Przepisy na zupę dyniową – zdrowa i pyszna zupa w 7 odmianach

Po prostu nie możesz się oprzeć gorącemu talerzowi kremowej, smacznej zupy i ślinie ci się na samą myśl? Dla wszystkich miłośników zup w dzisiejszym poście wybraliśmy przepisy na pyszne zupy dyniowe w siedmiu wariantach, które wprowadzą zdrową różnorodność do Twojego menu. Dynia smakuje wybornie, jest pożywna i bogata w składniki odżywcze. Zawiera beta-karoten, witaminy A, B1, B2, C, E i dostarcza sporą ilość potasu, miedzi, manganu, żelaza, magnezu i fosforu.

Proste i szybkie przepisy na zupę dyniową – przygotuj wegańską zupę dyniową

Choć często brakuje Ci czasu, nie musisz rezygnować z pysznych i kojących domowych dań. Jeśli przygotowanie zupy powinno przebiegać bardzo szybko, ratunkiem może być puree z dyni z puszki. Jedyne, co musisz zrobić, to posiekać cebulę i czosnek. Weganie również mogą ucztować na tej kremowej zupie bez wyrzutów sumienia.

Składniki:

• 1 średnia cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 puszki 100% puree dyniowego lub 500 g domowej roboty
• 460 ml bulionu warzywnego
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soli morskiej
• szczypta pieprzu cayenne
• Opcjonalnie do przybrania: zielone pestki dyni, krem ​​z nerkowców lub ostry sos

Rozgrzej oliwę w dużym rondlu na średnim ogniu i usmaż na niej cebulę i czosnek. Ostrożnie wymieszaj dynię, wywar warzywny, mleko kokosowe, syrop klonowy, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz cayenne. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 20 minut. Puree ręcznym blenderem do uzyskania gładkości. Udekoruj do smaku.

Przepisy na zupę dyniową z mlekiem kokosowym i pieczoną dynią

Jeśli chcesz zainwestować trochę więcej czasu w przygotowanie zupy dyniowej i cieszyć się maksymalnym smakiem dyni, możesz ugotować następujący przepis z pieczoną dynią:

Składniki:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 kg dyni
• 1 duża cebula, posiekana
• 10 ząbków czosnku, sprasowanych lub posiekanych
• ½ łyżeczki soli morskiej
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• ⅛ łyżeczki goździków
• pieprz cayenne
• czarny pieprz
• 120 ml mleka kokosowego lub śmietanki
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• zielone pestki dyni do dekoracji

Usuń pestki dyni i poćwiartuj dynię. Posmaruj kawałki 1 łyżką oliwy z oliwek i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 35 minut, aż będzie można łatwo przekłuć mięso widelcem. Odstawić i krótko ostudzić. Na patelni rozgrzać pozostałą oliwę i usmażyć czosnek i cebulę. Dodaj miąższ dyni i przyprawy. Następnie zalej go bulionem, zagotuj zupę dyniową i gotuj na małym ogniu przez kwadrans. W międzyczasie delikatnie podpraż zielone pestki dyni, aż zaczną pachnieć i nabrać złotego koloru. Teraz do rondla wlej mleko kokosowe i syrop klonowy i zmiksuj kremową zupę. Na wierzchu posyp prażone pestki dyni.

Przygotuj domową zupę dyniową Hokkaido z imbirem i kurkumą

Kolejny przepis na zupę dyniową, który dla Ciebie wybraliśmy, zaskoczy Cię kilkoma „tajnymi” składnikami. Aby podkreślić orzechową nutę dyni, dodaje się tu masło orzechowe. Oto składniki na 8 porcji:

• 2 łyżki ghee (olej kokosowy dla wariantu wegańskiego)
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 cm kawałek świeżej kurkumy, drobno posiekanej
• 4 cm kawałek świeżego imbiru, drobno posiekanego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1,2 kg Hokkaido, obranych i grubo posiekanych
• 5 dużych marchewek, obranych i grubo posiekanych
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 L bulionu warzywnego
• 2 l wrzącej wody

Rozpuść ghee w dużym, głębokim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, kurkumę, imbir, czosnek i płatki chilli. Następnie do garnka wrzuć kawałki marchewki i dyni. Smaż przez około 5-10 minut, aż warzywa zmiękną, a brzegi się skarmelizują. Dodaj masło orzechowe i dobrze wymieszaj. Teraz przykryj dynię bulionem i wrzącą wodą. Gotuj zupę dyniową Hokkaido na małym ogniu przez 30 minut. Na koniec zmiksuj zupę blenderem ręcznym, aż będzie gładka.

Przepis na zupę dyniową z batatami i jabłkiem

Pyszne przepisy na zupę dyniową można również przygotować z dynią piżmową. Chcesz przygotować jedwabistą i kolorową zupę i zapewnić wyjątkowe doznania smakowe? Ten przepis na zupę dyniową jest łatwy i szybki w przygotowaniu i z pewnością zachwyci Cię zarówno wizualnie, jak i smakowo.

