Tandoor di mattoni fai da te

Per la maggior parte degli abitanti delle città, soggiornare nella dacia è associato all’unità con la natura, quando c’è un desiderio irresistibile di sedersi accanto al fuoco all’aperto e cucinare il cibo sul fuoco, respirando aromi eccitanti. Nella maggior parte dei casi, i residenti delle case di campagna preferiscono utilizzare un braciere o un barbecue per cucinare, che sono ampiamente utilizzati dai residenti della corsia centrale. Il tandoor orientale, meno comune tra la popolazione europea, non è in alcun modo inferiore ai dispositivi elencati e, al contrario, consente di cucinare molti piatti deliziosi, la cui tecnologia di cottura prevede l’uso solo di un orientale braciere. Il gusto unico del samsa fatto in casa, del lavash e della carne orientale è un argomento importante a favore della costruzione di un tandoor nella dacia con le tue mani.

Il principio di funzionamento e le caratteristiche del design del tandoor

Prima di considerare la costruzione di un forno tandoor, ti consigliamo di familiarizzare con il principio di funzionamento e le caratteristiche principali del design tradizionale, le cui prestazioni sono state testate per secoli:

• Inizialmente il tandoor era un calderone di terracotta capovolto con un foro nella parte superiore;
• C’è anche un foro aggiuntivo nella parte inferiore, necessario per il soffio d’aria;
• All’esterno una specie di vaso di terracotta è ricoperto di mattoni, riempiendo lo spazio tra il tandoor e la muratura con sabbia, argilla o sale;
• Questi materiali hanno una bassa conducibilità termica, per cui il forno in argilla diventa un ideale accumulatore di calore, che assorbe dal fuoco, per poi restituirlo lentamente all’interno della struttura, dove si cuoce il cibo;
• A questo proposito, all’interno del forno viene creata una temperatura uniformemente elevata, che consente di cuocere e friggere prelibatezze in assenza di carbone..

Caratteristiche degli edifici moderni: costruzione e materiali

Attualmente, poche persone osservano le caratteristiche tradizionali della costruzione, semplificando notevolmente la fabbricazione della struttura..

Nonostante ciò, il tandoor, costruito in condizioni moderne, non interferisce con il piacere di prelibatezze orientali fatte in casa. La forma più comune di tandoor moderno è considerata un “pozzo” o una brocca, ristretta nella parte superiore, che impedisce la fuoriuscita di calore e contribuisce al riscaldamento uniforme della stufa..

Poiché il mattone viene utilizzato come base dell’edificio, secondo gli esperti, il suo aspetto non gioca un ruolo speciale e, a questo proposito, propongono di scegliere qualsiasi mattone rosso resistente al calore per la fabbricazione del tandoor, anche usato.

E per facilitare il lavoro, puoi usare la miscela da forno a base di argilla rossa di fabbrica per preparare la soluzione. Una malta preparata con questa miscela è resistente alle alte temperature, asciuga rapidamente e, grazie alla sua elevata plasticità, non forma crepe.

Tandoor fai da te: lavori preparatori

Prima di costruire un tandoor in mattoni, devi decidere il territorio su cui si troverà la struttura. Secondo le norme di sicurezza, deve essere posizionato ad almeno 3 metri da alberi e annessi. È auspicabile che il livello delle acque sotterranee sia il più basso possibile e che il terreno sia asciutto.

Il sito selezionato, la cui lunghezza e larghezza spesso non supera 1,2-1,5 m, viene accuratamente livellato e ricoperto da uno strato di sabbia pari ad almeno 20 cm.Allo stesso tempo, è necessario organizzare una piccola depressione necessaria per il ventilatore, che farà fronte con successo al tubo di cemento-amianto. Coloro che hanno paura degli effetti dannosi dell’amianto possono sostituire il tubo di cemento-amianto con uno metallico..

Sequenza di lavoro: basamento e pareti della struttura

La fase successiva della costruzione prevede la disposizione del sito, costituito da tre file di mattoni bianchi di arenaria calcarea. Nel processo della sua disposizione, non è necessario utilizzare malta cementizia, poiché si spezzerà comunque sotto l’influenza di temperature eccessivamente elevate.

In futuro, dovrai occuparti della disposizione delle pareti.

Per installarli, avrai bisogno di un mattone rosso resistente al calore, posizionato all’estremità, con l’aiuto del quale si otterrà un cerchio del diametro richiesto. In questo caso è di 40 cm ed è composto da 19 mattoni.

Per una maggiore precisione, puoi utilizzare uno schema circolare. In totale, la costruzione del tandoor, la cui foto è presentata di seguito, implica l’installazione di tre file di mattoni, installate in modo simile, che hanno richiesto 57 mattoni in totale.

Per aumentare la resistenza della struttura, le file vengono livellate e quindi legate con filo. Di conseguenza, l’altezza delle pareti in mattoni del tandoor, il video lo conferma, è di 75 cm.

Rafforzamento della struttura: malta di rinforzo, rete metallica e altre tecniche

Successivamente, è necessario iniziare a preparare una soluzione a base di argilla chamotte, che sarà necessaria per coprire le giunture tra i mattoni. Viene eseguito manualmente. Per evitare che il mattone assorba più a lungo l’umidità dall’argilla, viene inumidito prima di spalmare le crepe.

Dopo che il primo strato si è asciugato, viene applicato un secondo strato, chiamato rinforzo..

Per la sua preparazione, oltre all’argilla, viene aggiunta la paglia. Pertanto, con una pausa di 2-3 giorni necessaria affinché l’argilla si asciughi, vengono applicati due strati. È importante non dimenticare di coprire la struttura di notte con polietilene, che la proteggerà dall’umidità in caso di pioggia..

Per conferire ancora maggiore robustezza, la struttura è rinforzata con una rete metallica di rinforzo e nuovamente rivestita con uno strato di argilla.

Rispondendo alla domanda: “Come fare un tandoor con le tue mani?” chiariamo che la fase successiva prevede la saldatura, che viene eseguita per fabbricare un anello metallico. Viene installato nella parte superiore della struttura e la struttura viene rinforzata nuovamente con una rete di rinforzo, che raggiunge l’anello metallico dall’alto..

Eseguite le misure di cui sopra, rivestono il tandoor quasi finito con malta cementizia. Per prepararlo, avrai bisogno di schermature di sabbia, cemento e granito, la cui composizione ti consente di preparare una soluzione concreta “leggera”.

Esperti esperti impegnati nella costruzione di un tandoor con le proprie mani consigliano di aggiungere un cucchiaino di detersivo durante la miscelazione della soluzione, spiegando che la soluzione in questo caso non si restringe. È meglio usare un trapano con un accessorio per mescolare la malta. Dopo aver ricoperto il tandoor di cemento, lasciarlo asciugare completamente per circa 7 giorni.

Affinché la struttura mantenga il calore a lungo, è necessario occuparsi della fabbricazione di una copertura in legno..

Inoltre, per questi scopi, il tandoor è spesso anche coperto con una trapunta. Inoltre, il design di un forno orientale implica la presenza di un supporto metallico, sul quale vengono successivamente appesi gli spiedini..