פיצה איטלקית מתכון בצק – טיפים, קישוטים, קוריוזים

מתכון בצק פיצה--תוספת איטלקית-Capricciosa-פטריות-ארטישוק-בצל
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 1/34


מי לא אוהב אוכל איטלקי? עם פסטות טעימות רבות שלה סתימות בשפע, יש לה להציע משהו לכולם! כמובן, הדבר הראשון שעולה בדעתנו כאשר אנו שומעים על המטבח האיטלקי הוא הפיצה המפורסמת, שהפכה למאכל אהוב ברחבי העולם. לכן Deavita.fr בחרה להציג לך מאמר שימושי המכיל את פיצה איטלקית מתכון בצק קלאסי וכמה סתימות הפופולרי ביותר והטעים ביותר. אלה רעיונות שניתן ליישם בקלות בבית, ללא ציוד מקצועי, יחד עם מספר תמונות מעוררות השראה וטיפים מועילים. כבונוס, נזכיר גם כמה עובדות ורגעים חשובים בהיסטוריה של הפיצה האיטלקית. פיצה איטלקית מתכון בצק קל לעשות בבית סופר טעים? כן, באמת!

פיצה איטלקית מתכון בצק, טיפים, קישוטים ועובדות סקרן

מתכון פיצה-בצק-איטלקי-עשה-בית-רעיונות-קישוט רטבי קומות
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 2/34

בניגוד לרעיון המשותף, המתכון האיטלקי האמיתי לבצק בצק אינו קשה להכנה, ולא ניתן למצוא את מרכיביו בלעדית באיטליה. כלומר, חלק ניכר מן המתכונים האיטלקיים הקלאסיים באים "povera cucina", כלומר, בישול העניים של פעם. המרכיבים שלהם הם די נפוץ, יומרני ובמחיר סביר ואת התוצאה הסופית היא טעימה להפליא ומעורר תיאבון. כנ"ל לגבי מתכון בצק הפיצה האיטלקי, הנבדק בשלבים.

פיצה איטלקית מתכון בצק - החומרים

מתכון אמיתי בצק פיצה-איטלקים-מרכיבים-קמח-מלח-סוכר-שמן-זית-שמרים
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 3/34

25 גרם של בירה מעוקב שמרים
1 כף סוכר
1.5 כפות מלח
2 כפות שמן זית
3 כוסות מים חמים
500 גרם של קמח חיטה מסוג 00 (על פי הטיפולוגיה האיטלקית)

כלומר, מתכון זה פיצה איטלקית בצק, קמח 00 יכול להיות מוחלף על ידי הצרפתי סוגים 45 או 55

פיצה איטלקית מתכון בצק - הכנה בשלבים

מתכון איטלקי פיצה בצק צעדים-להפעיל-שמרים-מים- hot-sugar
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 4/34


כדי להכין את הבסיס פיצה איטלקית בצק המתכון צריך קודם לפורר את השמרים, לשים בקערה להמיס כוס מים חמים כדי לחמם, תוך בחישה בכף עץ. מוסיפים סוכר 1 כף קמח ומערבבים היטב עד לקבלת ממרח נוזלי 1, רך וחלק. מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים במקום חמים למשך כחצי שעה.

1

פיצה איטלקית מתכון בצק בכמה צעדים פשוטים

מתכון איטלקי, פיצה, בצק, צעדים, לעשות, מזרקה, קמח
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 5/34

קישורים ממומנים

מורחים את שאר הקמח על משטח העבודה ויוצרים מזרקה באמצע.

יוצקים את הבצק הנוזלי במרכז מעיין הקמח

מתכון איטלקי פיצה בצק תערובת-שמרים המופעלים-קמח מזרקה
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 6/34


יוצקים את הבצק הנוזלי העולה במרכז המזרקה ומפזרים את המלח מסביב לקמח, כך שהוא אינו במגע ישיר עם השמרים.

פיצה איטלקית מתוצרת איטלקית מתכון

מתכון איטלקי פיצה בצק מדרגות-הוסף-2-משקפיים-מים
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 7/34


מוסיפים את השמן ומפזרים בהדרגה כ -2 כוסות מים פושרים. התחל ללוש את האצבעות כדי ליצור את בצק פיצה איטלקית בסיסית.