Składniki na 4 porcje:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 średnia dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę
• 1 średni słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 zielone jabłko, obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę
• 650 – 700 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki curry w proszku
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• 120 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka soli morskiej
• Do dekoracji: kiełki rzodkiewki lub zielone pestki dyni

Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku rosołowym na średnim ogniu. Włóż cebulę do rondla i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj orzechy piżmowe, słodkie ziemniaki, jabłko, bulion warzywny, cynamon, curry w proszku, imbir i gałkę muszkatołową i wymieszaj. Przykryj rondel i gotuj przez 20-25 minut. Zdejmij garnek z pieca i przetrzyj zupę na puree. Po kilku minutach dodaj mleko kokosowe i sól morską. Podawaj ciepłe i udekoruj według uznania.

Pyszne przepisy na zupę dyniową z sokiem pomarańczowym

Jeśli chcesz nadać zupie lekko owocowy smak, możesz wzmocnić smak zupy dyniowej sokiem pomarańczowym. Odrobina świeżego imbiru nada tej niskokalorycznej i pysznej przystawce świeżą i aromatyczną nutę.

Składniki na 4 porcje:

• średnia dynia piżmowa (ok. 600 g), obrana i pokrojona w kostkę
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 1 mała cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 cm świeżego imbiru, obranego i drobno startego
• świeżo wyciśnięty sok z połowy pomarańczy
• 600 ml organicznego bulionu warzywnego lub drobiowego
• Sól morska i mielony pieprz

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Włóż kostki dyni do dużej miski i skrop oliwą z oliwek. Rozłóż kawałki dyni na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut. Cebulę podsmażyć na patelni, aż będzie przezroczysta i dodać czosnek. Jak tylko miąższ dyni zmięknie, wlej go do rondla razem z imbirem, sokiem pomarańczowym i bulionem. Dusić przez około 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Następnie zupę dyniową puree i podawaj z chrupiącą smażoną szalotką, świeżym tymiankiem lub prażonymi pestkami dyni.

Przepisy na zupę dyniową o niskiej zawartości węglowodanów

Jeśli jesteś na diecie niskokalorycznej, możesz również wypróbować ten przepis na zupę dyniową o niskiej zawartości węglowodanów. Nie wymaga śmietanki ani mleka kokosowego i jest tak samo apetyczny jak konwencjonalny wariant.

Składniki na 4 porcje:

• 2 szalotki, pokrojone na małe kawałki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 350 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni
• 350 g obranej i pokrojonej w kostkę rzepy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, mielonego
• 460 ml bulionu warzywnego
• 225 g masła
• Sok z połowy limonki
• Chilli, kminek, grzanki lub prażone zielone pestki dyni do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Kawałki dyni i rzepy dopraw oliwą, solą i pieprzem i piecz przez 25-30 minut. Przełóż warzywa do rondla, dodaj wywar warzywny i gotuj przez kilka minut. Zdejmij rondel z kuchenki i wymieszaj masło. Dopraw do smaku przyprawami i sokiem z limonki.

 Przepisy na zupę dyniową z mięsem mielonym

Miłośnicy mięsa mogą dodać smaku przepisom na zupę dyniową i połączyć zupę jarzynową z klopsikami. Rezultatem jest pyszny, zdrowy i sycący posiłek, idealny jako obiad. Wypróbuj i ciesz się słodkim, pikantnym smakiem tego dania.

Składniki na 4-6 porcji zupy dyniowej z klopsikami:

Na zupę:

• 1 kg dyni pokrojonej w grube plastry
• 4 łyżki jogurtu lub śmietany
• 3 cm kawałek świeżego imbiru, obranego i startego
• 1-2 świeże papryczki chilli, bez pestek, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• Olej roślinny
• Sól
• skórka pomarańczowa

Na klopsiki drobiowe:

• 250 g mielonego drobiu
• 1 jajko
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• Sól
• opcjonalnie: skórka pomarańczowa

Dynię włożyć do dużej formy do pieczenia i doprawić odrobiną oleju, soli, imbiru, chilli, kminku i startej skórki pomarańczowej. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30 minut. W międzyczasie możesz przygotować klopsiki. Mięso mielone, jajko, parmezan, startą skórkę pomarańczową i bułkę tartą włożyć do miski i doprawić solą. Składniki zagnieść na jednolitą masę i uformować z nich małe klopsiki. Zagotować bulion, dodać klopsiki i gotować około 5 minut. Wyjmij klopsiki z bulionu i odłóż je na bok. Wyjmij dynię z piekarnika, włóż do rondla i zalej wywarem warzywnym. Gotuj zupę dyniową przez kolejne 5 minut i zmiksuj blenderem ręcznym. Podziel gotową zupę na talerze i podawaj z klopsikami z kurczaka, jogurtem i odrobiną mielonego kminku.