i łatwo rozpoznawalny na początku. Diagnozę stawia lekarz na podstawie badania krwi. Pierwszym zabiegiem są leki, ale po nim lekarze zwykle kładą duży nacisk na właściwy tryb życia. Oznacza to, że szczególnie ważna jest odpowiednia dieta.

Spożywanie niskopurynowego pokarmu na dnę moczanową jest integralną częścią procesu gojenia. Cel – plan diety o niskiej zawartości puryn, aby utrzymać zawartość kwasu moczowego w określonych granicach. Zasadniczo pacjenci powinni znacznie ograniczyć spożycie pokarmów zawierających dnę moczanową w fazie gojenia. Poziom kwasu moczowego poniżej 350 dziennie i 2500 tygodniowo jest optymalny.

Jedzenie na dnę moczanową: jakie produkty są odpowiednie, a które nie?

Najlepiej całkowicie unikać pokarmów zawierających purynę (chyba że lekarz zaleci inaczej). Przyglądamy się bliżej najważniejszym grupom produktów:

• Mięso jest bogate w purynę, która prowadzi do silnego tworzenia kwasu moczowego. Na przykład baranina zawiera aż 81 puryn na 100 gramów mięsa, co prowadzi do powstania ok. 150 kwasu moczowego na 100 gramów. Szczególnie niebezpieczne są słodkie pieczywo, które ma niezwykle wysokie wartości 525 puryn na 100 g i kwasu moczowego 1240 na 100 g. W jagnięcinie zawartość puryn jest również wysoka, ale utrzymuje się w pewnych granicach – 76 puryn i 182 kwasu moczowego na 100 Zalecana jest również ostrożność – podczas spożywania serca, wątroby, nerek i języka puryn zwiększa się o 150-200 na 100 gramów, podczas gdy mięso mięśniowe zawiera około 60 puryn i 140 kwasu moczowego na 100 gramów. Wieprzowina, królik, jeleń i zając mają podobne poziomy, wahające się od 60 do 70 puryn i 150-170 kwasu moczowego.

• Nadal należy unikać kurczaka i indyka, przynajmniej w ostrej fazie, i wtedy można je spożywać tylko w bardzo ograniczonych ilościach – od 50 do 100 puryn, w zależności od tego, czy mięso jest ze skórą czy bez, białe czy udźce, smażone czy pieczone.
• W przypadku ryb sytuacja jest podobna – pierwsze miejsce zajmuje tuńczyk ze 107 purynami i 260 kwasem moczowym w 100 gramach.

• Rośliny strączkowe, takie jak soja, groch i soczewica mają zawartość puryn od 100 do 130 na 100 gramów i do 400 kwasu moczowego na 100 gramów.
• Niewskazane jest również regularne spożywanie grzybów.

A te produkty są odpowiednie dla zrównoważonej diety o niskiej zawartości puryn.

• Mleko i produkty mleczne, takie jak jogurt i twaróg, nie zawierają puryn. Sery takie jak Emmentaler lub Gouda, ser topiony również mają bardzo niskie wartości puryn (mniej niż 10 puryn na 100 gramów).
• Warzywa takie jak sałata, ziemniaki, marchew, buraki, rzodkiewki, pomidory, cukinia i cebula, które są tradycyjnie częścią menu, są również uważane za bezpieczne, zawierając 10-15 puryn na 100 gramów i do 30 kwasu moczowego w 100 gramach.

• Prawie wszystkie owoce mają niską zawartość puryn. Od owoców egzotycznych, takich jak ananas, pomarańcza i banan, po owoce lokalne, takie jak morele, jabłka, arbuzy, jagody, wiśnie i maliny – wybór pysznych owoców sezonowych oferuje wiele opcji sałatek owocowych i pysznych deserów. Tutaj wartości są utrzymywane w bardzo rozsądnych granicach – od 10-15 puryn i do 20 kwasu moczowego w 100 gramach.
• Do zdrowej żywności należą również mąka pszenna, makarony i ryż. Choć zawierają więcej puryn niż ziemniaków, okazują się smaczną i wciąż akceptowalną alternatywą dla osób z dną moczanową.

• Jeśli chodzi o orzechy, opinie różnią się – niektórzy eksperci żywienia zalecają regularne spożywanie niewielkich ilości, zwłaszcza orzechów laskowych i włoskich, wszystkie z wartościami puryn na 100 gram około 10, inni odradzają.
• Alkohol taki jak wino zawiera 0 puryn, ale nie jest zalecany. Alkohol zapobiega przetwarzaniu kwasu moczowego, więc jego stężenie we krwi wzrasta i znów pojawiają się problemy.

Wniosek: Mimo pewnych ograniczeń nic nie stoi na przeszkodzie zbilansowanej diecie – tutaj zdecydowanie należy zasięgnąć szczegółowej porady lekarza, ponieważ bardzo ograniczone spożycie mięsa może prowadzić do pewnych niedoborów. Plan żywieniowy powinien więc być dostosowany do własnych potrzeb.