איך ללוש את הבצק ביד

מתכון איטלקי פיצה בצק צעדים-בצק-בסיס-כל-פיצה-ללוש-בצק
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 8/34

לאחר ערבוב יסודי של כל החומרים ולשימוש נמרץ של הבצק במשך כ -10 דקות, יש לקבל בצק חלק, חלק ואפילו פיצה. אם, לעומת זאת, זה קשה מדי, זה יכול להיות מרכך עם 1-2 כפות מים.

פיצה איטלקית מתכון בצק צעד אחר צעד

מתכון איטלקי פיצה בצק מדרגות-הוספת קמח-בצק - רך מדי
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 9/34

אם הבצק רך ודביק מדי, מפזרים מעט קמח. לבסוף, אתה צריך לקבל מרקם קומפקטי וחומר.

מתכון פיצה איטלקי קל וטעים

מתכון איטלקי פיצה בצק צעדים לעשות דו-חוצה-עלייה -2 שעות
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 10/34

להרים את הבצק פיצה לתוך הכדור ולהעביר לקערה גדולה, מקומרת קלות. באמצעות סכין, לעשות צלב עמוק על פני השטח שלה.

מכסים את הבצק פיצה עם מגבת ולתת לו לקום

מתכון איטלקי פיצה בצק צעדים- cover-let-sit-warm
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 11/34

מכסים את בצק הפיצה במגבת לח לחה. בואו לעלות במקום חם (רצוי בין 22 ל 27 מעלות) במשך 2 עד 3 שעות, עד הבצק עולה ומכפיל נפח.

פיצה איטלקית מתכון בצק טיפים שמרים

מתכון לבצק פיצה איטלקי מתוצרת בית - כמה צעדים קלים
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 12/34

הזמן הנדרש לבצק לעלות תלוי בטמפרטורת הסביבה ואת כמות השמרים בשימוש. עבור פיצה איטלקית תוצרת בית, 5% שמרים משמש בדרך כלל ביחס לכמות הקמח. עם זאת, pizzaiolos מקצועי טוענים כי המינון יכול להיות חצוי, רק להגדיל את הזמן של הופעתה. בדרך זו את בצק הפיצה הופך קל יותר לעיכול בקלות. לדברי אנשי מקצוע, digestibility הגבוהה ביותר מתקבל על ידי הכנת הבצק יום לפני והשאיר אותו לנוח במקרר ב 2-3 מעלות לפני הרמת אותו במקום חמים למחרת.

פיצה איטלקית מתכון בצק, הכנה, תוספות וטיפים בישול בבית

מתכון פיצה-בצק-איטלקי-אחר-צעד טיפים-רעיונות-תמונות אונייה
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 13/34

תנור עץ הוא מקום בישול מושלם פיצה איטלקית אמיתית, כפי שהוא מאפשר לך לקבל פיצה מבושל היטב פריך דקות. עם זאת, רובנו אין תנור עצים בוער בבית.

פיצה איטלקית מתכון בצק טיפים בישול ללא תנור עץ

מתכון ירקות פיצה-בצק-איטלקי-עבים בתנור עץ מצופה
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 14/34

לקבלת בישול מהיר בתנור בבית, אתה יכול להחליף את צלחת התנור עם אבן פיצה שחומם מראש ואופים פיצה במשך 6-8 דקות, בהתאם לעובי. תבניות פיצה מחורר ומחבתות גם טוב, אבל גם אם אין לך כזה מיכל מיוחדים, אתה יכול לעשות בסדר גמור עם גיליון אפייה רגיל. כמה דגמים בתנור יש פונקציה מובנית פיצה כי אתה יכול לנצל, אחרת להשתמש בפונקציה "חום סטטי", לחמם את התנור ל 250-260 מעלות צלזיוס אופים את הפיצה על המדף נמוך במשך 10 עד 12 דקות. מתכון לבצק פיצה איטלקי קל או מה?

פיצה איטלקית מתכון בצק והיסטוריה של מעדן נפוליטני

מתכון פיצה-בצק-איטלקי-דרך-מרגריטה פיצה נפוליטנית-קלסי
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 15/34

לפני שנתקדם עם תוספות, שהיא מציעה קצת מידע סקרן על ההיסטוריה של פיצה איטלקית, כפי שהיה לפני שהפך את האוכל האהוב של רוב אוכלוסיית העולם. סיפור פופולרי למדי אומר כי לכבד את בת זוגו מלכת איטליה מרגריטה סאבויה, את נפוליטנית pizzaiolo רפאלה אספוזיטו יצר את "פיצה מרגריטה" - פיצה איטלקית מתכון בצק, עקף עם עגבניות, מוצרלה ובזיליקום, המייצגים את צבעי דגל לאומי איטלקי.

"Margherita" מעוטר בזיליקום טרי

פיצה-בצק-איטלקית-נפוליטנית וגדוש בזיליקום טרי-פיצת Napoletana מתכון
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 16/34

ואם אנו יודעים בוודאות כי Margherita הוא מנאפולי, ההיסטוריה של פיצה איטלקית בכלל הוא ארוך, מורכב מעורפל למדי. בכל מקרה, Margherita הוא הפופולרי ביותר של גרסאות פיצה רבים את הגרסה הקרובה פיצה של היום. לפני הכניסה של רוטב עגבניות, פיצה היה, למעשה, מתוק בעיקר.

בגרסה הבורגנית שלה, הפיצה האיטלקית הייתה מתוקה!

פיצה-בצק-איטלקי-פעם פיצה המצופית מתוק-אדום-ברת-סוכר-קרח מתכון
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 17/34

האם ידעת?

פיצה מצופית בצק מתכון-בזיליקום-דובדבן קרודו האיטלקי-פרושוטו עגבני
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 18/34

שמעת פעם על אפקט הפיצה? בסוציולוגיה, אנו מדברים על אפקט הפיצה כאשר תופעה מקומית הפכה לפופולארית בחו"ל ואחר כך - בארץ מוצאה. הראשון לדבר על זה בשנת 1970 היה אנתרופולוג Agehananda בהרטי, כדי להסביר כיצד יוגה ודיסציפלינות מזרחיות אחרים הפכו פופולריים במערב ולאחר מכן זכה להכרה רחבה במדינה שלהם. לדבריו, פיצה היה אותו גורל - להיות מפורסם הראשון בארצות הברית ולאחר מכן באיטליה.

פיצה איטלקית מתכון בצק וכמה סתימות הפופולרי ביותר מרחבי העולם

מתכון פיצה-בצק-איטלקית-כמה-נפוצות יותר תוספות-העולם
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 19/34

כפי שהובטח, מלבד מתכון בצק פיצה איטלקית לעיל, אנחנו גם מדברים על תוספות. סלט הפיצה הנפוץ ביותר בעולם הוא עגבניות, גבינה, חזיר (פרושוטו באיטלקית), פפרוני (סוג של סלמי אמריקאי מתובל), אנשובי, בייקון, בשר בשר בקר, פטריות, זיתים, בצל, פלפלים, נקניקיות ופירות ים.

נישואים מוזרים אך טעימים של בייקון ומנגו

פיצה מצופה בצק מתכון ברביקיו איטלקית-בייקון-מנגו-רוטב
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 20/34

פחות נפוץ, אבל עדיין מוערך מאוד פירות, כגון אננס ומנגו, כמו גם גבינת פטה, שמנת, תרד ארטישוקים. כפי שאתה יכול לדמיין, את בסיסי איטלקית פיצה מתכון בצק נשאר כמעט בכל רחבי העולם, אבל הבחירה של תוספות משתנה הרבה בהתאם לארץ הצריכה. אינדיאנים, למשל, מעדיפים לקשט את הפיצה שלהם עם בשר כבש ו panir / paneer (צורה של גבינה לבנה עשוי חלב באפלו), בעוד הרוסים מעדיפים סרדינים, טונה, סלמון, דגים. בצל.

האמריקאים אוהבים את הפיצה שלהם עם פלפל ופלפלים

מתכון-פיצה בצק-תוספת איטלקית-פפרוני-סלמי-פלפלים-אדום-ירוק
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 21/34

הברזילאים, מצדם, אוהבים פיצה מלאה אפונה טרייה ואת טווח של קישוט יפני כולל צלופחים, דיונון ומיונז. האוסטרלים, באופן לא מפתיע, אוהבים לקטוף שרימפס, אננס שלהם פיצות רוטב ברביקיו. האמריקאים, שהם הצרכנים העיקריים של עדינות איטלקית, לדבוק תוספות קונבנציונאלי יותר כגון פפרוני, פטריות, נקניקיות, פלפל ירוק, בצל, וכמובן, גבינה נוספת. והצרפתים? בצרפת, פיצה האהוב ביותר הוא שילוב של בייקון, בצל ושמנת.

איזה משקה אתה מקשר עם פיצה איטלקית?

מתכון פיצה-תוספות-איטלקי-מגוון בצק יין, לבן ויין אדום,
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 22/34

פיצה הולך טוב עם יינות אדומים קל, אבל זה יכול להיות גם יחד עם יינות רוזה ויינות רבים, בהתאם סתימות בחרנו. באיטליה, פיצה היא העדיפה, מלווה בירה טובה או משקה אלכוהולי.

בבקשה זוג פיצה עם כוס יפה של בירה מלאכה

מתכון פיצה בצק מרגריטה איטלקית-ניו יורק בסגנון פיצה-בירה-מלאכה
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 23/34

מגוון רחב של משקאות לא אלכוהוליים ניתן לזווג עם פיצה איטלקית

פיצה-בצק-איטלקי-קנס-רעיונות-תקינות-משקאות-ראסל-סמית-צילום מתכון
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 24/34

פיצה איטלקית מתכון בצק אוצר המילים של פיצות שונות

מתכון פיצה-בצק-איטלקי-קנס מלא פלפלים, זיתים, פטריות
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 25/34

"רומנה ביאנקה" פיצה לבנה, עם תרד ומוצרלה

מתכון פיצה-בצק-איטלקית-לבנה-קישוט מוצרלה-תרד-רום-ביאנקה
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 26/34

במונחים של זרמים, עדינות איטלקית היא מאוד תכליתי. המילוי מרינדה, למשל, משתנה הרבה בהתאם למדינה, אבל מה אופייני היא כי הוא חסר גבינת מוצרלה. מצד שני, הוא שופע ברוטב עגבניות, שום, אורגנו או בזיליקום ושמן זית ולפעמים יכול להכיל אנשובי.

"פפרוני" עם סלמי מפורסם, פלפל ירוק, זיתים, פטריות וגבינה

מתכון פיצה-בצק-איטלקי-רך מצופה-פפרוני-זית-שחורות-תוספות
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 27/34

פיצה "Capricciosa" עם לקישוט מוצרלה, פטריות, ארטישוק, חזיר

מתכון בצק פיצה--תוספת איטלקית-Capricciosa-פטריות-ארטישוק-בצל
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 28/34

"קוואטרו stagioni" שבו trimmings הם מחולק וכל מייצג עונה

מתכון בצק פיצה-תוספת רעיון-איטלקי-כך-Quattro Stagioni
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 29/34

Calzone - טעים "נעלי בית" ממולא עם מוצרלה, בשר חזיר, פטריות ועוד

פיצה-בצק-איטלקי-דרך-קלצונס-נעל-ממולא-לקצץ מתכון
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 30/34

"פרוטי דה סוסה" עם שרימפס ובצל סגול

מתכון בצק פיצה--תוספת פירות-איטלקית-ים-שרימפס אדום-בצל
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 31/34

אחת הווריאציות הרבות של פיצה איטלקית, עם תוספת של מוצרלה ואנשובי

פיצה-בצק-איטלקי-אנשובי פיצה-לבנה-גבינה-דגי מתכון
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 32/34

"Diavola" מקושט עם עגבניות מתובל ועגבניות שרי

פיצה-בצק-איטלקי-קנס-פפרוני-סלמי-חריף-עגבניות ובצל מתכון
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 33/34

פיצה הוואי עם אננס

פיצה מצופית בצק מתכון איטלקי רוטב צ'ילי-שום-עוף-בשר-גבינה
תוצרת בית פיצה בצק מתכון איטלקי - טיפים, קישוטים & קוריוזים מתכונים | 34/34

שמור

שיא

1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 + 1 =

Back to top